Tudo acaba em pizza

Eu adoro reunir a galera, mas tem que ser para comer. Ficar conversando com a barriga roncando não dá né?

Gosto muito de preparar pizza em casa, rende bastante e todo mundo gosta. Recorro ao delivery realmente quando não tem jeito. Com o passar do tempo e os muitos anos de preparo, fui modificando e hoje trago a vocês a receita da massa que foi resultado de muitos testes, e é minha receita oficial. O recheio é a gosto do freguês.

Massa básica de pizza

(rende de 6-8 pizzas, dependendo do tamanho da forma)

600 ml de água morna

10g (1 envelope) de fermento biológico instantâneo seco

3 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (chá) de sal

1/3 de xícara de azeite de oliva extravirgem (80ml)

Farinha de trigo até dar o ponto (mais ou menos 1,5kg)

Como fazer:

Coloque o açúcar e o fermento em uma bacia grande, acrescente a água e deixe descansar 10 minutos. Vai começar a criar uma espécie de espuma.

Acrescente o sal, azeite e mais ou menos 500gr de farinha de trigo. Mexa vigorosamente com uma colher de pau. Vai se assemelhar a uma massa de bolo bem grossa. Mexa MUITO.

Agora a hora de por a mão na massa. Coloque um pouco de farinha numa superfície de mármore, vidro ou inox, coloque a massa e vá sovando e acrescentando farinha. O ponto é quando a massa para de grudar nas mãos, mas ainda está úmida.

Sempre acrescente a farinha aos poucos para não ter o risco de deixá-la seca.

Transfira a massa para a bacia novamente, cubra com um pano limpo e úmido e deixe descansar em local morno, até dobrar de volume.

(Eu costumo deixar dentro do forno ou no microondas, desligados.)

Abra a massa da maneira que ficar melhor pra você, como minhas assadeiras são retangulares, eu espalho com as mãos, mas pode abrir com o rolo tranquilamente.

Cubra com o molho e o recheio de sua preferencia e leve para assar.

Se desejar pré-assar a massa, deixe apenas 10 minutos em forno médio.

Beijoca e até a próxima :)

A foto tá ruim porque estava de noite e eu estava com MUITA fome :)