Bolo Coringa com Soro de Leite

Sabe o soro que sobrou do requeijão (ou de quando você faz queijo ou "sora" iogurte)? Não jogue fora não! Dá pra fazer pão, vitamina ou esse bolinho maravilhoso! Mais uma releitura do meu bolo coringa. Vamos lá?


Bolo Coringa com Soro de Leite

1 xícara de soro de leite
4 ovos
1/2 xícara de óleo vegetal
1 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento químico
1 colher (sopa) de extrato de baunilha (opcional)
Frutas vermelhas (frescas ou congeladas, opcional)

Como fazer?

Bata no liquidificador o soro, ovos, óleo, açúcar, o sal e a baunilha. Quando ficar homogêneo, junte a farinha e bata rapidamente. Incorpore o fermento com uma estátula. Coloque na forma untada e enfarinhada e espalhe as frutas por cima.
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido a 180°C por mais ou menos 35 minutos.
Faça o teste do palito.
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#DicaPimentaPreta: Bolos feitos com óleo ficam mais fofinhos feitos no liquidificador, só tome cuidado para não forçá-lo demais. Esse bolo, como não é muito pesado, dá certinho.
Caso deseje, bata a primeira parte no liquidificador e agregue a farinha e o fermento na mão.
#DicaPimentaPreta2: Invente combinações. Esse bolo é delicioso para servir com geleias variadas. Experimente colocar frutas frescas, secas, granulado ou gotas de chocolate na massa também, fica ótimo. Ah, e você pode dividir a massa em duas, misturar 1/4 de xícara de chocolate em pó em uma das metade e fazer bolo mármore. Enfim, o céu é o limite.
#DicaPimentaPreta3: minha receita original é com buttermilk, mas pode usar o soro, leite, iogurte, suco de laranja... enfim.🤗


Espero que gostem!
Beijocas!

Cinnamon Heart

Meus dias são bem corridos e tem dias na cozinha que nem eu acredito no tanto de coisas que eu fiz.

Um dia, na semana passada, cheguei em casa com um bolo em mente.

Nesse meio tempo, resolvi fazer um creme de avelã com chocolate que estava na minha lista. Aproveitei o embalo e fiz requeijão caseiro. Já que tinha o soro que sobrou do requeijão, fiz pão para adiantar minha semana.

Com uma massa, fiz um pão de forma e essa rosca de canela e nozes, bem parecida com o cinnamon roll.

Quando mordi, suspirei. Há quanto tempo não comia algo tão gostoso?

Só me veio a mente que eu deveria dividir com meus amigos do trabalho, eu não poderia guardar aquilo só pra mim e assim o fiz. Eles amaram!

Sai de casa antes do marido, então avisei-o por mensagem que em cima da mesa havia o pão mais gostoso que ele iria provar na vida. Eu não acordei humilde nesse dia hahahahaha.

Cinnamon Heart

(receita minha, baseada nessa e inspirada nessa)

300g de farinha de trigo

15g de fermento biológico fresco

45g de açúcar

4g de sal

150ml de soro de leite (o que sobrou do requeijão)

25g de manteiga em temperatura ambiente

1 ovo

Como fazer?

Massa

Misture o fermento e o açúcar até dissolver e ficar líquido. Junte a farinha e o sal. Acrescente o soro, a manteiga e o ovo e misture bem. Sove a massa por pelo menos 10 minutos, até ficar lisa e homogênea. Deixe descanar em local morno, coberta, por uma hora ou até dobrar de tamanho. 

- Se for fazer na máquina de pão, siga a mesma ordem e use o ciclo de sova e descanso.

- Se for utilizar a batedeira planetária, sove por uns 5 minutos em velocidade alta. Após a sova, deixe a massa descansar em local morno por 1h.

- Em todos os casos, se necessário, acrescente mais farinha.

- Se for utilizar o fermento biológico seco, independente do método, faça assim (utilize o soro morno: misture a farinha com o fermento, o açúcar e o sal. Junte o restante dos ingredientes, sove a massa e siga os passos normalmente.

- Pode substituir o soro por leite.

- Nunca recomendo trocar a manteiga por margarina.

Recheio

3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

1/4 de xícara de açúcar mascavo

1 colher (chá) de canela em pó

Nozes picadas a gosto

Misture tudo, exceto as nozes, até formar uma pasta.

Cobertura

2 colheres (sopa) de cream cheese gelado

1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro

1 pitada de sal

1-2 colheres (chá) de leite

Misture tudo até ficar uma cobertura bem cremosa e fluída. Coloque o leite aos poucos para acertar na textura. 

Montagem

Abra a massa num retângulo, deixando uma espessura bem fina. Se necessário, utilize farinha para não grudar. Espalhe o recheio preparado (deixando uma borda de 3cm sem recheio, para fechar), salpique as nozes e enrole como um rocambole.

Assei numa forma de bolo (pode ser de pudim) untada e salpicada de açúcar mascavo por mais ou menos 30 minutos a 180°C.

Depois de assado, desenforme e deixe esfriar.

Espalhe a cobertura no pão frio e salpique nozes.

Fica maravilhoso, de verdade!💛

Espero que gostem!

Beijocas e até a próxima!

Requeijão Caseiro

Eu tô impactada com essa receita. De verdade. Tão simples e tão maravilhosa que me deixou chocada.

Com leite, sal e limão você faz requeijão, minha gente (isso se quiser bater sua própria manteiga, senão inclui ela aí na lista).

Essa receita é pra salvar, repassar e fazer sempre!

Requeijão Caseiro

(receita da Rita Lobo)

1 litro de leite (recomenda-se o tipo A, fresco ou de saquinho)

2 colheres (sopa) de suco de limão (espremido e coado na hora)

1 e 1/2 colher (sopa) de manteiga (em ponto pomada)

1/2 colher (chá) de sal

Como fazer?

Coloquei o leite em uma panela e levei ao fogo.

Antes dele ferver, desliguei o fogo e separei 1/2 xícara de leite quente.

Adicionei o suco de limão no leite que ficou na panela e mexi delicadamente. Deixei descansar por uns 3 minutos.

Passei na peneira (fina) o leite talhado e apertei levemente.

Bati no liquidificador o "talhado" com o leite quente reservado, a manteiga e o sal por 1 minuto.

Coloquei em um pote, deixei esfriar e então levei para a geladeira.

- Use o leite mais fresco possível. Não recomendo o de caixinha.

- Use manteiga tá? MANTEIGA.

- A ideia é fazer o requeijão o mais sem conservante possível, então não faz sentido usar leite de caixinha e margarina.
- Guarde o soro para fazer pães, bolos e até vitaminas.

Cuidado para não querer comer de colher como eu.

Espero que gostem, porque eu AMEI!

Beijocas e até a próxima!