Pão de coco e amendoim

Eu adoro pães... já deu pra perceber, né?

Toda semana eu preparo um pãozinho para que eu e o marido possamos comer no café da manhã e levar para lanchar no trabalho.

Quase sempre vou fazendo sem receita, no olhômetro... Foi o caso desse, mas consegui anotar tudo. Usei esses sabores pois precisava dar fim nesses ingredientes que eu tinha na geladeira.

Vamos lá?

Pão de coco e amendoim da Máh

1 xícara de leite de coco morno (usei caseiro)

5g (1/2 envelope) de fermento biológico seco

1/4 de xícara de manteiga de amendoim sem açúcar (usei caseira)

1/4 de óleo vegetal

1/2 xícara de açúcar

1 pitada de sal

Farinha de trigo até dar o ponto

1 gema e açúcar para finalizar

Como fazer?

Misture 1 xícara de farinha com o fermento e o leite de coco morno. Mexa bem e deixe descansar uns 10-15 minutos, até começar a espumar.

Depois disso acrescente mais 1 xícara de farinha e o restante dos ingredientes. Mexa bem até ficar homogêneo e depois vá acrescentando a farinha aos poucos.

Quando ficar 'pesada' coloque em uma superfície e sove bastante. Vá sovando e acrescentando farinha até desgrudar das mãos, tomando cuidado para não deixar a massa seca.

Coloque numa tigela, cubra com um pano úmido e deixe num local sem corrente de ar (eu deixo dentro do forno desligado).

Depois de mais ou menos uma hora de descanso (até dobrar de tamanho) sove a massa novamente só para tirar o ar, modele como quiser e deixe descansar novamente até dobrar de volume. 

Pré-aqueça o forno em temperatura média, pincele os pães com gema e polvilhe açúcar.

Asse até dourar.

Dica para saber se o pão está assado: bata com os nós dos dedos na parte de baixo, tem que fazer um som de oco.

*Caso deseje fazer uma versão vegana, é só não pincelar o pão com a gema. ;)

Beijocas e até a próxima! :)

Parmegiana pá-pum

Marido adora parmegiana. Eu também acho bem gostoso mas O-DE-IO fazer fritura em casa. Não vou fazer mimimi falando que fritura faz mal não, é porque o cheiro impregna na casa toda, então eu não faço.

Mas o marido adora parmegiana, e agora?

Faz no forno.

Gente, isso aqui é tão fácil que não dá nem para chamar de receita.

Cortei alguns filés de frango beeeem fininhos, temperei com sal e pimenta do reino moída na hora e coloquei num refratário untado com azeite. Cubri os filés com um bom molho de tomate, passe papel alumínio na travessa e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média/alta. Depois de uns 30 minutos, ainda com bastante molho, tirei o papel alumínio.

A quantidade de molho que você vai deixar é relativa, por exemplo, como eu ia servir com arroz, deixei reduzir mais, se fosse servir com massa, deixaria mais molho.

Quando estivar quase no ponto desejado, cobri com bastante muçarela e parmesão e voltei para o forno para gratinar,

Dica: fica ótimo com arroz e fritas, purê de batatas ou massa.

Dica 2: Já fiz com filé mignon também, mas ambos achamos que fica mais gosto com frango.

Dica3: faça hoje! 

Beijocas e até a próxima! ;)

Pão de banana e canela

A padeira doida tá de volta!

Já falei pra vocês que eu amo fazer pães, né? Sério, é pura terapia (como tudo na cozinha, para mim hahaha). Essa semana eu estava começando a faxina e depois iria para a casa da mamy fazer um bolo para lanchar... estava um clima tão gostoso para comer um pão fresquinho...

Resolvi amassar um pão e deixá-lo crescendo enquanto eu limpava a casa. Coloquei abóbora para cozinhar, iria ser o pão de abóbora. Estava separando os ingredientes e olhei para a fruteira: tinha bananas muito maduras, com a casca já preta. tirei as cascas para poder levá-las ao congelador quando tive uma ideia (deve até ter aparecido aquela lâmpada na minha cabeça) "será que pão de banana presta?"

