Bolo-pudim de cenoura e chocolate

]

Meu marido, que não é de me pedir doce, sempre me pedia 'aquele bolo com pudim', e eu não sei por qual motivo eu nunca havia feito.

Gente, essa receita é básica, trocando em miúdos: caramelize uma forma, coloque a massa do bolo e por cima, coloque delicadamente o pudim. Leve para assar em banho maria. Só isso.

Mas ai, vocês me conhecem né? Não queria fazer o basicão... daí minha paixão pela combinação cenoura+chocolate (que segue me segue no Instagram já viu por lá sorvete, panqueca, pão). Então foi assim que surgiu esse pecado de bolo.

Façam, se possível, agora.

Bolo-pudim de cenoura e chocolate da Máh

(rende 8 porções generosas, utilizei uma forma redonda, de 18cm de diâmetro e 8cm de altura)

Caramelo

1 xícara de açúcar

1/4 xícara de água

Bolo

1/3 xícara de óleo

1 cenoura média, descascada e picada

2 ovos

1/2 xícara de açúcar

1 pitada de sal

1 xícara de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento químico em pó

1 colher (sopa) de água

Pudim

1 lata de leite condensado

1 medida (da lata) de leite

3 ovos

1/4 xícara de cacau em pó

Como fazer:

Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador e reserve.

Faça o caramelo. Misture a água e o açúcar numa panela e leve ao fogo baixo e NÃO MEXA com colher, gire a panela segurando-a pelo cabo. Quando chegar na cor caramelo, disponha na forma e espalhe, girando-a. Cuidado para não se queimar. Reserve a forma.

Para o bolo, bata a cenoura com os ovos, óleo, açúcar e o sal no liquidificador até ficar bem homogêneo. Coloque em um bowl e agregue a farinha. Misture a água com o fermento e coloque na massa, misturando delicadamente.

Para montar, coloque a massa do bolo na forma caramelada e depois, coloque o pudim derramando em fio, cuidadosamente.

Coloque a forma em banho maria, asse em formo pré-aquecido a temperatura média, por aproxímadamente 1 hora. Faça o teste do palito.

Desenforme o bolo morno e conserve na geladeira.

Beijocas e até a próxima. :)