Brigadeirão para voltar à infância

Vi essa receita há algum tempo e coloquei-a na minha lista imaginária de 'receitas que farei'.

Ela ficou lá por muito tempo, até semana passada, quando finalmente resolvi prepará-la.

Tão deliciosa, me arrependi de não ter feito antes. Me transportei para minha infância, quando minha irmã fazia o 'pudim brigadeiro' que ela tinha anotado em seu caderninho de receitas.

Tem receitas que são como um abraço, um carinho e trazem uma lembrança tão boa do que a gente já viveu. O pão de batata que a mamãe fazia, a torta da tia, o quibe do tio e agora, esse brigadeirão, que  embora não sejam os preparos 'originais' que minha família fazia, me levam lá para aquele lugar sem preocupações, sem maldades, em que eu podia brincar na rua o dia todo e minha 'responsabilidade' era tirar boas notas. Bons tempos.

Quando criança, sem critério e paladar, usávamos achocolatado e granulado que não tem nada de chocolate, hoje, com cacau e raspas de chocolate eu vejo que sim, o que é bom pode ficar infinitamente melhor.

Brigadeirão

Receita Panelinha

(fiz meia receita e rendeu 6 porções)

1 lata de leite condensado

300ml de leite

3 ovos

1/2 xícara de cacau em pó

1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

1 pitada de sal

Manteiga e açúcar para polvilhar

Raspas de chocolate para decorar

Como fazer?

Unte e polvilhe com açúcar uma forma de 20cm e reserve. Bata todos os ingredientes no liquidificador até o cacau dissolver. Coloque a mistura na forma. Asse em banho maria em temperatura médio-baixa (mais ou menos 150ºC) por 1 hora.

Deixe esfriar em temperatura ambiente e leve a geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Passe uma faquinha nas laterais para desenformar e decore com as raspinhas de chocolate.

Sirva e seja feliz.

Beijocas e até a próxima! :)

Pudim de abóbora e coco

Eu adoro abóbora, e vocês?

Amo combinada com calabresa, pão, assada, enfim! Amo e amo!

Fiquei imaginando se ficaria bom em um pudim, e dia desses resolvi testar. E não é que ficou delicioso? Fez sucesso!

Fiz esse pudim para receber o pessoal do Sindicato dos Bancários, que vieram fazer essa matéria linda comigo. Vem ver!

E vamos a receita!

Pudim de abóbora e coco da Máh

(rende 6-8 porções)

Pudim

1 e 1/2 xícaras de abóbora japonesa cozida e amassada

1 lata de leite condensado

2 xícaras de leite de coco (usei caseiro)

3 ovos

Caramelo

1 e 1/2 xícara de açúcar

1/4 xícara de água

Como fazer?

Faça o caramelo. Misture a água e o açúcar numa panela e leve ao fogo baixo e NÃO MEXA com colher, gire a panela segurando-a pelo cabo. Quando chegar na cor caramelo, disponha na forma e espalhe, girando-a. Cuidado para não se queimar. Reserve a forma.
Bata os ingredientes do pudim no liquidificador até ficar uma mistura lisa. Coloque na forma reservada e leve para assar em banho maria, forno pré-aquecido em temperatura média. Faça o teste do palito para verificar se está no ponto.
Desenforme morno e leve para gelar.

Beijocas! :)

Bolo-pudim de cenoura e chocolate

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Meu marido, que não é de me pedir doce, sempre me pedia 'aquele bolo com pudim', e eu não sei por qual motivo eu nunca havia feito.

Gente, essa receita é básica, trocando em miúdos: caramelize uma forma, coloque a massa do bolo e por cima, coloque delicadamente o pudim. Leve para assar em banho maria. Só isso.

Mas ai, vocês me conhecem né? Não queria fazer o basicão... daí minha paixão pela combinação cenoura+chocolate (que segue me segue no Instagram já viu por lá sorvete, panqueca, pão). Então foi assim que surgiu esse pecado de bolo.

Façam, se possível, agora.

Bolo-pudim de cenoura e chocolate da Máh

(rende 8 porções generosas, utilizei uma forma redonda, de 18cm de diâmetro e 8cm de altura)

Caramelo

1 xícara de açúcar

1/4 xícara de água

Bolo

1/3 xícara de óleo

1 cenoura média, descascada e picada

2 ovos

1/2 xícara de açúcar

1 pitada de sal

1 xícara de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento químico em pó

1 colher (sopa) de água

Pudim

1 lata de leite condensado

1 medida (da lata) de leite

3 ovos

1/4 xícara de cacau em pó

Como fazer:

Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador e reserve.

