Tarteletes de Limão e Chocolate

Eu não sei vocês, mas amo a mistura de chocolate e limão. Pra mim só perde para maracujá com chocolate.

Sábado estava em casa e depois do almoço me bateu uma vontade de comer doce. Juntei o que tinha disponível na geladeira e nasceu essa delícia.

Não vou me alongar na conversa, vamos a receita.

Tarteletes de Limão e Chocolate da Máh

(rendeu 6 unidades)

Massa

3/4 de xícara de farinha de trigo

1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro

1/4 de xícara de manteiga em temperatura ambiente (uso com sal)

1 gema

1 pitada de sal

1 pitada de fermento químico

Água gelada até dar o ponto

Creme de limão

1/2 lata de leite condensado

Suco de 1 limão (ou a gosto)

Raspas da casca de 1 limão

Ganache

100g de chocolate meio amargo

2 colheres (sopa) de creme de leite

Raspas de chocolate para decorar

Como fazer?

Prepare o creme de limão. Junte o leite condensado, as raspas e vá colocando o suco de limão a gosto.  Misture bem, o creme já começa a engrossar. Leve para geladeira e reserve. (Eu gosto bem azedinho, mas cuidado para não colocar suco demais e o creme ficar mole.)

Para a ganache, derreta o chocolate em banho maria ou no microondas. Junte o creme de leite e misture até ficar homogêneo. Deixe esfriar em temperatura ambiente. Reserve.

Para a massa, misture todos os ingredientes secos, junte a manteiga e a gema. Caso necessário, vá pingando a água gelada até dar o ponto na massa. Ela fica uniforme e não gruda nas mãos. Não sove a massa. Enrole-a em filme pvc e deixe descansar por 10 minutos na geladeira.

Abra a massa e forre as forminhas de maneira uniforme (eu já abro direto na forma). Faça furos na massa com um garfo e leve para assar em forno pré-aquecido, temperatura média baixa, até dourar levemente (mais ou menos 10 minutos).

Espere a massa esfriar, coloque o creme de limão gelado até preencher metade da forma, complete com a ganache e decore com as raspas de chocolate. Deixe na geladeira por 5 minutos e sirva a seguir.

Observações:

- Essa massa eu uso para todas as minhas tortinhas doces, então se quiser variar, fique a vontade. Para uma versão de chocolate, acrescente um pouco de cacau em pó a massa. Pode acrescentar especiarias também. Vale canela, cardamomo, baunilha, cumaru... enfim, o céu é o limite.

- Gosto de montar a torta na hora de servir, para garantir uma massa crocante, é só deixar tudo preparado com antecedência.

Já quero preparar com chocolate branco também, combina lindamente com limão. <3

Espero que gostem! :)

Beijocas e até a próxima!