Picanha no sal grosso

Isso nem é uma receita gente, mas é tão boa, mas tãaaaaaaaaaao boa e tãaaao fácil que eu resolvi mostrar para vocês!

Já virou prato clássico da família e é muito simples, se eu fosse você faria agora mesmo, vamos lá?

Picanha no sal grosso

Picanha, peça inteira

Sal grosso, o quanto baste

Só?

Só!

(Se você quiser misturar ervas no sal fica um luxo, já fiz com alecrim, tomilho e orégano #ficaadica)

Como fazer?

Geralmente, 1 kg de sal grosso é o suficiente para uma peça de picanha, mas depende da forma usada. Não use forma grande demais e nem pequena demais. Use mais ou menos do tamanho da peça de carne, para o sal se acomodar bem nas laterais. Eu gosto de forrar bem a forma com papel alumínio (faço isso praticamente em todos os assados) para deixar tudo mais lindo, leia-se: menos uma forma para lavar.

Por cima do papel alumínio faça uma camada uniforme de sal, nem fina e nem grossa, apenas o suficiente para cobrir bem o fundo. Coloque a peça de carne inteira, com a gordura virada para cima. Cubra com o restante do sal até parecer um iglu. Leve para assar em forno alto.

O tempo vai variar, para ficar como na foto, ao ponto, que é como gostamos, ficou 1 hora no forno, sendo que tirei o sal de cima da gordura nos últimos 10 minutos, para dourar.
Adapte ao seu gosto.

Tire do forno, retire todo o sal, deixe descansar 15 minutos e então fatie.

DELÍIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIICIA!!!!!!!

Ah, eu já fiz com maminha também, ficou mara! :)

Cheesecake fake de mirtilo e limão

Eu nem ia postar essa receita, mas pediram... não vou negar né?

Difícil foi lembrar tudo o que usei hahahahha

Nem é uma cheesecake de verdade, o creme não ficou firme e sim cremooooso, lembrando um zabaione. Mas ficou divino!

Cheesecake fake de mirtilo e limão, de potinho

(rende duas porções)

Base:

6 castanhas do Pará

1/2 xícara de Nesfit (era o que tinha hahahhaha)

1 colher (chá) de açúcar

Gotas de água até dar o ponto

Creme:

1 ovo (use orgânico, já que será utilizado cru)

3 colheres (sopa) de açúcar

1/4 colher (chá) de pasta de baunilha

1/4 de xícara de cream cheese

Cobertura:

1/4 xícara de mirtilos (usei congelados)

1 colher (sopa) açúcar

1/2 colher (sopa) suco de limão

Raspas da casca de meio limão

5 colheres (sopa) de água

Como fazer?

Base: processe os ingredientes e vá pingando água até formar uma massa não muito compacta, mais como areia molhada. Divida a massa em dois copos e pressione formando a passe.

Creme: bata as claras em neve e reserve. Bata a gema com o açúcar na batedeira até ficar um creme claro e fofo. Acrescente o cream cheese e a pasta de baunilha e bata mais um pouco. Desligue a batedeira e incorpore as claras em neve delicadamente. Divida entre os copos, cubra com papel filme e leve a geladeira por algumas horas, ou de um dia para o outro.

Cobertura: misture tudo e leve ao fogo baixo. Deixe cozinhar até ficar uma caldinha linda. Deixe esfriar e cubra os potinhos, leve para gelar mais um pouquinho e sirva. :)

Boa semana geeente ^^

Hambúrguer caseiro de frango e bacon

Dia desses eu estava planejando o menu para o #dia13, mas houveram vários imprevistos.

Eu só tinha peito de frango na geladeira, criatividade 0, cansaço 1000, e eis que o marido vira pra mim e sugere hambúrguer. Atiçou minhas lombrigas, uma vez que eu AMO hambúrguer caseiro.

Eu já havia preparado hambúrguer de frango, mas achei que precisava de um tchan a mais, então coloquei um elemento gordo para ficar mais úmido e saboroso: BACON!

Sério, frango com bacon é tipo pão com ovo, feitos um para o outro!

Aqui vai a receita do hambúrguer e do 'complemento', caso você esteja inspirado, recomendo fortemente esse pãozinho aqui, ai é só festa!

Vamos lá?

Hambúrguer de frango e bacon da Máh

(rende 4 porções)

150g bacon magro, sem a pele, cortado em pedaços

500g de peito de frango em pedaços

1 cebola grande

Sal, pimenta moída na hora, orégano e páprica picante a gosto

Sugestão para finalizar:

1 cebola cortada em meia-lua fininhas

200g shimeji limpo

1 colher (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de shoyu

3 colheres (sopa) de água

1 pitada de açúcar

1 pitada de sal

Como fazer?

Para o hambúrguer: processe a cebola e o bacon até ficar moído, mas não deixe virar pasta. Acrescente o frango e os temperos e vá pulsando até moer e ficar homogêneo. Fica 'pedaçudo'.

(Se você não tiver processador, pode fazer picando à mão, dá um tiquinho mais de trabalho, mas vale MUITO a pena.)

Molde grelhe na frigideira antiaderente ou no grill, não use fogo muito alto, já que é frango e tem que ficar muito bem cozido. Cubra com queijo e o refogado de cebola e cogumelos.

Para o refogado: Aqueça o azeite, junte a cebola e o açúcar e refogue bem até dourar. Junte o shoyu, a água e os cogumelos. Deixe cozinhar até quase secar. Sirva sobre o hambúrguer.