Faça o caramelo. Misture a água e o açúcar numa panela e leve ao fogo baixo e NÃO MEXA com colher, gire a panela segurando-a pelo cabo. Quando chegar na cor caramelo, disponha na forma e espalhe, girando-a. Cuidado para não se queimar. Reserve a forma.

Para o bolo, bata a cenoura com os ovos, óleo, açúcar e o sal no liquidificador até ficar bem homogêneo. Coloque em um bowl e agregue a farinha. Misture a água com o fermento e coloque na massa, misturando delicadamente.

Para montar, coloque a massa do bolo na forma caramelada e depois, coloque o pudim derramando em fio, cuidadosamente.

Coloque a forma em banho maria, asse em formo pré-aquecido a temperatura média, por aproxímadamente 1 hora. Faça o teste do palito.

Desenforme o bolo morno e conserve na geladeira.

Beijocas e até a próxima. :)

Pudim de tapioca e coco

Ai gente, vocês iam ficar tãaaaaaao orgulhosos de mim... tô inventando receitinhas eeeee anotando tudo. Não é lindo? :D

Um grande amigo foi a Belém e trouxe delicinhas locais para mim, e uma delas foi a farinha de tapioca. Sabe aquela que parece isopor? É essa.

Daí calhou do dia dos pais ser nessa semana, papito ama pudim, então a primeira receita que resolvi usar a tapioca foi um putchiiiiiiiiiiiiiiiiiim!!!

Putchiiiiim de tapioca e coco da Máh

2 xícaras de farinha de tapioca

2 xícaras de leite de coco caseiro (coco descascado batido com água morna e coado)

2 latas de leite condensado

1/2 xícara de leite em pó

6 ovos

1/2 xícara de coco ralado (o bagaço que sobrou do leite de coco)

Para o caramelo

2 xícaras de açúcar

1/4 xícara de água

Como fazer?

Coloque a tapioca de molho em água quente e deixe descansar enquanto prepara as outras etapas.

Bata o leite de coco com o leite condensado, os ovos e o leite em pó. Reserve.

Faça o caramelo. Misture a água e o açúcar numa panela e leve ao fogo baixo e NÃO MEXA com colher, gire a panela segurando-a pelo cabo. Quando chegar na cor caramelo, disponha na forma e espalhe, girando-a. Cuidado para não se queimar. Reserve a forma.

Escorra a tapioca para tirar o excesso de água, junte a mistura do pudim e agregue também o coco ralado, misturando com uma espátula.

Disponha na forma preparada e leve para assar em banho-maria, temperatura do forno de média para baixa, até firmar. Faça o teste do palito.

Deixe esfriar em temperatura ambiente, desenforme e conserve na geladeira (enquanto durar).

Beijocas e até a próxima. ;)

Pudim com dois ingredientes

É, só misturando dois ingredientezinhos você faz essa delícia.

Vi essa receita aqui tem muito tempo, ontem resolvi preparar. Porque não fiz antes?

*Tá, lendo agora a receita vi que usei as medidas erradas e deu certo kkkkkkkkkk

Pudim de iogurte

(visto aqui)

1 lata de leite condensado

Duas medidas da lata de iogurte natural (eu usei 2 copos de iogurte, um natural e um desnatado)

Como faz?

Misture os ingredientes, coloque numa forma de pudim, sem untar e leve para assar em banho maria por aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar e leve a geladeira.

Para desenformar, molhei um pano de prato limpo na água fervente e passei por fora da forma para soltar.

ps.: o pudim é pequeno, então da próxima vou dobrar a receita. Ôoo sacrifício!

ps².: Sirva com a calda desejada, o meu foi puriiinho mesmo... hummmmm

ps³.: acredito que pode ser feito com leite condensado diet e iogurte desnatado :)

Façam :)

Beijocas :*

Pudim delícia e o sábio Seu Madruga

É, mais um pudim.

Mas esse é, de longe, o pudim mais fácil e delicioso que já fiz, além de ser o mais lindo, também.

