Flan de Pêssegos e Coco

Hoje é aniversário da mamy e como fiz essa receita para ela, resolvi postar hoje!

Mamãe é aquela pessoa que briga, briga, briiiiiiiiiiga, mas ama também que é uma beleza.

Levei bons anos para entender o porque de ouvir tantos 'nãos' na minha vida, que hoje eu viro pra ela e digo 'obrigada'. Obrigada por TUDOOOOO, por cada não que me disse, por mais que na hora eu chorasse e achasse que o mundo ia acabar (adolescentes...).

Enfim...

Minha mãe não está podendo consumir nem leite e nem glúten (embora ela coma mesmo assim). No Natal fiz essa sobremesa para ela poder comer sem ter que ficar sofrendo.

A sobremesa é leve, refrescante e você pode substituir o pêssego por outras frutas da época (com manga fica uma delícia).

Vamos lá?

Flan de Pêssego e Coco da Máh

500ml de suco de pêssego (usei concentrado, sem açúcar)

3 pêssegos maduros, descascados e picados em cubos

Açúcar a gosto (usei de baunilha)

2 envelopes (12g cada) de gelatina sem sabor e incolor*

750ml de leite de coco (usei caseiro)

1 lata de leite condensado (usei sem lactose)

Como fazer?

Unte levemente com algum óleo vegetal de sabor neutro uma forma com furo no meio (a minha tem capacidade para mais ou menos 2 litros) e reserve.

Misture o suco, os pêssegos picados, adoce a gosto (vai depender do gosto - eu prefiro mais azedinho - e da quantidade de açúcar que tem no suco que você utilizar) e leve ao fogo. Deixe ferver por 3-5 minutos. Espere a mistura amornar e junte um envelope de gelatina preparado conforme o fabricante. Misture bem, coloque na forma e leve para gelar até firmar.

Bata no liquidificador o leite de coco com o leite condensado e o outro envelope de gelatina preparado. Disponha sobre a gelatina de pêssego (que já tem que estar firme) e leve para gelar até firmar completamente.

Desenforme com cuidado e sirva gelado.

*Caso você não vá desenformar, pode-se usar metade da gelatina indicada. Daí faça da ordem inversa para ficar mais bonito, e lembre-se de empregar a mistura de pêssegos já fria.

Espero que vocês gostem, assim como minha mamy poderosa gostou.

Mãaaaaaaaaae, feliz aniversário! Te amo!

Beijocas e até a próxima.

Um Pão de Leite Arrebatador

Eu já tinha uma receita de pão de leite favorita, até ver essa. 

Quando vi essa receita, corri para cozinha para preparar e... não tinha farinha. Já era tarde, então fui dormir frustrada.

No dia seguinte, preparei essas belezinhas. Nos últimos 15 dias eu já repeti a receita 4 vezes. Será que é boa? <3

Eu já decorei a receita hahahaha

Pensei num pãozinho macio, delicioso... agora imagine comê-lo quentinho, com a manteiga derretendo. Pensou? Pois é...

Eu fiz a receita na máquina de pão (só uso a minha para sovar e descansar), mas pode ser feita tranquilamente na batedeira ou na mão, o preparo é o mesmo.

Pão de leite

(receita original daqui)

550g de farinha de trigo

20g de fermento biológico seco

90g de açúcar

7 g de sal

300ml de leite morno

50g de manteiga derretida

1 ovo

Como fazer?

Na mão: 

Misture a farinha com o fermento, o açúcar e o sal. Misture o leite com a manteiga e o ovo.

Junte a mistura líquida aos secos, misture bem. Sove a massa por pelo menos 10 minutos, até ficar lisa e homogênea. Deixe descansar em local morno, coberta, por uma hora ou até dobrar de tamanho. Modele conforme desejado*, coloque na assadeira e deixe crescer novamente até dobrar de tamanho. Pincele com um ovo batido, asse em forno pré-aquecido, temperatura média, até dourar.

Na máquina de pão:

Eu uso o ciclo de sova e descanso. Coloco os secos na máquina, misturo e acrescento os líquidos. Depois que a massa descansa, modele e deixe crescer novamente até dobrar de tamanho. Pincele com um ovo batido, asse em forno pré-aquecido, temperatura média, até dourar.

Na batedeira planetária:

Utilize o gancho para massas pesadas, misture os secos, acrescente os líquidos e deixe sovar por 10 minutos. Deixe descansar em local morno, coberta, por uma hora ou até dobrar de tamanho. Modele conforme desejado, coloque na assadeira e deixe crescer novamente até dobrar de tamanho. Pincele com um ovo batido, asse em forno pré-aquecido, temperatura média, até dourar.

