Sorvete de limão

Eu tenho um certo problema com alguns ingredientes. Onde moro, algumas das coisas de que gosto são difíceis de encontrar, não vou contar que quando achei creme de leite fresco por aqui eu dei pulinhos no meio do mercado então quando encontro coisas não achadas comumente, encho o carrinho.
Foi assim com os meus amados limões siciliano. Achei-os por aqui, lindos, frescos, perfumados e DE PROMOÇÃO. Preciso dizer que trouxe
uns 3kg pra casa? :D

Eu amo cítricos, coisas azedinhas me agradam bastante, e pensando em alguma preparação refrescante para utilizá-los, recorri a um dos meus blog favoritos, ainda mais porque a linda da Pat também AMA cítricos *-*

Super sorvete de limão

(adaptado daqui)

Raspas de 2 limões siciliano grandes

3/4 de xícara de açúcar

3/4 de xícara de suco dos limões

1 e 1/2 xícara de leite

2 caixinhas de creme de leite

1 pitada de sal

Como fazer?

Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Leve a sorveteira conforme o fabricante. Se não tiver sorveteira, coloque a mistura no congelador e bata de 1 em 1 hora até ficar bem cremoso.

DELÍCIA!

Temporada de Frozen (e não é do desenho)

Aqui em Brasília, essa época do ano, parece a filial do deserto do Saara, para não dizer do inferno.

Boa desculpa para tomar muitas bebidas geladas. Eu sempre gostei de coisas geladas, desde pequena adorava chupar gelo, não raro, eu vivia com a garganta inflamada.

Mas não vim aqui falar disso, vim contar a nova mania aqui de casa, porque eu quando vicio em algo, vicio MESMO.

Hoje vamos ter um festival de Frozen aqui no blog, ideias, receitas não se fazem necesárias.

Mas afinal, o que é o frozen? Nada mais é do que uma bebida com muito gelo, meio que raspadinha, quase sorvete. Só! SÓ ISSO!

Vamos lá? (Perdoem as fotos)

Tudo começou com um Frozen Marguerita fake, numa noite mexicana...

Misturei tequila, suco de limão, açúcar (sou mulherzinha, só bebo drink doce) e muito gelo. Servi com sal na borda da taça, é importante.

Depois rolou um de maracujá. Polpa de maracujá, açúcar, um tequinho de água e muito gelo.

 E não parei por ai. Morango fresco + açúcar + limão + água e gelo.

Polpa de acerola, açúcar, água e gelo.

Amora, morango, açúcar, água e gelo.

Resumindo: misture o que quiser, adoce se quiser e ponha um tiquinho de líquido para não queimar seu liquidificador, bastante gelo ou até mesmo a fruta congelada. Solte a imaginação e vamos enfrentar esse calorão :D

Bolo de agrião com aveia

Não ficou lindão, mas ficou gostosão!

Não torçam o nariz.

Porque um bolo não pode ser verde? Hã? Onde tá escrito que não pode? Rá!

Dia desses eu tinha um maço de agrião, mas eu não queria comer salada, queria comer bolo. Bolo de agrião? Será? Oi?

Deu certo, ainda juntei aveia para arrebatar! Não sobrou nadinha, nadinha!

Lindo, fácil, delicioso e VERDE! :)

Bolo de agrião com aveia da Máh

1/2 maço de agrião bem lavadinho
1 xícara de óleo
1 e 1/2 xícara de açúcar (usei demerara)
3 ovos
1/2 xícara de aveia
1 colher (sopa) de extrato de baunilha
Uma pitada de sal
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico

Como fazer?

Bata no liquidificador o agrião, óleo, ovos, sal, açúcar, baunilha e a aveia. Coloque a mistura em um bowl, coloque a farinha peneirada e mexa bem. Acrescente o fermento delicadamente e leve para assar. Faça o teste do palito ;)

Até a próxima :)

Cheesecake de chocolate sem açúcar

Enjoaram de cheesecake?

Eu não ;)

O almoço do dia dos pais esse ano foi aqui na casinha. Fiz uma comidinha caprichada para a família e preparei essa cheesecake, porque meu sogro tem diabetes e eu acho muito chato deixar alguém sem sobremesa! Não pode, não pode e não pode.

