Naked Cake de castanha de cajú

Tudo pra mim é motivo para comemorar e comemoração que se preze tem comida (novidade), e se tiver bolo, melhor ainda.

E para comemorar a contagem regressiva do casamento de um casal de amigos/padrinhos/afilhados pra lá de especial, teve bolo!!! Viva!!!!

Vamos lá?

Naked Cake de castanha de cajú da Máh

rende de 6 a 8 porções

Massa

(um nadinha adaptado daqui)

3 ovos

1 xícara de açúcar

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de leite

3 colheres (sopa) de manteiga sem sal ou óleo vegetal

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de extrato de baunilha

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Recheio

3/4 de lata de leite condensado

2 xícaras de leite

1/2 xícara de açúcar

3 gemas

3 colheres (sopa) de amido de milho

2/3 de xícara de castanha de cajú triturada

Para umedecer

1/4 de xícara de leite condensado

1/2 xícara de leite

Para finalizar

Açúcar de confeiteiro

Morangos

Folhinhas de hortelã

Pensa numa foto ruim...

Como fazer?

Massa

Peneire a farinha junto com o fermento e o sal e reserve. Misture o leite com a baunilha e a manteiga e aqueça até quase ferver e reserve. Bata os ovos com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado, bem leve. Acrescente a farinha reservada em duas adições, mas sem bater demais, apenas para misturar. Desligue a batedeira e misture delicadamente o leite quente em duas adições, misturando de baixo para cima. Leve para assar em forma untada e enfarinhada, forrada no fundo com papel manteiga, até que, ao fazer o teste do palito, ele saia seco. Eu usei uma forma de 18cm de diâmetro, bem alta, para poder cortar as camadas.

Recheio

Misture o amido de milho em um pouco do leite para dissolver, acrescente o restante do leite, o leite condensado, as gemas e o açúcar. Leve ao fogo baixo sempre mexendo até engrossar, após ele começar a engrossar, cozinhe por mais dois ou três minutos. Retire do fogo e deixe esfriar completamente. Depois de frio, misture as castanhas e reserve.

Montagem

Para o bolo ficar bonitão assim, eu monto-o na mesma forma em que o assei.

Cortei em três camadas, coloquei a primeira na forma, reguei com o leite misturado com o leite condensado, coloquei metade do recheio, nivelei, coloquei a outra camada e repeti tudo. Finalizado com a última camada de bolo umedecido, cobri com papel filme e coloquei um prato para fazer peso. deixei na geladeira de um dia para o outro.

No dia seguinte, desenformei, polvilhei com açúcar de confeiteiro e decorei com morangos.

Beijocas e até a próxima ;*