27 de dezembro de 2013

Mini cupcakes salgados de salsicha e fubá


Eu adoro um glamour na cozinha, uma ingrediente chique, bancar a phyna, maaaaaaaaaaaaaaaas, vou falar: adoooro salgadinho de salsicha! Adoro! E aposto que a maioria de vocês também hehehehe
Meu sobrinho puxou à mim nesse quesito, e se vacilar uma bandeja perto da gente... já era!
Foi por isso que fiquei doidinha quando vi essa receita, eu tinha que preparar!
Enrolei, enrolei, até que essa semana, com preguiça sem muita inspiração para preparar o jantar, perguntei ao marido se ele toparia um lanchinho... ai ai, que delícia de lanchinho!

Mini cupcakes salgados de salsicha e fubá(leeevemente adaptada daqui)

1/2 xícara de manteiga derretida
1/2 xícara de açúcar (usei 1/4 de xícara)
2 ovos
1 xícara de buttermilk*
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1 xícara de fubá
1 xícara de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de sal (usei uma colher de chá)
8 a 10 salsichas, cortadas em pedaços de 2,5 cm (cortei um pouco menores e ainda assim era 'atravessou' a massa)




*Receita de buttermilk caseiro: Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado e acrescente leite até completar uma xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.


Como fazer?



Bati tudo no liquidificador hahahaha (se eu tava com preguiça de fazer janta, imagina de bater massa na mão e sujar mais vasilhas). Unte com óleo as forminhas de mini cupcakes (ou as que você tiver em casa, mas se forem grandes, coloque mais salsicha para o recheio) distribua a massa até a metade da cavidade. Coloque os pedaços de salsinha no centro de cada cupcakes e leve para assar em forno médio, pré aquecido até dourar (uns 15 minutinhos).


Comi com bastante mostarda :)

Até mais geeente! :)

Manjar branco zero açúcar (ou não)


Meu sogro é diabético, e não tem nada mais chato do que aquele monte de doces à mesa e que a pessoa não pode comer. Aliás, isso vale pra qualquer tipo de restrição né?
Pensando nisso eu sempre dou um jeitinho de preparar algo que ele posso comer, afinal, todo mundo merece um docinho :)
A questão é que esse manjar ficou tão bom, mas tão bom que quando eu falei que era sem açúcar ninguém acreditou, todo mundo atacou e quase que o sogro fica sem sobremesa hahahaha

Vamos lá?

Manjar branco
(a receita do manjar tradicional veio daqui, apenas adaptei. O modo de preparo foi transcrito do blog lindo da Stef)

500ml de leite
1 receita de leite condensado diet caseiro* (ou use uma lata de leite condensado comum)
1 colher (sopa) de adoçante culinário (é o que pode ir ao fogo)
1 vidro pequeno de leite de coco
50g de coco ralado
1/2 xícara de amido de milho (acho que poderia ser as 5 colheres de sopa que a receita indica, mas fiquei com medo de não desenformar hahahaha)

Como fazer?

Em uma panela, misture metade do leite, o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado. Dissolva o amido de milho no leite restante e acrescente ao demais ingredientes. Misture bem. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Unte uma forma (ou forminhas individuais) com óleo e despeje o creme. Deixe esfriar e depois leve a geladeira para firmar. Aproximadamente 4 horas.

Para a calda eu piquei umas duas xícaras de cereja fresca (delícia), misturei com 1/2 colher (sopa) de adoçante culinário e um nadinha de água. Deixei cozinhar e quando a cereja estava molinha bati tudo no liquidificador. Ficou parecendo um purê :)

Ainda sem a calda...

*Leite condensado diet caseiro

1 xícara de leite em pó
3/4 de xícara de água fervendo
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina (usei com sal)
4 colheres (sopa) de adoçante culinário (ou à gosto)

Como fazer?

Bata tudo no liquidificador e deixe descansar algumas horas na geladeira (eu estava com pressa e deixei uns minutinhos no congelador).

