Sequilhos de Canela

Dia desses eu fiz um bocado de pão de queijo para congelar. A quantidade de polvilho que sobrou não daria para fazer uma nova leva. Fiquei incomodada com aquele polvilho me olhando... calhou de ser um daqueles dias que eu estou ligada no 440v na cozinha... nasceram esses sequilhos.

E o cheirinho que toma conta da cozinha?

Deliciosos, facílimos, desmancham na boca, acompanham lindamente um cafézinho e são ótimos para presentear (já falei pra vocês que amo dar comida de presente, né?)

Sequilhos de Canela da Máh

(rendeu muito... mais de 50)

2 xícaras de polvilho doce

2 xícaras de amido de milho

1/4 de xícara (cerca de 50g) de manteiga em temperatura ambiente

1 colher (chá) de canela (ou a gosto)

1 pitada generosa de sal

1 pitada generosa de fermento químico

Leite condensado até dar o ponto*

Como fazer?

Misture todos os ingredientes secos com a manteiga e esfarele bem.

Vá juntando o leite condensado (ou doce de leite) até dar o ponto. A massa fica macia, desgruda da mão.

Enrole bolinhas do tamanho de um brigadeiro, coloque em forma forrada com papel manteiga e achate-os pressionando com um garfo (ou modele como desejar).

Leve para assar em forno pré-aquecido a temperatura média, até ficarem levemente corados.

Deixe esfriar e guarde em potes bem fechados.

Não deixe ao alcance, é viciante.

*Usei uma lata de leite condensado cozida por 20 minutos na pressão. Na próxima usarei o doce de leite mesmo, vai ficar mara!

Espero que gostem. 

Beijocas e até a próxima.

Chipas

Ou biscoito de queijo.

Vou contar para vocês que não sou (era) fã de biscoito de queijo. Para mim sempre foi uma versão seca do meu amado pão de queijo.

Até conhecer essas chipas.

Elas ficam sequinhas por fora mas macias e deliciosas por dentro.

Essa receita é incrivelmente fácil e rápida, sugiro você até dobrar ou triplicar a receita para poder congelar. Eu adoro manter pão de queijo congelado, facilita demais a minha vida e agora eles dividem espaço o congelador (e no meu coração) com essas chipas.

Já quero misturar ervas na próxima vez que eu fizer. :)

Chipas

(receita daqui)

500g de polvilho doce

3 xícaras de queijo meia cura ralado

100g de manteiga em temperatura ambiente

2 ovos

Sal a gosto (de acordo com o quão salgado está seu queijo)

Aproximadamente 1 xícara de leite

Como fazer?

Misture o queijo, a manteiga com o sal e o polvilho até obter uma espécie de farofa. Junte os ovos, misture novamente. Vá acrescentando o leite aos poucos e misturando até dar o ponto. A massa fica mito macia e desgruda das pãos. Não deixe seca demais, senão racha na hora de modelar,

Modele cordões e dobre-os como ferradura... ou modele como desejar.

Asse-os em temperatura média até dourar e não esqueça de congelar o restante para você ter essa delícia sempre a mão.

Espero que gostem.

Beijocas e até a próxima. :)

Crumble de Banana e Amendoim

Essa semana eu estive em uma loja Camicado aqui de Brasília para ensinar esse crumble maravilhoso e o famoso sorvete de doce de leite.

Foi uma experiência nova e muito enriquecedora. Cada dia mais tenho certeza que nasci para cozinhar.

Agora a receita... imagina que arraso você chegar com essa sobremesa para o Natal em família? Foge totalmente do tradicional e todos irão amar.

A receita é grande, então fique a vontade para diminuir. Também é uma receita padrão, dá pra trocar ou suprir a oleoginosa, os açúcares e também as frutas. Só lembre-se que as frutas muito ácidas levam um pouco mais de açúcar e as que soltarem muito líquido, é bom misturar um pouco de amido para o líquido virar uma calda maravilhosa.

Crumble de Banana e Amendoim

(inspirada e adaptada daqui)

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de aveia em flocos

200g de manteiga gelada

3/4 xícara de açúcar mascavo

1/2 xícara de açúcar cristal

3/4 de xícara de amendoim torrado, sem casca e picado grosseiramente

2 colheres (chá) de canela em pó

1 pitada de sal

1 colher (chá) de fermento químico

10 bananas prata

1 xícara de suco de laranja

Como fazer?

- Pré-aqueça o forno a 200 °C.

- Unte com manteiga o refratário que irá utilizar (grande ou individuais).

- Corte as bananas em rodelas, misture com 1/4 do açúcar mascavo e o suco de laranja. Coloque na

travessa preparada e reserve.

- Numa tigela, misture a manteiga e a farinha, dissolvendo com a ponta dos dedos e tomando cuidado

para não mexer demais e esquentar a massa. Deve ficar com o aspecto de areia molhada. (Essa etapa

pode ser feita no processador).

- Junte os demais ingredientes e misture para ficar homogêneo, distribua a mistura sobre as bananas e

leve ao forno até dourar (entre 25-30 minutos).

Fica uma delícia servido com sorvete, creme de leite fresco, iogurte ou chantilly.

Espero que vocês façam e gostem!

Beijocas e até a próxima! 💗