Pague 1 leve 2: Bolo de Leite Ninho e Chocolate Branco Quente

Eu comprei uma forma liiiiiiinda de bolo em forma de coração e precisava estreá-la, mas queria uma receita digna dela.

Queria uma receita nova e daí surgiu essa... fui colocando (e anotando) e sim, vai ter receita!

O bolo ficou lindo, fofinho, desmanchando na boca e com aquele gostinho de leite ninho que é puro amor.

Fiz o bolo a noite e na manhã seguinte, o maridinho estava em casa e resolvi caprichar no café, então preparei chocolate quente para acompanhar, só que com chocolate branco. Bom demais! <3

Vamos lá?

Bolo de Leite Ninho da Máh

4 avos

1 e 1/2 xícara de açúcar

1/2 xícara de óleo

1 xícara de água

2 e 1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de amido de milho

1 e 1/2 xícara de leite em pó

1 colher (sopa) de extrato de baunilha

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de fermento químico

Como fazer?

Bata as claras em neve firme e reserve. Peneire a farinha com o amido de milho, sal e fermento, reserve.

Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até ficar um creme claro e fofo. Acrescente a água, o óleo, o leite ninho e a baunilha. Bata apenas para misturar. Acrescente a mistura de farinha e bata somente até ficar homogêneo.

Desligue a batedeira e como uma espátula misture vigorosamente 1/3 da clara em neve, quando estiver homogêneo, acrescente o restante e misture delicadamente, com movimentos circulares de baixo para cima, até incorporar tudo. Não mexa além disso.

Leve para assar em forno pré-aquecido a temperatura média, forma untada e enfarinhada. Faça o teste do palito, o meu levou cerca de 1 hora para assar.

Chocolate Branco Quente

(adaptado daqui)

Baunilha <3

1 xícara de leite

1 caixinha de creme de leite

100g de chocolate branco

1/4 fava de baunilha

5 bagas de cardamomo

Como fazer?

Coloquei em uma panela o leite com a fava de baunilha aberta e raspada e as bagas de cardamomo socadas. Quando ferveu eu desliguei e tampei a panela, deixei descansando por uns 30 minutos. Passado o tempo, passei a mistura numa peneira para retirar a fava da baunilha e a casca e sementes do cardamomo. Voltei a mistura para a panela, acrescentei o creme de leite e aqueci, quando começou a ferver, coloquei o chocolate branco beeem picadinho e misturei até derreter e ficar homogêneo. Sirva quentinho e seja feliz.

Beijocas e até a próxima!

Pesto (fantástico) de pimentão vermelho

Estava eu aqui preparando, o jantar e queria um molho marcante para acompanhar os nhoques de ricota que eu havia preparado.

Pesto já me veio a mente, mas eu não tinha manjericão.

E quem disse que pesto é só de manjericão?

Olhei bem a geladeira e avistei um pimentão vermelho. Pronto, decidido! Pesto de pimentão vermelho!

Gente, QUE DELÍCIA!

QUE-DELÍCIA!

Já imaginei mil combinações: com massa, com torradinhas naquele happy hour, com legumes assados ou grelhados... enfim, a festa tá feita! Já tô planejando fazer novamente para presentear alguém! <3
Vale fazer com outras cores de pimentão também (só não recomendo o verde, que tem o sabor muito forte), só mude o nome da receita hahahaha

Vamos lá?

Pesto de Pimentão Vermelho da Máh

1 pimentão vermelho grande

1/4 de xícara de castanha cajú

1/4 de xícara de azeite de oliva

1/4 de xícara de queijo parmesão ralado na hora (rale no ralo grosso e depois meça, é pouco mesmo)

1 colher (sopa) de suco de limão

1 colher (sopa) de mel

1 dente de alho

1 pitada de páprica picante

Sal e pimenta do reino moída na hora, a gosto

Como fazer?

Asse o pimentão na boca do fogão ou no forno, até a casca ficar preta. Relaxa, que é assim mesmo. Coloque o pimentão em uma vasilha e tampe, deixe ele abafado lá por uns 15 minutinhos. Passado esse tempo, retire a pele dele. Sai bem fácil. Tire os resíduos da pele queimada com um papel toalha.

Corte o pimentão em alguns pedaços e misture com o restante dos ingrediente e bata no processador, mixer, liquidificador ou pilão (almofariz). Eu fiz no mixer.

Façam e me contem se fez sucesso! :)

Beijocas!

Brigadeiro de Crème Brûlée

Oieeee, tô de volta!

Gente, tô com essa receita para postar tem uma semana e meu notebook resolver não funcionar. Mas agora que meu maridinho lindo salvou minha vida, estamos aqui com a programação "normal" do blog. 

Esse brigadeiro maaaaaaaaaaara é um AR-RA-SO e o melhor: super fácil!

Faça esse brigadeiro, sirva numa festinha e depois que todo mundo suspirar e perguntar onde você comprou, você joga o cabelo pro lado, faz aquela cara de diva poderosa e fala: "Ahhhh, fui eu quem fez!" ;)

Já vi vária receitas por ai, optei pelo jeito mais fácil. Segue minha versão.

