Tortinhas de maçã cute cute

No mêsversário de 7 meses de casados fiz essa tortinha para a sobremesa.

Inspirada na receita da diva Rita Lobo, alterei a massa e o recheio, pois fiz porções individuais.

Foi o encerramento perfeito para um jantar mais que especial :)

Massa

(para 4 porções individuais)

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

50g de manteiga gelada

2 colheres (sopa) de açúcar

água até dar o ponto, + ou - 3 colheres (sopa)

1 gema + 1 colher (chá) de café solúvel + 1 colher (sopa) de água para pincelar

Recheio

2 maçãs-verdes

1/2 colher (chá) de canela em pó

uma pitada generosa de noz-moscada ralada na hora

2 colheres (sopa) de extrato de baunilha

suco de 1/2 limão

1/4 xícara (chá) de açúcar mascavo

4 colheres (sopa) de amido de milho

Como fazer?

Para a massa, coloquei a farinha, o açúcar e a manteiga em cubos no processador e 'pulsei' até virar uma farofa, fui colocando a água, de colherada em colherada, com o processador ligado, até virar uma bola.

Se for fazer na mão, esfarele a manteiga na farinha com a ponta dos dedos, se sentir a mistura esquentar, leve a geladeira até que esfrie novamente. Quando virar a farofa, vá colocando a água até dar o ponto. Não sove a massa.

Abri a massa e forrei 4 ramequins pequenos. Reservei a massa que sobrou para fechar as tortinhas.

Para o recheio, cortei as maçãs em 4 e fatiei fino, misturei o restante dos ingredientes e recheei generosamente cada tortinha. Cobri com a massa e fechei bem, Sobrou um tequinho de massa, então fiz tinhas para decorar. Pincele com a mistura de água e café e leve para assar até dourar.

Salivando só de lembrar...