*Já fiz pão para cachorro quente, para hambúrguer, bolinhas, bisnaguinhas, de forma e trançado. A massa é excelente e aceita todos os formatos.

Depois de pincelar, pode-se salpicar sementes, queijo, ervas ou até mesmo açúcar.

Espero que gostem.

Beijocas e até a próxima.

Brownie Floresta Negra

Eu estou com um mooooooonte de receitas para postar, mas essa aqui furou fila e passou na frente das outras. Primeiro porque ficou linda de morrer e segundo porque ficou muiiiiiiiiito gostosa.

Chocolate, chantilly e cereja... sério, não tem como dar errado.

Essa receita eu criei para comemorar o aniversário de uma amiga querida, doida por chocolate. Foi a sobremesa perfeita para finalizar nosso almoço tardio de domingo.

Eu fiz numa forma redonda (15cm) pois queria servir como bolo de aniversário, mas pode fazer numa forma quadrada, acredito que uma de 20x20cm ficará perfeita. Imagina esse brownie em quadradinhos, que fofura. <3

Bora lá?

Brownie Floresta Negra da Máh

200g de chocolate meio amargo, picado

100g de manteiga sem sal

3 ovos

1/2 xícara de açúcar

1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de cerejas frescas, sem sementes, cortadas ao meio

Para decorar

Creme de leite fresco, batido em ponto de chantilly

Cerejas frescas com o cabinho

Raspas de chocolate

Como fazer?

Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria e reserve até amornar. Misture os ovos com o açúcar, apenas para dissolver. Acrescente a mistura de chocolate com a manteiga e por último coloque a farinha. misture até ficar homogêneo.

Coloque a mistura em forma untada com manteiga (eu também gosto de forrar com papel alumínio, para facilitar na hora de desenformar) e espalhe as cerejas por cima.

Leve ao forno pré-aquecido, temperatura média, por aproximadamente 30 minutos. Quando fizer o teste do palito, ele ainda deve sair levemente sujo.

Deixe esfriar completamente e decore com o chantilly, as cerejas e o chocolate.

Espero que gostem. <3

Até a próxima! :*

Pão de queijo

Taí meu vício. Mas é vício mesmo. Eu AMO pão de queijo.

Fiquei pensando se devia trazer a receita e depois que lembrei o tanto de receitas que testei até achar essa, acabaram-se as dúvidas.

Quando falo que sou viciada em pão de queijo, é sem exageros. Co

mo com requeijão, com geleia (amo), com pernil desfiado... enfim, de qualquer jeito.

A receita é da mãe da minha querida amiga Stef e eu só queria agradecer por essa delícia. Meu tipo preferido de pão de queijo, do tipo 'chiclete' hahahaha.

Ah, como a boa gulosa que sou, sempre dobro a receita para poder congelar e ter sempre a mão.

Õ trem bão é um pãozin de queijo com um cafezin... <3

Pão de queijo da mamy da Stef

(daqui)

500g de polvilho doce

250ml de leite

150ml de óleo vegetal

200g de queijo meia cura ralado fino

Sal a gosto (cuidado pois o queijo já tem sal)

Ovos até dar o ponto

Como fazer?

Misture o polvilho e o sal numa tigela grande, reserve.

Misture o leite e o óleo e leve para ferver. Verta a mistura no polvilho e misture bem com uma colher. Quando a mistura estiver morna, junte o queijo e misture bem. Comece a acrescentar os ovos, um de cada vez e misturando muito bem com as mãos.

O ponto é uma massa lisa, homogênea, macia e firme, que você consegue enrolar com as mãos untadas. Não acrescente ovos demais para não ficar muito mole.

Molde as bolinhas do tamanho desejado e leve para assar em forno pré-aquecido, temperatura média, até crescer e ficar levemente dourado.

ps.: como falei logo acima, essa receita é ótima para congelar. Molde as bolinhas, disponha numa forma e leve para congelar. Depois de completamente congelado, coloque em saquinhos próprios para alimentos.

Beijocas e até a próxima.

Bolo de Natas

Eu tenho o hábito de presentear as pessoas com comida. Não sei que é poque eu gosto de cozinhar, mas acho que é mais carinhoso do que simplesmente comprar algo. Não quer dizer que vocês não possam me dar uma KichenAid ou uma Le Creuset de presente, fiquem à vontade!

Mês passado um companheiro de trabalho muito querido se aposentou e nos deixou com muitas saudades. Às vezes não pensamos em quão grande esse passo é, é literalmente uma nova vida que provavelmente metade de nós não saberá como é.