Adaptei a minha cheesecake linda e ficou assim:

Cheesecake de chocolate sem açúcar da Máh

Massa

200g de biscoito de água e sal (gente, eu simplesmente NÃO ENCONTREI biscoitos dietéticos, tive que me virar)

1/4 xícara de manteiga em temperatura ambiente

1 colher (sopa) de adoçante culinário

Recheio

250g de queijo branco bem fresco

1 lata de leite condensado diet*

4 ovos

1 colher (sopa) de extrato de baunilha

1/4 de xícara de cacau em pó

Cobertura

Frutas frescas (usei morangos, kiwi e mirtilos)

Para a massa: processei os biscoitos ate virar farofa e acrescentei a manteiga. Tem que ficar uma espécie de farofa úmida. (Se não tiver processador, bata os biscoitos até virar farinha no liquidificador e misture a manteiga com uma colher.) Coloque a massa na forma de fundo ou aro removível e espalhe com a colher. 

Alise e aperte a massa com as costas da colher. Reserve.

Para o recheio, bata tudo no processador ou liquidificador até ficar bem liso e homogêneo.

Coloque sobre a massa e leve para assar em banho maria até que o centro da massa esteja firme, mas cuidado para não assar demais.

Se usar forma de aro removível ou fundo falso "embrulhe" toda a forma por fora com papel alumínio para não entrar água.

Retire do forno, deixe esfriar e leve para a geladeira.

*Leite condensado diet:

1 xícara de leite em pó

3/4 de xícara de água fervendo
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina (usei com sal)
4 colheres (sopa) de adoçante culinário (ou à gosto)
Como fazer?
Bata tudo no liquidificador e deixe descansar algumas horas na geladeira (eu estava com pressa e deixei uns minutinhos no congelador).

Nota: já usei esse leite condensado para diversas sobremesas, como mousse, pavê e pudim. Já para brigadeiro de enrolar não sei se funciona bem. Ah, o sabor, pra mim, não tem muita diferença.

Até a próxima :*

 

Torta cremosa de calabresa e batatas

Lembro que aprendi a massa dessa torta há muitos anos atrás, numa revistinha velha. Mudando aqui e acolá, já fiz essa torta milhares de vezes, geralmente com recheio de carne moída. O recheio pode ser o que você quiser ou tiver disponível na geladeira. Fica parecendo um escondidinho... DELÍCIA!

Torta cremosa de calabresa e batatas

Massa

1 kg de batata cozida e espremida

1 ovo

1/4 de xícara de manteiga

1/4 de xícara de leite

3/4 xícara de farinha de trigo

1/4 xícara de queijo ralado

1 colher (chá) de fermento químico

Sal, pimenta e noz moscada a gosto

Recheio

2 calabresas fatiadas

1 cebola grande fatiada

Queijo mussarela (ou outro de sua preferencia) para finalizar

Como fazer?

Para a massa, misture todos os ingredientes bem. Utilize a batata ainda quente e lembre-se de mexer rapidamente ao acrescentar o ovo. Deixe a massa bem homogênea e cremosa.

Para o recheio refoguei bem a calabresa e a cebola até que a linguiça ficasse douradinha.

Montagem: Unte e enfarinhe uma forma, coloque metade da massa, o recheio, o restante da massa e finalize com o queijo. Leve para assar em forno médio até ficar douradinha.

Servi com uma saladinha ao molho de mostarda e mel ^^

beijocas e uma semana abençoada a todos :)

Bolo de banana super fácil

Há uns bons anos eu já havia preparado esse bolo da Si, ele é delicioso, molhadinho, aromático e super fácil.

Mas eu com minha falta de coragem para qualquer coisa em um domingo a noite, deixei-o mais fácil ainda. Não mudei quase nada...vamos lá?

Bolo de banana fofíssimo

(levemente adaptado daqui)

2 bananas prata, grandes

10 colheres farinha de rosca

1/2 xícara de açúcar

1 colher (sopa) de fermento em pó

3 ovos grandes

1 pote de iogurte natural (170 g)

1/2 xícara de óleo

1/4 xícara de castanha-do-pará picada

1/4 xícara de uvas passas

Canela a gosto

Como eu fiz?

Bati as bananas com o açúcar, ovos, iogurte, canela e óleo no liquidificador. Quando estava bem homogêneo acrescentei a farinha e bati bem. Desliguei e ainda no copo do liquidificador, misturei com uma espátula o fermento, as passas e as castanhas.

Levei para assar em forno médio, pré-aquecido por mais ou menos 30 minutos. Faça o teste do palito.

Por fim, fui fazer uma graçinha pro meu benzin e polvilhei leite em pó por cima, coloquei um papel cortado em forma de 'love' e polvilhei canela <3

Só para vocês verem o tanto que ele fica fofo e molhadinho :)

Pão de queijo fácil, fácil

Bom, como falei de pão de queijo na receita anterior, eu tive que trazer esse pra vocês.
Eu amo pão de queijo (eu amo tudo, já repararam? hahahaha)! Se pudesse comeria todos os dias com um café fresquinho... tem coisa melhor?

