Focaccia de Manjericão e Avelâs

Já contei pra vocês que eu AMO focaccia, né?

Sou realmente apaixonada.

Essa versão eu fiz inspirada no pão de pesto da Rê, uma desculpa esfarrapada para utilizar manjericão (amoooo) e para fazer pão (amo mais ainda).

Esse pão além de delicioso, tem um aroma enlouquecedor! Sucesso garantido! 💚

Minha Focaccia de Manjericão e Avelãs

1 xícara de água morna

2 colheres (chá) de fermento biológico seco

2 colheres (sopa) de açúcar

1/4 de xícara de azeite de oliva extravirgem

1/2 maço de manjericão, ou a gosto (só as folhas)

1/3 de xícara de avelãs tostadas e sem as cascas

1/2 xícara de parmesão ralado fino

1 colher (chá) de sal

Farinha de trigo comum até dar o ponto

Azeite e parmesão ralado fino para finalizar

Como fazer?

Misture a água morna com o açúcar e o fermento em uma tigela e deixe descansar por 5 minutos.

Bata o manjericão e os avelãs com o azeite (utilizei o processador), rapidamente, só o tempo suficiente para ficar homogêneo.

Junte com a mistura de fermento, 1 xícara da farinha de trigo, o parmesão e o sal e mexa vigorosamente com a colher de pau.

Vá acrescentando a farinha aos pouquinhos, até dar o ponto. Quando a massa estiver pesada para mexer com a colher, sove até desgrudar das mãos, acrescentando farinha se necessário.

Regue a tigela com um fio de azeite, coloque a massa, gire-a para ficar toda untada com o azeite. Cubra a tigela com papel filme e deixe descansar em um lugar quentinho por 1 hora ou até dobrar de tamanho (eu deixo dentro do forno desligado ou no microondas).

Regue a assadeira escolhida com azeite e 'jogue' a massa crescida. Vá pressionando a massa com a ponta dos dedos levemente, para espalhá-la até o tamanho desejado. Quando é para servir como petiscos, gosto de deixá-la mais fina, para sanduíche deixo mais grossa.

Deixe o pão descansar por 20 minutos enquanto o forno pré-aquece a temperatura média.

Depois do descanso, regue o pão com mais azeite, salpique o parmesão e leve para assar até dourar.

Sirva quente ou fria.

Espero que gostem!
Beijocas e até a próxima!