Nota: já usei esse leite condensado para diversas sobremesas, como mousse, pavê e pudim. Já para brigadeiro de enrolar não sei se funciona bem. Ah, o sabor, pra mim, não tem muita diferença.

Beijocas e a té a próxima :P

13 de dezembro de 2013

Batata recheada assada



A receita de hoje não é beeeeeeem uma receita!
É mais um truque que eu aprendi!
Sabe aquela batata recheada do shopping? Então, você pode prepará-la em casa! E é tão fácil que você pode fazer um 'rodízio de batata', que tal? Cada convidado monta a sua da maneira que preferir, olha que delícia!
Vamos lá: pegue quantas batatas você quiser (fiz 5), lave-as bem, deixe a casca, coloque em um refratário e leve ao microondas de 5 em 5 minutos. (Lembre-se que cada microondas é diferente, o tempo pode variar. Aqui em casa foram 10 minutos em potência máxima).
Feito isso, espete para ver se está macia. Se não estiver, deixe mais algum tempo.
Espere esfriar um pouco para manuseá-la.
Corte uma tampinha de nada (a batata está deitada), e com uma colher pequena vá cavando sua batata, com cuidado para não deitar as laterais e nem o fundo muito finos. Reserve a batata que você tirou, use-a no recheio ou guarde para outras receitas :)
Para rechear eu fiz assim: já no final da 'escavação', fui raspando e deixei um pouco da polpa dentro, temperei com um nadinha de manteiga, sal e pimenta.
Ai coloquei uma camada de queijo branco amassado com requeijão cremoso e temperado com noz moscada ralada na hora. E por cima disso tudo (que já estava beeem ruim), coloquei carne moída refogadinha (aquela que sempre tem pronta na geladeira), salpiquei queijo ralado e levei ao forno até dourar!

Viu como era só um truque? Aqui você pode preparar sua batata com o recheio que quiser, então sempre que tiver coisinhas gostosas sobrando na geladeira, recheie batatas. Vale carne moída, strogonoff, frango desfiado, carne de panela... o que sua imaginação (e fome) mandar! :)


Beijocas e até a próxima!

7 de dezembro de 2013

Muffins de Limão e Blueberry (Mirtilos)




























 Eu adooooro frutas vermelhas! Mas aqui em Brasília além de ser difícil de achar, quando tem custa uma pequena fortuna. Mas de vez em quando vamos nos dar ao luxo né?
Estava eu e meu digníssimo assistindo Friends e apareceu o famoso Muffin de Blueberry (famoso lá nos States, mas não muito comum aqui, já que nosso país não tem um clima muito propício para cultivar essa fruta) e ficamos numa vontade doida de come-los!
Na primeira oportunidade que achei os danados no mercado, trouxe comigo e preparei os muffins!
Ahhhh que delícia!
Porque não preparei antes???
Caso você não encontre os mirtilos (nome brasileiro), prepare-os com a fruta que tiver em casa, vale maça, pedaços de uva, banana, ou uma fruta vermelha, se você tiver acesso :)


Muffins de Blueberry
(do livro 200 Receitas Incríveis de Bolos e Biscoitos - Publifolha)

175g de farinha de trigo integral
125g de farinha de trigo comum
3 colheres (chá) de fermento químico
125g de açúcar mascavo
200g de mirtilos
raspas e suco de um limão
4 colheres (sopa) de azeite
50g de manteiga derretita
3 ovos batidos
150ml de leite

Como fazer?
O modo de preparo de muffins é geralmente igual, você vai misturar os ingredientes secos e as frutas em uma vasilha e os líquidos em outra. Despeje o liquido sobre os ingredientes secos e misture rapidamente com um garfo. NÃO MISTURE DEMAIS! Não fica uma massa homogênea e lisa como bolo, se você misturar muito, eles ficarão duros.
Divida a massa nas forminhas preparadas e asse em forno pré-aquecido até dourar levemente (se assar muito, também ficará duro).


Ps.: Viram minha matéria publicada aqui?
Ps2.: Já seguiram o @pimenta_preta no Instagram?

