Quindim

Essa semana fiz um bolo de aniversário e o cobri com merengue suíço, dai sobraram algumas claras.

Juntei o útil ao agradável e preparei quindins *----------------*

Já havia um bom tempo que queria prepará-los, mas dava uma preguiçinha de usar as claras. Aconteceu o inverso e aconteceu os quindins! Nunca tinha feito e deu super certo. Não sei se a receita original é essa, mas vamos lá!

Quindim da Máh

(rendeu 5 unidades)

6 gemas peneiradas

1/2 xícara de açúcar

1 xícara de coco fresco*

1/2 xícara de leite de coco*

1 pitada de sal

Como fazer?

Misture as gemas com o açúcar, acrescente o coco e o leite de coco e misture. Disponha em forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar e asse em banho maria, temperatura média, por aproximadamente 30 minutos, ou até firmar.

Desenforme morno e conserve na geladeira.

*O coco fresco que eu usei foi a 'sobra' do leite de coco caseiro que eu fiz, batendo 1 coco fresco, sem aquela pelezinha marrom com 2 xícaras de água morna. Coei, usei parte do leite de coco e parte do coco que ficou na peneira ^^

DE-LÍ-CIA!