Bolo de Tangerina e Papoula

Lembram do concurso de receitas que participei? 

Teve uma segunda parte e para essa rodada da #BatalhaInstaFoods, recebemos uma lista com 15 ingredientes dos quais deveríamos utilizar obrigatoriamente pelo menos 3.

Pensei em mil receitas, em utilizar o máximo de ingredientes que eu conseguisse... mas depois parei e pensei... pra que?

Adoro receitas frufrus, vocês sabem, mas nada me representa mais do que um bolo ou um pão caseiro sobre a mesa, acompanhados de uma bela xícara de café fresco.

Escolhi então uma receita delicada, de ingredientes (pode omitir a papoula tranquilamente) e preparo simples e que eu espero que vocês preparem em casa.

Bolo a mesa é um momento de partilha, de amor e de simplicidade. Ser feliz é simples, a gente é que complica.💛

Meus ingredientes: TANGERINA, FARINHA DE TRIGO e OVOS.

Meu Bolo de Tangerina e Papoula

1 xícara de suco de tangerina espremido na hora

Raspas da casca de 2 tangerinas (cuidado para não raspar a parte branca)

1/2 xícara de óleo vegetal

3 ovos

1 xícara de açúcar

1 pitada de sal

2 xícaras de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de amido de milho

1 colher (chá) de fermento químico

1 colher (chá) de sementes de papoula

Como fazer?

Peneire a farinha de trigo com o amido e o sal em uma tigela, misture as raspas da tangerina e reserve.

Bata no liquidificador o suco, os ovos, o óleo e o açúcar somente até ficar homogêneo.

Misture o fermento e a papoula com uma espátula. Disponha a massa na forma escolhida, previamente untada e enfarinhada) leve para assar em forno pré-aquecido, temperatura média até dourar (o meu assou em 30 minutos). Faça o teste do palito e desenforme morno.

Espero que gostem!

Bejocas e até a próxima!

Focaccia de Manjericão e Avelâs

Já contei pra vocês que eu AMO focaccia, né?

Sou realmente apaixonada.

Essa versão eu fiz inspirada no pão de pesto da Rê, uma desculpa esfarrapada para utilizar manjericão (amoooo) e para fazer pão (amo mais ainda).

Esse pão além de delicioso, tem um aroma enlouquecedor! Sucesso garantido! 💚

Minha Focaccia de Manjericão e Avelãs

1 xícara de água morna

2 colheres (chá) de fermento biológico seco

2 colheres (sopa) de açúcar

1/4 de xícara de azeite de oliva extravirgem

1/2 maço de manjericão, ou a gosto (só as folhas)

1/3 de xícara de avelãs tostadas e sem as cascas

1/2 xícara de parmesão ralado fino

1 colher (chá) de sal

Farinha de trigo comum até dar o ponto

Azeite e parmesão ralado fino para finalizar

Como fazer?

Misture a água morna com o açúcar e o fermento em uma tigela e deixe descansar por 5 minutos.

Bata o manjericão e os avelãs com o azeite (utilizei o processador), rapidamente, só o tempo suficiente para ficar homogêneo.

Junte com a mistura de fermento, 1 xícara da farinha de trigo, o parmesão e o sal e mexa vigorosamente com a colher de pau.

Vá acrescentando a farinha aos pouquinhos, até dar o ponto. Quando a massa estiver pesada para mexer com a colher, sove até desgrudar das mãos, acrescentando farinha se necessário.

Regue a tigela com um fio de azeite, coloque a massa, gire-a para ficar toda untada com o azeite. Cubra a tigela com papel filme e deixe descansar em um lugar quentinho por 1 hora ou até dobrar de tamanho (eu deixo dentro do forno desligado ou no microondas).

Regue a assadeira escolhida com azeite e 'jogue' a massa crescida. Vá pressionando a massa com a ponta dos dedos levemente, para espalhá-la até o tamanho desejado. Quando é para servir como petiscos, gosto de deixá-la mais fina, para sanduíche deixo mais grossa.

Deixe o pão descansar por 20 minutos enquanto o forno pré-aquece a temperatura média.

Depois do descanso, regue o pão com mais azeite, salpique o parmesão e leve para assar até dourar.

Sirva quente ou fria.

Espero que gostem!
Beijocas e até a próxima!

Um bolo de beterraba para surpreender

Se eu contar para vocês que o bolo de beterraba é gêmeo do de cenoura, vocês acreditam?

Pois é verdade! 

Aqui já tem uma receita, mas essa é novinha (adaptei do bolo de cenoura) e eu convido vocês a provarem.

Só não me perguntem porque não manteve a cor linda da beterraba (cada vez ele sai da cor que bem entende), mas acredito que meu forno faz bruxarias... vai saber.

