Pão de banana e canela

A padeira doida tá de volta!

Já falei pra vocês que eu amo fazer pães, né? Sério, é pura terapia (como tudo na cozinha, para mim hahaha). Essa semana eu estava começando a faxina e depois iria para a casa da mamy fazer um bolo para lanchar... estava um clima tão gostoso para comer um pão fresquinho...

Resolvi amassar um pão e deixá-lo crescendo enquanto eu limpava a casa. Coloquei abóbora para cozinhar, iria ser o pão de abóbora. Estava separando os ingredientes e olhei para a fruteira: tinha bananas muito maduras, com a casca já preta. tirei as cascas para poder levá-las ao congelador quando tive uma ideia (deve até ter aparecido aquela lâmpada na minha cabeça) "será que pão de banana presta?"

Assim a abóbora foi para escanteio (geladeira) e nasceu essa coisa linda, suuuuuuuuuuuuuuuuuuuper aromático. Muito, muito gostoso mesmo!

Hoje trago a receita para vocês, espero que gostem. <3

Pão de banana e canela da Máh

1 xícara de água morna

10g (1 envelope) de fermento biológico seco

4 bananas bem maduras e amassadinhas (usei prata)

1 ovo

1/4 de xícara de manteiga em temperatura ambiente

2 colheres (sopa) de óleo

1/2 xícara de açúcar

1 pitada de sal

Canela em pó a gosto

Farinha de trigo até dar o ponto

1 gema e açúcar para finalizar

Como fazer?

Misture 1 xícara de farinha com o fermento e a água morna. Mexa bem e deixe descansar uns 10-15 minutos, até começar a espumar.

Depois disso acrescente mais 1 xícara de farinha e o restante dos ingredientes. Mexa bem até ficar homogêneo e depois vá acrescentando a farinha aos poucos.

Quando ficar 'pesada' coloque em uma superfície e sove bastante. Vá sovando e acrescentando farinha até desgrudar das mãos, tomando cuidado para não deixar a massa seca.

Coloque numa tigela, cubra com um pano úmido e deixe num local sem corrente de ar (eu deixo dentro do forno desligado).

Depois de mais ou menos uma hora de descanso (até dobrar de tamanho) sove a massa novamente só para tirar o ar, modele como quiser e deixe descansar novamente até dobrar de volume. 

Pré-aqueça o forno em temperatura média, pincele os pães com gema e polvilhe açúcar.

Asse até dourar.

Dica para saber se o pão está assado: bata com os nós dos dedos na parte de baixo, tem que fazer um som de oco.

Espero que gostem! Beijocas! <3