Enroladinho de queijo e presunto (massa básica)

Estava precisando relaxar novamente :)
Essa é uma receita de massa básica, que fica muiiiito fofa, saborosa... pode assá-la pura e terá um delicioso pão para comer com manteiga, ou recheá-lo da maneira que preferir, a imaginação manda!

Mais uma vez, receita do tipo fui-jogando-o-que-tinha, que deu super certo!

Massa básica para salgados assados:

10g de fermento biológico instantâneo seco

2 colheres (sopa) de açúcar

250ml de leite morno

100g de manteiga derretida

1 colher (chá) de sal

3 ovos

1/2 xícara de queijo meia-cura ralado fino

Farinha de trigo até dar o ponto

Como fiz?

Você pode fazer assim, ou seguir o método que utilizei, que é bem parecido!

Coloque o fermento, o açúcar e o leite morno em um bowl, misture e deixe descansar por 10 minutos. (Se não espumar é porque o fermento não está bom)

Acrescente os ovos, sal , cerca de 1/2 xícara de farinha, o queijo e mexa vigorososamente até ficar lisinha.

Vá colocando a manteiga aos poucos, sempre mexendo bem.

Acrescente mais 1/2 xícara e continue mexendo vigorosamente, sempre deixando liso.

Sobre uma bancada, coloque mais ou menos 1 xícara de farinha, abra uma cavidade no centro e disponha a massa, sove bastante e vá acrescentando farinha, sempre aos poucos, até a massa desgrudar da mão!

Sove por aproximandamente 10 minutos.

Coloque a massa em uma bacia levemente untada com óleo, cubra com papel filme e deixe descansar por 1h.

Fui pegando porções da massa e recheando com queijo e presunto, da maneira que ia vindo na minha cabeça. Quando a massa acabou, cubri os salgados com um pano e deixei descansar por mais 1h em local morno ou que pelo menos não pegue vento (eu deixo dentro do forno desligado).

Aqueça o forno, leve para assar até dourarem.

Ah, misturei 2 colheres (sopa) de café pronto, sem açúcar com uma gema para pincelar, fica supeeeeer douradinho e brilhoso e sem o gosto do café :)





Tá vendo o queijinho saindo?

  

Bom domingo queridos :)

Cinnamon rolls para relaxar :)




Pense num pão fofo... pensou?

 

Quando estou estressada, cansada ou até mesmo desanimada, corro pra cozinha e faço pão :)

Mas ai não faço na batedeira, é na mão mesmo! Relaaaaaaaxo horrores sovando o pão, realmente é uma terapia!

Assim como há mulheres que relaxam fazendo compras ou indo ao salão, pra mim, a coisa só entra no eixo quando cozinho!

Havia dias que eu queria fazer um pãozinho, e hoje a TPM me empurrou pra cozinha!

Não segui receitas, fui com o que eu aprendi até hoje e vou dizer: virou receita oficial!

Delicioso, fofinho e perfumado! Acompanhou um chá e fechou essa noite fria com chave de ouro ;)




Antes de irem se bronzear no forno :)

 

Cinnamon rolls com castanha da Máh :)

Massa:

10g de fermento biológico instantâneo seco

1/2 xícara de açúcar

1 xícara de leite morno

1/3 xícara de óleo

1 pitada de sal

1 ovo

Farinha de trigo até dar o ponto

Recheio:

1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de castanha do Brasil picadinhas

1 colher (sopa) canela

Como fiz? (as massas que não possuem um modo de preparo específico, eu só faço assim)

Coloque o fermento, o açúcar e o leite morno em um bowl, misture e deixe descansar por 10 minutos. (Se não espumar é porque o fermento não está bom)

Acrescente o ovo, sal e o óleo e misture, acrescente 1/2 xícara de farinha e mexa vigorososamente até ficar lisinha.

Acrescente mais 1/2 xícara e continue mexendo vigorosamente, sempre deixando liso.

Sobre uma bancada, coloque mais ou menos 1 xícara de farinha, abra uma cavidade no centro e disponha a massa, sove bastante e vá acrescentando farinha, sempre aos poucos, até a massa desgrudar da mão!

Sove, sove, soooooooove, desestresse, relaxe, cante e dance!

Coloque a massa linda, lisa e fofa em uma bacia levemente untada com óleo, cubra com papel filme e deixe descansar por 1h.

Dividi a massa em duas, abri com as mãos mesmo sobre uma bancada, formei um retângulo grande, a massa fica numa espessura um pouco mais fina que um dedo.

Misture todos os ingredientes do recheio até formar uma pasta, passe na massa aberta, enrole como um rocambole e corte em pedaços mais ou menos da altura da forma que você vai usar.

