Muffins de maçã e canela

Não tem muito o que dizer de uma receita que tem maçã e canela, né?

Hoje acordei com fome, mas sem inspiração... passou algumas horas e ela bateu. Queria algo quentinho e confortante, bem delicinha mesmo. Eu ia fazer panquecas, mas pensei melhor e resolvi fazer muffins. Fui misturando o que tinha à mão, ANOTEI TUDO e olhas eles aqui para vocês, vamos lá?

Muffins de maçã e canela da Máh

(rende 6 unidades)

1/4 de xícara de manteiga com sal, em temperatura ambiente

1/4 de xícara de açúcar

1 ovo

1/4 de xícara de leite

1/2 xícara de farinha de trigo

1/4 de colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/4 de colher (chá) de fermento químico

1 maçã descascada e picada em cubos pequenos

2 colheres (sopa) de uvas passas

3 colheres (sopa) de amêndoas torradas, em lascas (pode ser qualquer outra castanha)

Canela a gosto

Como fazer?

Misturei bem com o fouet a manteiga, e o açúcar e depois acrescentei o ovo. Quando ficou um creminho bem homogêneo, juntei o leite, a farinha, o fermento, o bicarbonato e a canela. Misturei somente até incorporar. Agreguei a maçã, as passas e 2 colheres das amêndoas. Dispus nas forminhas (não preencha mais que 3/4 da capacidade das formas) e polvilhei com as amêndoas restantes. Leve para assar em forno pré-aquecido a temperatura média. Os meus levaram cerca de 15 minutos para ficarem prontos. 

Beijocas e até a próxima! ;)

Muffins veganos de banana e amendoim

foto de celular =(

Ano-novo, vida nova, dieta... aham, tá!

Eu quero emagrecer e tal, mas não consigo me privar de comida, ainda mais que eu amo cozinhar, fica difícil resistir as tentações! Mas vamos tentando inventar receitas mais magras...

Esse muffin não é ligth, maaas é uma delícia, além de ser uma opção para veganos, para quem quer 'maneirar' nos produtos animais, ou para quem, como eu, estava sem ovos em casa kkkkkk

A receita vem lá da cozinha linda da Luna, então irei apenas transcrevê-la aqui :)

Muffins veganos de banana e amendoim

daqui

(para a Luna rendeu 8 muffins, comigo renderam 7)

1 colher (sopa) de semente de linhaça triturada
1/2 colher (chá) de chia
3 colheres (sopa) de água

2 bananas maduras (usei 3 porque eram pequenas)
2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga de amendoim (usei essa aqui, que é pura)
1/4 de xícara de óleo vegetal
1/2 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
Canela em pó a gosto

Como Faz?

Numa tigela pequena, misture a semente de linhaça e a chia com a água e deixe descansar por uns 10 minutos, ou até que a mistura fique gelatinosa, semelhante a um ovo. Reserve. Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o fermento, a canela e o bicarbonato e reserve também.
Despeje o óleo vegetal numa tigela grande e misture-a com o açúcar, a manteiga de amendoim, a mistura de linhaça e a banana, usando um fouet ou garfo. Adicione a mistura de farinha e incorpore com uma espátula ou colher, sem bater a massa ou misturar demais, a massa fica encaroçada mesmo, se mexer demais fica duro. Distribua a massa nas forminhas e leve para assar em forno médio até dourar e o palita sair limpo ao fazer o teste.

Dilíça!

Muffins de Limão e Blueberry (Mirtilos)

 Eu adooooro frutas vermelhas! Mas aqui em Brasília além de ser difícil de achar, quando tem custa uma pequena fortuna. Mas de vez em quando vamos nos dar ao luxo né?
Estava eu e meu digníssimo assistindo Friends e apareceu o famoso Muffin de Blueberry (famoso lá nos States, mas não muito comum aqui, já que nosso país não tem um clima muito propício para cultivar essa fruta) e ficamos numa vontade doida de come-los!
Na primeira oportunidade que achei os danados no mercado, trouxe comigo e preparei os muffins!
Ahhhh que delícia!
Porque não preparei antes???
Caso você não encontre os mirtilos (nome brasileiro), prepare-os com a fruta que tiver em casa, vale maça, pedaços de uva, banana, ou uma fruta vermelha, se você tiver acesso :)

Muffins de Blueberry
(do livro 200 Receitas Incríveis de Bolos e Biscoitos - Publifolha)

175g de farinha de trigo integral
125g de farinha de trigo comum
3 colheres (chá) de fermento químico
125g de açúcar mascavo
200g de mirtilos
raspas e suco de um limão
4 colheres (sopa) de azeite
50g de manteiga derretita
3 ovos batidos
150ml de leite

Como fazer?
O modo de preparo de muffins é geralmente igual, você vai misturar os ingredientes secos e as frutas em uma vasilha e os líquidos em outra. Despeje o liquido sobre os ingredientes secos e misture rapidamente com um garfo. NÃO MISTURE DEMAIS! Não fica uma massa homogênea e lisa como bolo, se você misturar muito, eles ficarão duros.

Divida a massa nas forminhas preparadas e asse em forno pré-aquecido até dourar levemente (se assar muito, também ficará duro).

Ps.: Viram minha matéria publicada aqui?
Ps2.: Já seguiram o @pimenta_preta no Instagram?