Brigadeiro de Crème Brûlée

(rende de 20 a 30 brigadeiros, dependendo do tamanho)

1 lata de leite condensado

1/4 de fava de baunilha*

1 colher (sopa) de manteiga** 

Açúcar cristal para enrolar

Como fazer?

Raspe as sementinhas da fava de baunilha e misture com o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau até desgrudar do fundo da panela. Coloque em um prato untado com manteiga e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Depois que estiver completamente frio, enrole os docinhos com as mãos untadas com manteiga e role-os no açúcar. Leve a geladeira por mais ou menos 30 minutos (ou mais).

Retire-os e coloque-os sobre uma superfície que possa ser aquecida como o mármore, por exemplo. (Como fui fazendo aos poucos, coloquei em uma assadeira mesmo.) Queime o açúcar como o maçarico e espere um tempinho até ele endurecer.

Coma essa coisinha linda, crocaaaante por fora, cremoooso por dentro e seja feliz!

*Pode ser 1/2 fava ou uma inteira. Pode ser também a pasta ou extrato de baunilha, creio que 1/2 colher (chá) sej ao suficiente. Essência:

JAMAIS.

**Eu uso com sal e prefiro, mas vai de gosto.

Beijocas e até a próxima!

Geleia de tomate

Geleia de tomates, isso mesmo, você não leu errado.

Domingo passado eu estava ligada no 220v e rolou pão de queijo, babaganoush, bolo confeitado, cordeiro, risoto e essa geleia. Eu queria geleia, mas não tinha decidido de que. Meu pai havia me dado alguns tomates italianos (eu ia fazer a geleia de tomate verde, mas na correria eles acabaram amadurecendo) e pimba! Não rolou de tomate verde, mas rolou de tomate maduro hahahaha :D

Ficou absurda de boa, vocês tem que provar.

Numa tábua de frios o sucesso é garantido. Eu comi com pão de queijo mesmo. :)

Vamos lá?

Geleia de tomate da Máh

(rendeu um vidro de 250ml)

400g de tomates italianos sem pele e semente, cortados em cubinhos (mais ou menos 5 tomates)

1/2 maçã descascada, também em cubinhos

1/2 xícara de açúcar

1 pimenta dedo de moça, sem a sementes, picadinha

Suco de 1 limão

Casca de 1 limão (em pedaços grandes, sem a parte branca)

1 pitada de sal

Água o quanto baste

Como fazer?

Misture os ingredientes e leve em fogo baixo até o ponto de geleia. Eu iniciei com 1 xícara de água e depois fui acrescentando mais até ela cozinhar e chegar na consistência que eu queria, demorou por volta de 1h. Retire a casca de limão e guarde em pote de vidro esterilizados.

Dica: eu gosto de geleia mais azedinha, então eu diria que a quantidade pode ser a gosto. E quanto a pimenta, se quiser mais ardida, pode deixar as sementes.

Beijocas e até a próxima! :)

Panna cotta de chocolate branco, baunilha e coulis de maracujá

Eu já falei para vocês que eu tenho siricutico, né?

Pois é, tem dias que me dá a louca e começo a cozinhar altas horas da noite.

Ou então fico imaginando uma receita que farei no dia seguinte e nem durmo direito. É, sou doida.

Pois bem, essa receita nasceu assim. Um dia, quase meia noite, eu estava planejando o jantar do dia seguinte, para comemorar 900 dias de casados. Sim, eu conto.

Queria já deixar pelo menos a sobremesa adiantada, mas a geladeira estava fazendo eco e eu não conseguia pensar em nada.

Olhei bem e vi chocolate branco, olhei para a fruteira e o maracujá piscou pra mim. E foi isso, misturei tudo, em menos de 20 minutos já estava na geladeira e eu fui dormir.

Panna cotta de chocolate branco, baunilha e coulis de maracujá da Máh

(rende 4 porções)

1 xícara de leite

1/2 caixinha de creme de leite

100g de chocolate branco

1/2 fava de baunilha

2 colheres (chá) de gelatina sem sabor, preparada conforme o fabricante

1 maracujá grande

1/4 de colher (chá) de amido de milho

2 colheres (sopa) de açúcar

1/2 xícara de água

Como fazer?

Ferva o leite com as sementes e a fava de baunilha. Desligue o fogo e acrescente o chocolate picado, mexa até derreter por completo. Deixe descansar uns 5 minutos e enquanto isso prepare a gelatina. Com um fouet, misture o creme de leite a mistura, quando estiver homogêneo, agregue a gelatina. Passe o creme por uma peneira e distribua nos recipientes desejados. Leve pare gelar por pelo menos 4 horas e sirva com o coulis.

Para o coulis, misture o amido de milho, a água e o açúcar. Agregue a polpa de maracujá e leve ao fogo até encorpar, sirva gelado por cima da panna cotta.

*Eu gosto da panna cotta mais firme, com essa quantidade de gelatina ela pode ser desenformada tranquilamente. Se quiser ela mais "cremosa" pode usar apenas 1 colher (chá).

Gente, delícia, delícia!

Espero que gostem! :)

Beijocas!