#ficaadica: minha mente gorda já está programando fazer essa delicinha novamente, mas ao invés do refogado de cebola e cogumelo, vou servir com uma rodela de abacaxi grelhada. Nhaaaaami!!!!

Duas receitas na semana, tô de parabéns heim?!

Até a próxima ;*

Amanteigados

Havia tempos que queria preparar amanteigados.

Ai um belo dia ganhei um pote de doce de leite e sabia que ele rechearia lindamente uns biscoitinhos, daqueles que derretem na boca sabe?

Inventei essa massa básica que dá pra fazer de diversos modos. Você pode saborizar a massa ainda crua (cacau, canela, baunilha, cardamomo, etc) ou passá-los depois de assados no açúcar de confeiteiro puro ou com especiarias. Vale o que a criatividade (e a fome) mandarem.

Fazer esses biscoitinhos foi delicioso, me remeteu à cenas que quero viver no futuro, eu, velhinha preparando biscoitos para meus netos levarem para a escola... viajei muito? <3

Amanteigados da Máh

2 xicaras farinha de trigo

1/2 xícara de polvilho doce

200g manteiga sem sal, fria (nem gelada nem temperatura ambiente)

1/2 xícara de açúcar refinado

1 gema

1 pitada de sal

Farinha para polvilhar

Como fazer?

Misture todos os ingredientes (usei o processador, mas pode fazer na mão) até a massa desgrudar das mãos, caso necessite, use mais farinha. Deixe descansar alguns minutos na geladeira e então modele como desejar. Pode usar cortadores (enfarinhe a bancada) ou molde cilindros, enrole com papel filme e deixe no congelador por alguns instantes. Corte rodelas e leve para assar em forno médio-baixo até dourar.

Se desejar, recheie como desejar. Eu fui de doce de leite <3

Beijocas e boa semana! :)

Sorvete de limão siciliano, limoncello e papoula

Pois é, mais um sorvete.

Ah gente, vão perdoando, mas é que eu aaaaamo sorvete, amo limão... eu sei que já tem sorvete de limão aqui no blog, mas esse é diferente e tem algo a mais!

Absurdamente delicioso *-*

Sorvete de limão siciliano, limoncello e papoula

(receita minha)

1 xícara de suco de limão siciliano

1 xícara de açúcar

2 xícaras de leite gelado

2 xícaras de creme de leite fresco, gelado

1/4 xícara de limoncello

raspas da casca de 3 limões sicilianos

1 pitada de sal

1 colher (chá) pasta de baunilha

1 e 1/2 colehr (chá) de semente de papoula

Como fazer?

Em um bowl grande, dissolvi o açúcar no suco de limão, acrescentei o leite e o creme de leite e bati bem com o fuet, até começão a engrossar. Misturei o restante dos ingredientes até ficar homogêneo e levei a sorveteira (a mistura já estava gelada) conforme o fabricante.

Beijocas!

Pimenta Preta na Mídia

Oiiii genteee!
Passei rapidinho só pra contar para vocês que apareci num jornal aqui de Brasília! Legal né?
Não achei a matéria em PDF, mas vai uma foto para vocês verem :)
A receita que eu fiz foi da Torta cremosa de calabresa e batata, que já rolou aqui no blog!
A matéria ficou muito bacana! :)

*depois coloco uma imagem melhorzinha por aqui :P


Beijocas!

Aussie Bread - O pão australiano

Sabe aquele pãozinho do Outback? Aquele que vem quentinho, com uma manteiga delicinha para passar e enlouquecer? 

Vamos preparar em casa?

Isso mesmo, agora além das costelinhas com molho barbecue e das cinnamon apples, você também pode fazer o pão! Rá!

Gente, não é a receita oficial do pão, mas ficou beeem parecido e delicioso! Então é a receita oficial do Pimenta Preta! :D

Pão australiano (fake) da Máh

(rende 4 pães médios)

1/2 xícara de açúcar

1 xícara de água morna

10g (1 envelope) de fermento biológico seco

1 xícara de farinha de trigo integral

Farinha de trigo branca até dar o ponto (aproximadamente 3 xícaras)

1/4 xícara de manteiga em temperatura ambiente

2 colheres (chá) sal

1 colher (sopa) de cacau em pó

Fubá para polvilhar

Como fiz?

Misturei em um bowl grande o açúcar, a água e o fermento e reservei por 10 minutos, até espumar.

Acrescentei a farinha integral, 1 xícara de farinha branca, o sal, cacau e a manteiga e mexi muito, muito, muito bem com uma colher de pau. Mexi muito mesmo, até começar a criar bolhas grandes. Fui acrescentando farinha branca aos poucos, e quando a massar ficou grossa para trabalhar com a colher, enfarinhei uma superfície e trabalhei a massa até desgrudar das mãos.

Nessa hora cuidado para não colocar farinha demais e o pão ficar seco.

Untei uma bacia com manteiga, coloquei a massa e deixei descansar em local morno por pelo menos 1 hora.

Amassei a massa novamente, modelei os pães, rolei-os no fubá e coloquei na assadeira untada e polvilhada com o fubá.

Deixei crescer em local morno mais 1 hora (ou até dobrar de tamanho) e assei em forno médio por mais ou menos 30 minutos, até dourar.

Coma quentinho com manteiga *---------------------------------*

Oooou, faça uns canapés luxo como esses, com creamcheese, salmão defumado, picles e dill!  Ah, e uma taçinha de espumante! #acaradariqueza

Boa semana queridos!