Assim a abóbora foi para escanteio (geladeira) e nasceu essa coisa linda, suuuuuuuuuuuuuuuuuuuper aromático. Muito, muito gostoso mesmo!

Hoje trago a receita para vocês, espero que gostem. <3

Pão de banana e canela da Máh

1 xícara de água morna

10g (1 envelope) de fermento biológico seco

4 bananas bem maduras e amassadinhas (usei prata)

1 ovo

1/4 de xícara de manteiga em temperatura ambiente

2 colheres (sopa) de óleo

1/2 xícara de açúcar

1 pitada de sal

Canela em pó a gosto

Farinha de trigo até dar o ponto

1 gema e açúcar para finalizar

Como fazer?

Misture 1 xícara de farinha com o fermento e a água morna. Mexa bem e deixe descansar uns 10-15 minutos, até começar a espumar.

Depois disso acrescente mais 1 xícara de farinha e o restante dos ingredientes. Mexa bem até ficar homogêneo e depois vá acrescentando a farinha aos poucos.

Quando ficar 'pesada' coloque em uma superfície e sove bastante. Vá sovando e acrescentando farinha até desgrudar das mãos, tomando cuidado para não deixar a massa seca.

Coloque numa tigela, cubra com um pano úmido e deixe num local sem corrente de ar (eu deixo dentro do forno desligado).

Depois de mais ou menos uma hora de descanso (até dobrar de tamanho) sove a massa novamente só para tirar o ar, modele como quiser e deixe descansar novamente até dobrar de volume. 

Pré-aqueça o forno em temperatura média, pincele os pães com gema e polvilhe açúcar.

Asse até dourar.

Dica para saber se o pão está assado: bata com os nós dos dedos na parte de baixo, tem que fazer um som de oco.

Espero que gostem! Beijocas! <3

Cheesecake de banana da Gi

Eita que o blog tá meio abandonado né? Que vergonha!

Para compensar, trago hoje uma receita maravilhooooooosa!

Uma amiga muito querida me contou que um dia pre-ci-sa-va de um doce e foi juntando o que tinha na cozinha e nasceu esse cheesecake.

Dia desses ela preparou para eu experimentar e eu tive que pedir para postar a receita aqui, porque, gente... vocês não tem noção do tanto que ficou gostoso!

Eu, intrometida do jeito que sou, perguntei se não poderíamos fazer uma versão brûlée do negócio, porque tudo o que é bom pode ficar ainda melhor, mas é totalmente opcional.

Cheesecake de banana da Gi

1/2 pacote do bolacha maisena triturado

150g de cheamcheese

1 lata de leite condensado

Suco de meio limão

1 pitada de sal

1 colher (chá) de extrato de baunilha

3 bananas prata, maduras

1/3 de xícara de açúcar

1/2 xícara de água

Açúcar cristal para polvilhar, caso vá fazer a versão brûlée

Como fazer?

Misture a banana com a água e o açúcar e leve para cozinhar. Espere adquirir uma consistência de doce, mas sem desmanchar completamente os pedaços de banana. Reserve.

Disponha o biscoito triturado no fundo de um refratário. Bata no liquidificador o leite condensado, o creamcheese, a baunilha, o sal e o limão até ficar homogêneo. Coloque a mistura sobre os biscoitos e leve para gelar por alguns minutos. Coloque o doce de banana já frio sobre o creme e leve para gelar por algumas horas, quando mais, melhor.

Caso vá fazer a versão brûlée, depois de gelado, basta polvilhar o açúcar e queimar com o maçarico.

ps.: caso deseje desenformar essa cheesecake, misture um pouco de manteiga derretida com os biscoitos e aperte bem na forma na hora de montar.

Beijocas e até a próxima! :)