Bolo Formigueiro com Mirtilos

Geeeeente, tô sumida, né?

A vida tá uma loucuuuuuuuuura, mas aos poucos as coisas se ajeitam e por isso estou de volta.

Aqui em Brasília tem feito um calor ME-DO-NHO. Sério, estado crítico. O negócio tá tão sério que nem fome ando sentindo.

Ontem, por exemplo, almocei e passei o dia bebendo água. Fui sentir fome lá pelas 9 da noite, quando eu (a louca) resolvi ligar o forno para assar um bolinho.

Essa minha receita é padrão, clássica e quase a prova de erros. Fica beeeeeeem fofinho, de desmanchar na boca. Acabou em 1 dia.

Para criar novos sabores, substitua o líquido pelo que preferir, acrescente gotas de chocolate, maçã com canela e frutas secas, enfim... o céu é o limite!

Bolo Formigueiro com Mirtilos da Máh (ou bolo coringa)

1 xícara de buttermilk*

1/2 xícara de óleo

4 ovos

1 colher (chá) de extrato de baunilha

1 xícara de açúcar

1 pitada de sal

2 xícaras de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de amido de milho

1 colher (sopa) de fermento químico

3 colheres (sopa) de granulado de chocolate**

1/2 xícara de mirtilos frescos

Como fazer?

Bata no liquidificador o buttermilk, os ovos, o óleo, o sal, o açúcar, a baunilha, a farinha de trigo e o amido, somente até ficar homogêneo.

Misture o fermento e o granulado com uma espátula. Disponha a massa na forma escolhida (previamente untada e enfarinhada), distribua os mirtilos por cima da massa sem afundá-los.

Leve para assar em forno pré-aquecido, temperatura média até dourar (o meu assou em 30 minutos). Faça o teste do palito.

*Para o buttermilk, coloque 1 colher (sopa) de vinagre branco na xícara medidora e complete com leite em temperatura ambiente. Misture e deixe descansar 10 minutos antes de utilizar na receita.

**Use um de qualidade ou raspas de chocolate, faz toda a diferença.

Espero que gostem! 

Beijocas e nos vemos em breve! :)