Beijocas e até a próxima! :)

27 de novembro de 2013

Filé de frango recheado com ricota (e outras coisinhas)


E continuamos (até Deus sabe quando) com as postagens lights :)
Mas receitas leves e gostosas ok?!
Ontem eu queria comer peito de frango, mas não grelhado... queria algo mais!
Então fiz recheado, um recheio leve mas muiiiito saboroso!
Vale muiiiito a pena!
*Se sobrar recheio, é só misturar com atum e requeijão e fazer um sanduíche ;)

Frango recheado com ricota da Máh

Para o filé:
1kg de peito de frango abertos em filés finos
Sal, alho, pimenta do reino moída na hora a gosto
1 colher (sopa) de mostarda dijon
Suco de 1 laranja

Para o recheio:
1 e 1/2 xícara de ricota fresca amassada
1 talo de alho poró cortado em meia lua e depois fatiado
100g de champignons picados (um copo pequeno)
10 azeitonas verdes picadinhas
2 colheres (sopa) de azeite
Folhas de manjericão fresco, orégano, sal e pimenta a gosto


Como fazer:
Tempere os filés com o sal, alho, pimenta, mostarda e suco de laranja e reserve.
Misture beeeem os ingredientes do recheio, coloque porções generosas sobre os filés, enrole e feche com palitos de dente. Salpique gergelim sobre os filés e regue com um fio de azeite.
Leve para assar em forma untada, até dourar.

Aqui servi com espaguete ao molho de mostarda! Casamento perfeito :)

Até a próxima :*

25 de novembro de 2013

Bolo de laranja e aveia


Lembram desse bolo?
Então, resolvi deixá-lo ainda mais saboroso e menos gordice mais saudável...
Querem a receita?
Corre lá no Instagram do Pimenta Preta e confere! :)

Beijocas e boa semana!

Hambúrguer completo: um post, duas receitas

Massa pronta!
Daí que eu queria comer um sanduba, mas daí que eu tô fingindo que tô light...
Mas daí que eu não sou do tipo que passa vontade, então o que fazer?
Um hambúrguer saudável, mas delícia e sem gosto de dieta!
Ah, fiz o pão também... fiquei inspirada nesse post lindo da Akemi :)

Pão semi-integral da Máh
(rendeu 11 unidades)

1 e 1/2 xícara de água
4 colheres de leite em pó
1/4 xícara de manteiga ou margarina
3 ½ xícaras de farinha de trigo branca
1 xícara de farinha de trigo integral
1 colher (sopa) de fermento seco para pão (10g)
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça
1/4 de xícara de aveia em flocos
2 colher (chá) de sal
1 ovo extra
Ovo batido e gergelim para finalizar

Como fazer?
Coloque o fermento, o açúcar e a água morna em um bowl, misture e deixe descansar por 10 minutos. (Se não espumar é porque o fermento não está bom).
Acrescente o leite em pó, o ovo, o açúcar, a manteiga e misture, acrescente 1 xícara de farinha e mexa vigorosamente até ficar lisinha.
Acrescente mais 1 xícara e continue mexendo vigorosamente, sempre deixando liso.
Sobre uma bancada, coloque mais farinha, abra uma cavidade no centro e disponha a massa, sove bastante e vá acrescentando farinha restante, sempre aos poucos, até a massa desgrudar da mão!
Acrescente a farinha de linhaça e a aveia em flocos e agregue.
Coloque a massa linda, lisa e fofa em uma bacia levemente untada com óleo, cubra com papel filme e deixe descansar por 1h.
Divida a massa e modele como desejado (eu fiz pão de hambúrguer). Cubra com um pano e deixe descansar por mais 1h em local morno ou que pelo menos não pegue vento (eu deixo dentro do forno desligado).
Aqueça o forno, pincele os pães com ovo e polvilhe o gergelim e leve para assar, enlouqueça com o cheirinho, mas não esqueça de tirar do forno quando estiver douradinho :)
Assei em forno baixo (não me pergunte a temperatura).

