Cheesecake fake de mirtilo e limão

Eu nem ia postar essa receita, mas pediram... não vou negar né?

Difícil foi lembrar tudo o que usei hahahahha

Nem é uma cheesecake de verdade, o creme não ficou firme e sim cremooooso, lembrando um zabaione. Mas ficou divino!

Cheesecake fake de mirtilo e limão, de potinho

(rende duas porções)

Base:

6 castanhas do Pará

1/2 xícara de Nesfit (era o que tinha hahahhaha)

1 colher (chá) de açúcar

Gotas de água até dar o ponto

Creme:

1 ovo (use orgânico, já que será utilizado cru)

3 colheres (sopa) de açúcar

1/4 colher (chá) de pasta de baunilha

1/4 de xícara de cream cheese

Cobertura:

1/4 xícara de mirtilos (usei congelados)

1 colher (sopa) açúcar

1/2 colher (sopa) suco de limão

Raspas da casca de meio limão

5 colheres (sopa) de água

Como fazer?

Base: processe os ingredientes e vá pingando água até formar uma massa não muito compacta, mais como areia molhada. Divida a massa em dois copos e pressione formando a passe.

Creme: bata as claras em neve e reserve. Bata a gema com o açúcar na batedeira até ficar um creme claro e fofo. Acrescente o cream cheese e a pasta de baunilha e bata mais um pouco. Desligue a batedeira e incorpore as claras em neve delicadamente. Divida entre os copos, cubra com papel filme e leve a geladeira por algumas horas, ou de um dia para o outro.

Cobertura: misture tudo e leve ao fogo baixo. Deixe cozinhar até ficar uma caldinha linda. Deixe esfriar e cubra os potinhos, leve para gelar mais um pouquinho e sirva. :)

Boa semana geeente ^^