Confesso que tenho uma preguiça monstro de fazer pão de queijo, por causa da demora, então sempre fazia essa receita, que é igualmente divina e também dá pra fazer na máquina de waffle.

O que me mais desencoraja em preparar o pão de queijo do modo convencional é escaldar a massa. Demora a esfriar e eu fico agoniada. Ai um dia desses eu estava assistindo o programa da Bela Gil, e ela fez um pão de queijo sem escaldar, direto no processador... dai pensei "será?". E não é que dá certo? Não segui a receita dela, só a ideia. Como fiz só um pouco para testar, rendeu só uma forma. Mas na próxima farei muitoooooooooo mais.

Pão de queijo pá-pum

150g de queijo (usei 100g de queijo coalho e 50g de parmesão)

1 xícara de polvilho doce

sal

1 ovo

2 colheres de óleo (o queijo coalho já era bem gorduroso)

Água até dar o ponto

Como fazer?

Bata o queijo no processador, junte o polvilho, sal, ovo e óleo. Vá juntando a água as colheradas, com o processador ligado. Quando formar uma bola está pronto. Enrole (a massa é ótima de enrolar) e asse até dourar.
Se você não tiver processador, rale o queijo bem fininho e faça na mão :D

Foquem no pão de queijo e esqueçam meu camisola super meigo :P

Sirva com um café e me convide ;)

Carne de porco de panela

Eu adoro carne de porco. ADOOOOOORO!

Ai um dia desses eu havia separado um lombo para o jantar, mas não queria recheado, nem assado, nem nada disso. Pensei, pensei e fiz assim, cozida até desfiar, num belo de um sanduíche.

O marido torceu o nariz quando eu disse que a carne de porco era cozida, mas ai ele olhou pra mim e disse: "Eu confio em você!" <3

Resumo da ópera: ele se acabou de comer :D

Carne de porco de panela da Máh

1 lombo de porco cortado em 3 pedaços, com a gordura retirada

2 cebolas picadas grosseiramente

4 dentes de alho fatiados

2 tomates picados grosseiramente

1/4 de xícara de mel

1 lata de cerveja preta

1/4 de xícara de molho shoyu

1 colher (chá) de grãos de coentro

1 folha de louro

Sal, pimenta do reino, páprica picante e orégano a gosto

Como fazer?

Peguei os pedaços de lombo e dourei-os (sem gordura mesmo) na panela de pressão. Juntei a cebola e o alho e refoguei bem. Juntei os demais ingredientes (deixei para acertar o sal somente no final) mexi, coloquei água até cobrir a carne. Tapei a panela e deixei cozinhar até a carne ficar macia, a ponto de desfiar com o garfo. Demorou mais ou menos 1 hora.

Quando abrir a panela, desfie com o garfo, ajuste o sal e deixe o molho reduzir até o ponto desejado.

Servi com pão francês fresquinho <3

Agora imagina essa carninha dentro de um pão de queijo quentinho... 

Beijocas ;)

Cheesecake de limão siciliano e calda de mirtilo

Dia desses postei essa receita, e ela ficou tão boa, mas tão boa, que fiz novamente, com apenas umas adaptações, que também ficou deliciosa!

Cheesecake de limão siciliano e calda de mirtilo

(para uma forma de 20cm - 6 porções bem generosas)

Massa

200g de biscoito maisena

1/4 xícara de manteiga em temperatura ambiente

Recheio

250g de queijo branco bem fresco

1 lata de leite condensado

4 ovos

1 colher (sopa) de extrato de baunilha

Raspas e suco de um limão siciliano bem grande

Calda

1 xícara de mirtilos (usei frescos)

1 colher (sopa) de suco de limão

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de extrato de baunilha

1/4 xícara de água

Para a massa: processei os biscoitos ate virar farofa e acrescentei a manteiga. Tem que ficar uma especie de farofa umida. (Se não tiver processador, bata os biscoitos até virar farinha no liquidificador e misture a manteiga com uma colher.) Coloque a massa na forma e espalhe com a colher. Usei uma forma de aro removível.

Alise e aperte a massa com as costas da colher. Reserve.

Para o recheio, bata tudo no processador ou liquidificador até ficar bem liso e homogêneo.

Coloque sobre a massa e leve para assar em banho maria até que o centro da massa esteja firme, mas cuidado para não assar demais.

Se usar forma de aro removível ou fundo falso "embrulhe" toda a forma por fora com papel alumínio para não entrar água.

Retire do forno, deixe esfriar e leve para a geladeira.

Prepare a calda: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo e deixe engrossar um pouco. Deixe esfriar antes de utilizar!

Delícia <3