A cobertura de chocolate (usei branco) é opcional, mas muito bem vinda! :)

Bolo de Beterraba da Máh

1 beterraba grande

3 ovos

3/4 de xícara de óleo vegetal

1 xícara de açúcar

1 pitada de sal

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento químico

Como fazer?

Lave, descasque e pique a beterraba. Junte-a no liquidificador com os ovos, o óleo, o açúcar e o sal. Bata por mais ou menos 3 minutos, até a mistura ficar homogênea e lisa.

Despeje a mistura em uma tigela e peneire por cima a farinha de trigo. Misture somente até incorporar totalmente a farinha e a massa esteja lisa.

Junte o fermento e misture delicadamente.

Leve para assar em forno pré-aquecido, temperatura média, forma untada e enfarinhada.

Asse até que, ao enfiar um palito no bolo ele saia limpo.

O tempo varia de cada forno/forma utilizada.

Caso deseje, cubra com a cobertura de chocolate da sua preferência. 

Eu usei uma ganache "ralinha" de chocolate branco (chocolate branco derretido, misturado com creme de leite a gosto).

Espero que gostem! :)

Beijocas e até a próxima!

Frango com Abacaxi e Arroz À Moda Thai

Esses dias fui convidada para participar de uma brincadeira no instagram. Juntamos algumas pessoas que cozinham para uma batalha: a #BatalhaInstaFoods. 

Fui sorteada para a única categoria que eu não estava preparada, que foi aves.

Eu refiz (anotando tudo) uma receita que já havia feito no famoso 'olhômetro'. 

É deliciosa, simples, com ingredientes de fácil acesso e que você vai tirar onda de chef.

Para mim ela é perfeita, tem todos os elementos: acidez, doçura, crocância, picância na medida e cremosidade!

Ah, a receita foi a vencedora! Então corre para a cozinha! :)

Frango com Abacaxi e Arroz À Moda Thai da Máh

receita minha

serve 4 pessoas

1 abacaxi maduro

1 filé de peito de frango cortado em tiras

1 cebola roxa cortada em meia lua

2 dentes de alho ralados

½ colher (sopa) de gengibre ralado

½ pimenta dedo de moça fatiada

1 xícara de arroz (meça cru)

Um punhado de coentro picado (folhas e talos/raiz separados)

1/2 xícara de ervilha congelada

6 azeitonas picadas

1/4 de castanhas de caju picadas

1 copo de requeijão cremoso

½ xícara de parmesão ralado

¼ de xícara de farinha de rosca (opcional)

Sal, pimenta, azeite e páprica picante ou defumada a gosto

Como fazer?

Prepare o arroz conforme seu costume e reserve (ou reaproveite arroz já cozido).

Corte o abacaxi ao meio no sentido do comprimento e com o auxílio de uma faca, retire a polpa e todo o suco que soltar, sem deixar a casca muito fina. Reserve a casca ainda com a coroa para a montagem. Pique a polpa da fruta e reserve o suco para usar depois.

Aqueça uma panela e coloque o abacaxi picado e refogue até secar o líquido e começar a dourar. Reserve.

Tempere o frango com sal e pimenta e refogue na mesma panela do abacaxi, com um fio de azeite. Quando o frango dourar, junte a cebola, o alho, o gengibre, os talos e raiz do coentro, a páprica e a pimenta. Refogue novamente até dourar. Junte o suco do abacaxi e cozinhe até quase secar.

Junte o abacaxi, as ervilhas, o arroz e misture delicadamente. Acerte o sal e a pimenta.

Acrescente o requeijão, as azeitonas, as castanhas e as folhas de coentro. Misture e coloque nas cascas de abacaxi reservadas (se quiser mais 'molhadinho', acrescente um pouco de creme de leite fresco). Misture a farinha de rosca com o queijo e polvilhe por cima. Leve ao forno somente para gratinar. Sirva em seguida e prepare-se para os elogios.

Espero de coração que gostem!

Beijocas e até a próxima.

Amendoim Praliné

Semana passada preparei amendoins praliné!

Havia aaaaaanos que eu não fazia essa receita e graças ao pensamento gordo de um colega de trabalho, eis aqui essa delícia! Aproveito para deixar a receita. Se gostar e/ou fizer, me conta heim? 

Amendoim Praliné

(adaptado daqui)

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3 xícaras de amendoim cru, com a casca

1 xícara de açúcar 

2 colheres (sopa) de cacau em pó

1/2 xícara de água

1/2 colher (chá) de fermento químico

1 pitada de canela

1 pitada generosa de sal

Como fazer?

Coloque todos os ingredientes em uma panela e misture. Leve ao fogo e mexa de vez em quando. Primeiro vai caramelar e parecer que vai dar errado, quando começar a açucarar (fique atento), mexa vigorosamente até secar. Coloque em uma assadeira para esfriar.