O fato é que na despedida dele eu não pude estar presente, porém alguns dias depois, nos reunimos para a confraternização de fim de ano, então pude dar meu até logo e presenteá-lo com seu bolo preferido, o de nata.

Esse bolo tem gostinho de biscoito (oi?), aquele negócio de derrete na boca, sabe? Coisa de casa de vó, que você senta para comer com um café coado na hora... aiiii que delícia!

Espero que ele tenha gostado!

Vamos lá?

Bolo de Natas

(adaptado daqui)

1 xícara de nata (usei nata fresquinha que ganhei de uma amiga *-*)

1 xícara de leite

4 ovos

1 e 1/2 xícara de açúcar

2 e 1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de amido de milho

1 colher (sopa) de fermento químico

1 colher (sopa) de extrato de baunilha

1 pitada de sal

Como fazer?

Em uma bacia, peneire a farinha com o amido de milho, o fermento e o sal e reserve.

Bata no liquidificador o leite, açúcar e os ovos até ficar homogêneo. Junte a nata e bata apenas para misturar. 

Junte a mistura aos ingredientes secos, previamente peneirados e misture até ficar homogêneo. Disponha em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido, temperatura média.

Faça o teste do palito.

Caso desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro antes de servir. :)

Espero que gostem!

Beijocas e até a próxima! 

Churros

Aposto que todo mundo aqui conheceu os churros com o Chaves, né?

Quem não babou nesse episódio? <3

Mês passado foi o aniversário de uma amiga muito querida, nos reunimos para comemorar e o menu escolhido foi o mexicano. Teve margueritas, tacos, guacamole, bolo e churros.

Já preparei churros algumas vezes, tanto fritos em óleo, quanto na fritadeira sem óleo e também assados. Todos deliciosos, sem dúvidas.

A massa é bem básica e há diversas receitas, essa eu fiz no "olhômetro" (e anotei \o/), mas o princípio é o mesmo. Essa é a massa para fritar em óleo, caso deseje assar ou preparar na fritadeira sem óleo, recomendo colocar mais manteiga, como nessa receita aqui, para a massa não ficar seca. 

Vamos lá?

Churros da Máh

(rende aproximadamente 6 porções)

1 xícara de leite

1 xícara de água

2 colheres (sopa) de açúcar 

1 colher (sopa) de manteiga

2 xícaras de farinha de trigo

1 ovo

1 pitada sal

1 pitada generosa de canela

Canela e açúcar para finalizar

Doce de leite para servir

Como fazer?

Misture a água, o leite, a manteiga, o sal, açúcar e a pitada de canela em uma panela e leve ao fogo. Quando levantar fervura, adicione a farinha de trigo de uma vez e mexa bem com uma espátula até formar uma bola de massa homogênea e que desgruda do fundo da panela.

Espere a massa ficar morna e acrescente o ovo. Misture bem e coloque num saco de confeitar, caso deseje as marquinhas tradicionais nos churros, use um bico pitanga aberto e grande.

Modele os churros do tamanho desejado (eu fiz minis e ia cortando e jogando direto no óleo) e frite-os em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente, passe na canela misturada com açúcar e sirva com doce de leite.

Espero que gostem! :)

Peta

Ou biscoitos de polvilho.

Aqui eu chamo de peta, e você? Como chama por ai?

Eita, em tempo: FELIZ 2017, QUERIDOS!

Eu adoooooooro esses biscoitinhos que fazem croc-croc, acompanhado de um cafézinho coado na hora... ai que delícia, gente!

Tenho uma amiga muito querida que sempre prepara essas belezinhas para mim, tive que pedir a receita e prepará-las para o marido, claro que foi sucesso totaaaaal! <3

Dá próxima vez vou misturar queijo à massa, vai ficar ainda mais deliciosa!

Peta

3 xícaras de polvilho doce

1 xícara de água

1/2 xícara de óleo

Sal a gosto

Ovos até dar o ponto (eu usei 4)

Como fazer?

Misture o polvilho com o sal. Aqueça o óleo junto com a água até levantar fervura, junte ao polvilho e misture bem. Espere a mistura amornar e comece a acrescentar os ovos, um a um e misturando bem.

O ponto é uma massa firme, mas maleável o suficiente para usar num saco de confeitar.

Coloque a massa num saco de confeitar, corte a ponta e modele conforme desejado (não precisa untar a forma), leve para assar em forno pré-aquecido, temperatura média até as petas ficarem douradas e crocantes.

Espero que gostem!

Beijocas e até breve! :)