Cheesecake Romeu e Julieta

Estão gostando das postagens diárias?

Eu estou amando!

Aproveitando que estou de férias, estou fazendo o que mais amo, que é cozinhar. E eu não podia fazer esse tanto de gordice e não trazer as receitas aqui, né?

Estava desejando comer um cheesecake, cremoso, aveludado, que desmancha na boca... hummmmm... Eu sempre faço esse cheesecake, mas pela primeira vez, eu tinha creamcheese e não queijo na geladeira, então preparei a versão tradicional, pelo menos tradicional para mim hehehe. E a cobertura? Bem, eu sei que o clássico é frutas vermelhas, mas me digam, queijo e goiabada não foram feitos um para o outro? <3

Vamos lá?

Cheesecake Romeu e Julieta da Máh

(rende 4 porções)

1/2 pacote de biscoito maisena (16 biscoitos) triturados

2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

250g de creamcheese

1/3 de xícara de açúcar

2 ovos

1/4 de colher (chá) de pasta de baunilha (pode ser o extrato ou 1/4 de fava)

1 pitada de sal

2 goiabas grandes, bem maduras, descascadas (ou não) e picadas

2 colheres (sopa) de açúcar (ou a gosto)

Gotas de suco de limão

Como fazer?

Forre por sua forma por fora (de aro removível ou fundo falso) com papel filme, isso impede que a água entre, com Misture o biscoito com a manteiga e forre uma forma (a minha era de 15cm), pressione bem formando uma camada uniforme e reserve.

Bata na batedeira o creamcheese gelado com o açúcar e a baunilha até virar um creme fofo. Junto um ovo de cada vez e bata bem.

Coloque a mistura sobre os biscoitos e leve para assar em banho-maria (coloque água somente até a metade da altura da forma), forno pré-aquecido, temperatura baixa. Estará pronto quando o creme aparentar firme, mas ainda molinho no meio.

Deixe esfriar e leve a geladeira.

Para a cobertura, cozinhe as goiabas com um pouco de água até ficarem macias. Bata-as no liquidificador até ficar homogêneo, passe pela peneira e volte ao fogo com o açúcar e o limão. Cozinhe, sempre mexendo, até querer começar a grudar na panela. Deixe esfriar e refrigere,

Cubra o cheesecake com a goiabada e sirva.

Dica 1: Eu usei pouco açúcar na cobertura pois as goiabas estavam bem doces. Vá ajustando ao seu paladar.

Dica 2: Caso queira usar goiabada pronta, basta derrete-la com um pouco de água.

Dica 3: A cobertura que sobrar, coma com pão de queijo ou queijo coalho tostado. <3

Dica 4: A receita pode ser dobrada, triplicada...

Beijocas!