Torta de Frango

Fiz essa torta para um almoço preguiçoso, nem pretendia trazer a receita (por isso as fotos sem nenhum capricho), já que é bem parecida com essa, mas quando postei a foto no meu Instagram, tanta gente pediu que eu resolvi postar.

Essa massa é básica, parecida com essa, dá para usar o que quiser no recheio: palmito, bacalhau, carne seca, enfim, o que você tiver a mão. Sabe aquele frango assado que sobrou e você não aguenta mais olhá-lo? Usa ele aqui nessa torta!

Ah, vale fazer porções individuais também. :)

Massa crocante, desmanchando na boca e recheio cremoso: combinação imbatível. 💓

Torta de Frango da Máh

(inspirada nessa aqui)

Para a massa:

2 xícaras de farinha de trigo

100g de manteiga bem gelada, picada (usei com sal)

1 pitada de sal

Água gelada até dar o ponto

Para o recheio:

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1 colher (sopa) de manteiga

1/2 cebola picadinha

1 dente de alho ralado fino

2 xícaras de frango cozido e desfiado

1 pitada de colorau

3/4 de xícara de leite

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1/4 de xícara de queijo ralado (usei meia cura)

Milho, azeitonas picadas e salsinha picada a gosto

Sal, pimenta do reino (moída na hora) e noz moscada (ralada na hora) a gosto

Para finalizar:

1 ovo batido

Como fazer?

Comece pela massa. Em uma tigela coloque a farinha e o sal e misture. Coloque a manteiga gelada e com a ponta dos dedos esfarele a manteiga na farinha até ficar com o aspecto de areia molhada. Junte a água gelada aos poucos e misture até formar uma bola. Não sove. Quando a massa estiver homogênea, enrole em um filme PVC e deixe na geladeira.

Em uma panela coloque o azeite e a manteiga e deixe aquecer. Junte a cebola, o alho e refogue até murchar. Tempere com o sal, a pimenta e o colorau. Junte o frango e refogue por 2 minutinhos. Coloque o milho, a azeitona e polvilhe a farinha de trigo e mexa bem. Junte o leite e misture bem até a mistura engrossar. Junte o queijo, a noz moscada e a salsinha e deixe cozinhar por uns 2 minutos, mexendo bem para não grudar. Acerte o sal. Espere o recheio esfriar para montar a torta.

Abra 2/3 da massa e forre a forma (de acordo com o tamanho da forma sua torta poderá ficar mais alta) coloque o recheio, alise bem e decore a torta como desejar. Caso faça a torta "lisa" como eu, faça um corte para o ar do recheio sair. Pincele com o ovo batido e leve para assar, forno pré-aquecido, temperatura média até ficar bem douradinha, cerca de 30 minutos.

Espero que gostem!
Beijocas! :)

O bolo do Obama

Ou um bolinho amanteigado de buttermilk e amoras.

Dia desses, vi esse bolo no instagram da fofa da Bá que atiçaram minhas lombrigas. Sério, ele entrou na minha lista de receitas para fazer nas férias. Sim, eu fiz uma lista.

Acontece que essa semana, no mesmo dia que fiz os enroladinhos e os muffins (e também uma cheesecake que ainda vai pintar por aqui), bateu a doida de fazer o bolo.

Vou dizer que ficou LINDO, CHEIROSO, MARAVILHOSO, FOFINHO e VICIANTE.

Só isso.

Bolo do Obama

(um nadinha adaptado daqui)

200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

1 e 1/4 de xícara de açúcar

4 ovos

1 colher (chá) de extrato de baunilha

1/2 xícara de buttermilk*

2 e 2/3 de xícara de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento químico

1/2 colher (chá) de sal

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 xícara de amoras (usei congeladas) passadas na farinha. de trigo

Como fazer?

Junte a farinha, o sal, o bicarbonato e o fermento, peneire e reserve.

Bata a manteiga com o açúcar até a mistura ficar leve e clarinha. Junte os ovos, um a um, batendo bem a cada adição.

Junte o extrato de baunilha e acrescente a mistura dos secos, intercalando com o buttermilk. Bata somente até a mistura ficar uniforme.

Coloque metade da massa numa forma untada e enfarinhada, espalhe metade das amoras, coloque o restante da massa e finalize com as amoras, afundando-as de leve.

Leve para assar em forno pré-aquecido, temperatura média. Faça o teste do palito. O meu levou 45 minutos para ficar pronto.

*Buttermilk: coloque 1 colher (chá) de vinagre branco (ou suco de limão) numa xícara medidora, complete com leite em temperatura ambiente, mexa e deixe descansar por 10 minutos.

Pode usar frutas frescas e variá-las. Pode também misturá-las a massa, ao invés de intercalá-las na forma. Pode e deve prepará-lo agora mesmo. <3

Beijocas! :*

Amanteigados

Havia tempos que queria preparar amanteigados.

Ai um belo dia ganhei um pote de doce de leite e sabia que ele rechearia lindamente uns biscoitinhos, daqueles que derretem na boca sabe?

Inventei essa massa básica que dá pra fazer de diversos modos. Você pode saborizar a massa ainda crua (cacau, canela, baunilha, cardamomo, etc) ou passá-los depois de assados no açúcar de confeiteiro puro ou com especiarias. Vale o que a criatividade (e a fome) mandarem.

Fazer esses biscoitinhos foi delicioso, me remeteu à cenas que quero viver no futuro, eu, velhinha preparando biscoitos para meus netos levarem para a escola... viajei muito? <3

Amanteigados da Máh

2 xicaras farinha de trigo

1/2 xícara de polvilho doce

200g manteiga sem sal, fria (nem gelada nem temperatura ambiente)

1/2 xícara de açúcar refinado

1 gema

1 pitada de sal

Farinha para polvilhar

Como fazer?

Misture todos os ingredientes (usei o processador, mas pode fazer na mão) até a massa desgrudar das mãos, caso necessite, use mais farinha. Deixe descansar alguns minutos na geladeira e então modele como desejar. Pode usar cortadores (enfarinhe a bancada) ou molde cilindros, enrole com papel filme e deixe no congelador por alguns instantes. Corte rodelas e leve para assar em forno médio-baixo até dourar.

Se desejar, recheie como desejar. Eu fui de doce de leite <3

Beijocas e boa semana! :)