Beijocas e até a próxima! :)

Garden muffins pra deixar a dieta menos tediosa

É oficial, tenho que fazer dieta ¬¬

Eu tinha me dado o prazo de um ano para entrar em forma (de forna NORMAL, nada de dietas mirabolantes), mas como uma amiga linda me convidou para madrinha, tenho cinco meses pra entrar num vestido! Oh God!

Eu não gosto de dieta e não acredito em quem diz que gosta. Mas acredito que podemos deixá-la mais agradável. Não tenho problemas em comer frutas e verduras, o meu problema é a batata frita mesmo :(

Vi essa delícia lá no blog da Akemi sim, no blog dela novamente e como ela sugeriu, só mudei os vegetais... delícioso! Comi com um limãozinho por cima... ui ui! Força da dieta e vamos nessa \o

Garden Muffins
adaptada daqui

1/2 xícara de farinha de trigo branca
1/2 xícara de farinha de trigo integral

1 xícara de fubá
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
1/4 xícara de queijo parmesão, ralado

1/4 xícara de queijo minas, ralado (mais um pouco para polvilhar)

1 ovo grande
1 xícara de leite
1/4 xícara de óleo + azeite de oliva
1 abobrinha média, ralada
1 cenoura média, ralada

1/2 cebola média, ralada
1/2 lata de milho escorrida
Azeitonas verdes picadas a gosto
Noz moscada, raspas de limão e orégano a gosto

Como fiz?

Misturei os vegetais, temperei com o orégano e reservei. Misturei as farinhas, o fubá, os queijos, sal, açúcar, fermento, raspas de limão e a noz moscada, reservei também. Misturei o ovo, leite, oléo e azeite. Desejei os líquidos e os vegetais sobre os secos e misturei delicadamente, só pra incorporar. Dispus na forma de muffins (pode ser de empada) untada e polvilhei queijo extra. Levei pra assar em forno pré-aquecido até fazer o teste do palito e sair seco :))

Boa semana meu povo =)

Muffins de banana e chocolate

Eu nem ia postar essa receita, mas meu sobrinho me fez mudar de idéia! Ele, com a cara toda melecada de chocolate vira pra mim e diz: "Sabe Teté, eu amo sua comida!"
Ai gente, eu morro com essas coisas *--------*
Vou contar um segredo pra vocês: o Ian detesta banana, mas nesses muffins ele não conseguiu sentir o gosto delas (ficou imperceptível mesmo), e devourou dois, antes do jantar.
Minha irmã virou pra ele e disse: "Você me pediu pra comer doce antes do jantar Ian?"
Ele enfiou a cara no muffim e disse de boca cheia: "Agora já era!" hahahahhaha
Bem, deixando de blábláblá, meu novo vício chama-se muffim. Depois dessas delícias aqui (que repeti hoje), só fiz umas alteração e me renderam essas outras delicinhas :D

Muffins de banana e chocolate

2 xícaras de farinha de trigo
2/3 xícara de leite
1/2 xícara de açúcar
2 ovos
125g de manteiga derretida
2 colheres (chá) de fermento em pó
150g de chocolate meio-amargo picado
2 bananas (usei a prata) amassadas

Como fiz?

Peneirei numa vasilha grande a farinha, o fermento, o sal e o açúcar. Juntei o chocolate e reservei.
Misturei em outra tigela a manteiga, o leite, as bananas amassadas e os ovos. Misture bem.
Junte os líquidos e os secos, lembrando que não se pode misturar muito. Distribua em forminhas pra muffins e não asse demais. Os meus ficaram prontos em 25 minutos.

E agora uma prova de que esses muffins ficaram bons :D

Os muffins INCRÍVEIS da Akemi

Já nem sei há quanto tempo frequento o delicioso Pecado da Gula, blog da querida Akemi, mas digo que ele é incrível.
Ela coloca todo o passo-a-passo sempre com fotos maravilhosas. E os pãe que ela faz? Melhor nem comentar :D
Já fiz inúmeras receitas dela, todas maravilhosas e recomendo esse blog sem dó!
Agora vamos falar desses muffins: O QUE É ISSO????????????? Não sobrou migalha (é por isso que tiro as fotos antes de comer).
Acho que sou suspeita de falar, já que eu aaaaaaamo maracujá e chocolate branco! Não tinha como dar errado :D

Muffins de Maracujá e Chocolate branco
(daqui)

2 xícaras de farinha de trigo
⅓ xícara de leite
½ xícara de polpa de maracujá
½ xícara de açúcar
2 ovos
125g de manteiga derretida
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de extrato de baunilha
150g de chocolate branco picado (usei chocolate branco com castanha de cajú)
uma pitada de sal


Como fiz?

Peneirei numa vasilha grande a farinha, o fermento, o sal e o açúcar. Juntei o chocolate e reservei.
Misturei em outra tigela a manteiga, o leite, a polpa de maracujá, a baunilha e os ovos. Misture bem.
Junte os líquidos e os secos SEM MISTURAR MUITO. Muffins tem a massa mais grossa e se você misturar demais, poderá quebrar paredes com ele :D
Distribua em forminhas pra muffins e asse conforme seu forno. Se assar demais resseca heim?

Gente, comi me queimando mesmo, que trem bom!

:D