Coloque os rocamboles em pé na forma, deixando um bom espaço entre eles.

Repita o procedimento com o restante da massa, cubra com um pano e deixe descansar por mais 1h em local morno ou que pelo menos não pegue vento (eu deixo dentro do forno desligado).

Aqueça o forno, leve para assar, enlouqueça com o cheirinho, mas não esqueça de tirar do forno quando estiver douradinho :)

Assei em forno baixo (não me pergunte a temperatura).

Ai ai... que delícia de pãozinho :)

Você joga comida fora? Que feio!

Sabe quando você faz comida a mais, mas você não tá afim de comer aquele prato novamente? Vai jogar fora? NÃO NÉ?!

Ai que entra o desafio de cozinhar: ser criativo!

Hoje eu fiz um frango ao curry* no almoço, mas não tava no clima de comê-lo novamente no jantar... o que eu fiz? Transformei-o em um molho delicioso para macarrão... huummmm :)

Já falei que eu amo macarrão? :P

Para o molho, eu peguei o restante do curry e acrescentei uma colher de requeijão cremoso e azeitonas, adicionei a massa cozida al dente e comi, comiiiiiiiiiiiiii até cansar :)

*Frango ao curry

Cortei 2 peitos de frango em cubinhos, refoguei no azeite de alho, sal a gosto e 2 colheres cheias de curry em pó e uma pitada de canela. Juntei 1 cebola fatiada, meio pimentão verde, 1 garrafinha de leite de coco, mais ou menos uns 200ml de água, um mulhado de uvas-passas e outro de castanhas do Brasil picadas. Deixei ferver, acertei o sal e quando deu uma leve engrossada, acrescentei suco de um limão. Delícia :)

Bolo capuccino

Ontem à noite me deu uma larica e fui fazer bolo às 22h. Na verdade eu gosto de fazer bolos à noite, pois já tem o café da manhã garantido :)
Então estava resolvido, queria um bolo, só não conseguia me decidir o sabor :(
Estava pensando eu algo mais cítrico, mas ai a minha querida vizinha Káh me deu uma sugestão: bolo capuccino!
Só tinha um problema: eu não tinha receita hahahahah
Inventar receita, às 22h? Só sendo muito louca mesmo :D
Fiz o bolo e fiquei tão feliz quando o noivo entrou na cozinha e perguntou "Quem está tomando capuccino?"
Pelo menos no aroma eu sabia que tinha acertado. E hoje pela manhã descobri que no sabor também, delicioso :)


Bolo capuccino noturno da Máh

3 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 xícara de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
3/4 xícara de óleo
1/3 xícara de leite em pó
2 xícaras de leite
3 ovos
1 colher (sopa) de canela em pó (ou a gosto)
2 colheres (sopa) de café solúvel
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de fermento em pó

Como fiz? (beeeeeeeem fácil)

Misturei todos ingredientes secos num bowl, fiz uma cavidade e adicionei os líquidos, misturei até ficar homogêneo, dispus em forma untada e enfarinhada e levei para assar em forno pré-aquecido! :)

E o cheirinho que fica na casa? Maravilhoso :D

Limão... again!

Mais uma receita de limão... fazer o que né?

Fiz esse bolinho, receita da Rita Lobo, que é incrível de bom... ui!
Eu adoro preparar bolos a noite, para deixar para o café da manhã, e foi o que fiz ontem: aproveitei o forno quente das pizzas que eu havia feito e assei esse bolo delicioso :)

Bolo delícia de limão - com adaptações

(daqui)

Ingredientes
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
200g de margarina em temperatura ambiente (a manteiga estava gelada)
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
1 xícara (chá) de buttermilk*
Raspas de 2 limões

Como fiz?
Bati a margarina até ficar macia e fui acrescentando o açúcar aos poucos. Quando finalizei o açúcar, acrescentei os ovos, um a um, sempre batendo bem a cada adição. Depois acrescentei a farinha (que já havia sido peneirada com o fermento) intercalada com o buttermilk até ficar homogêneo. Disponha em forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré aquecido. Faça o teste do palito para verificar se o bolo está pronto.

Quando retirei o bolo da forma, ainda morno, pincelei suco de limão nele e depois, fiz uma misturinha com 2 colheres (sopa) de suco do limão com 1/2 xícara de açúcar (usei cristal mesmo) e derramei sobre o bolo. Hoje quando fui comer, estava aquela casquinha quebradiça, bem azedinha, huuuuummmmmm :)

*buttermilk: coloque uma colher de sopa de suco de limão numa xícara medidora, complete com leite e deixe descansar por mais ou menos 15 minutos. Misture e utilize.

Bom domingo queridos :)