Ficou lisinho, lisinho, denso, maravilhosamente doce!

Só que meus pudins sempre tinham furinhos (e descobri hoje que é a preferência do noivo), nunca acertava o bendito do pudim!

Tá, e o Seu Madruga?

Uma vez, fui à um almoço e provei um pudim muito bom, e falei que tinha lido que pra ele ficar liso, era necessário deixar a mistura descansar uns 15 minutos, antes de verte-la na forma. Daí que a cozinheira disse que não era isso e também não me deu a receita :(

Daí pensei: De que me adianta ter conhecimento e não poder dividir com ninguém? Isso é puro egoísmo, sei lá, acho que uma pessoa que tem dó de ensinar é muito infeliz! #prontofalei

Daí que entra o sábio Seu Madruga que já dizia antes de eu nascer: "Quem come e não reparte nada, fica com a barriga inchada!"

Pra mim essa frase se aplica perfeitamente.

Tá gente, quem cozinha tem ciúmes de uma ou outra receita, mas poxa, se alguém vira pra mim e me pede uma receita, como negar? Não tem como!

E já que não me revelaram o "segredo", eu descobri pesquisando, como sempre faço.

Mas chega de mimimi e vamos de receita!

Falso pudim de leite condensado

(daqui, segue minhas adaptações*)

6 ovos

650 ml de água

3 xícaras de leite em pó

1 e 1/2 xícara de açúcar

Para caramelizar a fôrma

6 colheres (sopa) de açúcar

6 colheres (sopa) de água

Como fazer?

Caramelize a forma como de costume, cada um tem seu jeito! Se você tem dúvidas, a Tati do Panelaterapia tem um post excelente aqui!

Bata os ingredientes do pudim e deixe descansar por 15 minutos, retire a espuma, verta na forma caramelada e leve em banho maria (sempre com a água já fervendo) ao forno até ficar firme e dourado (não vou por tempo porque não contei!)

Beijinhos queridos e boa semana!

Pudim de chocolate MEGA fácil

Ahhhhhhhh pudiiiiiiiim :)
Pudim é bom, de chocolate é muito bom, pronto em 8 minutos: É BOM DEMAIS!
Receita perfeita para matar aquela vontade de comer doce que surge do nada.
A receita é daqui, mas vou colocar as minhas medidas :D

Pudim de chocolate :)

3 ovos
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite (coloquei na lata e completei com leite, pra dar a mesma medida)
1 colher (sopa) de extrato de baunilha;
1 colher (sopa) de manteiga com sal
4 colheres (sopa) de cacau em pó
3 colheres (sopa) de açúcar

Como fazer?

Bata tudo no liquidificador, coloque em forma (que possa ir ao microondas) untada com óleo e leve ao microondas por 8 minutos na potência máxima. Deixei esfriar e desenformei. Delícia!

Beijocas queridos :)

ahhhhh, pudim...

Gosta de pudim?

Eu aaaamo :)

Se deixar como sozinha :P

Pudim lembra minha infância, sempre que tinha almoço na casa da minha vó, minha tia preparava. O problema é que era tãaao pequeno :(

É também a sobremesa preferida do meu pai, então, sempre é uma desculpa para prepará-lo. Vamos lá?

Pudim de leite condensado

1 lata de leite condensado

1 medida de leite

3 ovos

Caramelo

2 xícaras de açúcar

1/2 xícara de água

Como fazer?

Faça o caramelo. Misture a água e o açúcar numa panela e leve ao fogo baixo e NÃO MEXA com colher, gire a panela segurando-a pelo cabo. Quando chegar na cor caramelo, disponha na forma e espalhe, girando-a. Cuidado para não se queimar. Reserve a forma.

Bata os demais ingredientes, despeje na forma caramelada* e leve para assar em banho-maria, temperatura baixa. O tempo varia de acordo com o forno e o tamanho do pudim. Ele deve estar firme, espete com uma faca e ela terá que sair limpinha. Eu retiro do forno e deixo esfriar completamente dentro da forma. Quando frio, ele gira sozinho na forma, isso é minha garantia que ele não vai quebrar. Leve a geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

*Se você gosta do pudim lisinho, bata os ingredientes e deixe descansar alguns minutinhos, depois, quando for colocar na forma, coloque lentamente, passando a mistura por uma peneira.

Beijocas. :)