Dadinhos de tapioca e queijo coalho

Essa receita é bem famosa, criada, se não me engano, pelo Rodrigo Mocotó.

Eu já havia feito uma vez, anos atrás, mas foi frustrante. Assei e não ficou muito bom, então fritei, como é feito originalmente, e grudaram uns nos outros. Desisti.

Ai, dia desses eu tinha tudo em casa e fui fazer. Dessa vez fiz na fritadeira sem óleo, ficou deliciosoooo!

Mas funciona assado ou frito por imersão, façam como acharem melhor. Se for assar, unte bem um papel manteiga e disponha-os e se for fritar, coloque pequenas porções de cada vez.

Não sei se é a receita correta, vou colocar como eu fiz.

Dadinhos de tapioca e queijo coalho

600 ml de leite

250g de tapioca granulada (não é aquela de fazer na frigideira heim?!) 

300g de queijo coalho ralado

2 colheres (chá) de sal (a quantidade vai depender do quão salgado está o queijo, então, prove)

Como fiz?

Levei o leite e o sal ao fogo, quando começar a levantar fervura, joguei a tapioca e mexi bem. Agreguei o queijo e misturei até engrossar, não precisa ficar duro, pois ele termina de engrossar ao esfriar.

Coloquei em um refratário untado e deixei esfriar. Cortei os cubos e fritei até dourar.

Sirva com geleia ou o molho de sua preferência. Eu fui de geleia de pimenta. DELÍCIA!

Beijocas ;)