Antes de ir ao forno
Hambúrguer saudável delícia da Máh
(rende de 3 a 6 unidades, depende da espessura e tamanho)

500g de carne moída magra da sua preferência
1 cebola média ralada
4 dentes de alho grandes, amassados
2 colheres (sopa) de linhaça
1/3 de xícara de aveia em flocos
sal, orégano, páprica picante e pimenta do reino moída na hora a gosto
1 colher (sopa) de azeite extravirgem

Como fazer?
Misture tudinho, modele como hambúrgueres e grelhe em uma frigideira antiaderente quente.

O meu sanduba eu coloquei queijinho branco da melhor qualidade, alface, tomate e mostarda dijon. PERFEITO!

DELÍIIIIIIIIIIICIA!

:)))


18 de novembro de 2013

Bolo integral de cacau e abobrinha


Daí que tô tentando fazer coisinhas gostosas e saudáveis!
É meio complicado porque geralmente coisas gostosas são gordas e coisas saudáveis são insossas.
Mas o desafio está lançado \o
Eu já tinha feito um bolo com abobrinhas antes (acreditem, é gostoso), inspirada pela linda da Simone, porém, testei uma receita mais saudável. E não é que ficou bom?
Dá pra comer sem culpa :D

Bolo integral de cacau e abobrinha
(receita inventada)

1 abobrinha ralada
1/2 xícara de farinha de trigo branca
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo integral
1/2 xícara de cacau em pó
1/2 xícara de açúcar comum
1/2 de açúcar mascavo (aperte na xícara na hora de medir)
1 pitada de sal
1 pitada de canela em pó
1 ovo
1/2 xícara de leite
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (sopa) de fermento químico

Como faz?

Misture a abobrinha ralada com todos os ingredientes secos, adicione o ovo e a manteiga e mexa bem. acrescente o leite, misture até ficar homogêneo e leve para assar em forno baixo, até que ao fazer o teste do palito ele saia seco.



Assim é até mais fácil ser saudável :)

Beijinho no potinho! Bodas de Beijinho!

Foto do celular :P


Semana passada completei 1 mês de casadinha :) Bodas de beijinho!
Preparei um jantarzinho especial para o marido e de sobremesa improvisei esse "beijinho no potinho"!
Ficou delícia e fez sucesso!
Ah, não precisa fazer só quando completar 1 mês de casados hehehehe

Beijinho no potinho
(6 porções)

1 lata de leite condensado
1/2 xícara de leite
100g de coco seco ralado
2 ovos
uma pitada de sal

Como fazer?
Unte uma travessa grande (ou pequenas para fazer porções individuais) que possa ir ao forno.
Misture o coco com o leite e deixe hidratar uns 2 minutinhos. Misture o restante dos ingredientes e leve ao forno beeem baixinho até dourar.

Primeiro mês comemorado com sucesso :)


8 de novembro de 2013

Pimentões recheados


Vão perdoando a foto do celular...

Ai essa vida de casada... (suspiro)!
Quem não me conhece, acha que faço todos esses pratos só porque acabei de casar... mas na verdade, eu amo cozinhar, inventar pratos, arrumar uma mesa beeeem caprichada. Espero continuar nesse ritmo, porque pra mim, a refeição é um dos momentos mais que especiais pra unir e reunir quem amamos.
A receita de hoje é baseada em uma do programa Kichen Boss, exibido pelo TLC.
Quando criança, nunca gostei muito de pimentão, mas felizmente, quando crescemos aprendemos algumas coisas né?
Essa receita, acredito que ficaria muito forte com o pimentão verde, então procure utilizar o vermelho e/ou amarelo, que são maus suaves e saborosos.

Não tem uma receeeeeeeeeeeita... mas vamos ao passo a passo de como eu fiz:

Peguei 2 (o recheio foi suficiente para 3 unidades) pimentões grandes e firmes, limpei, cortei ao meio e tirei as sementes. Cozinhei no vapor até que ficassem macios e reservei.Peguei 6 linguiças toscadas, tirei a pele e coloquei pra fritar numa frigideira antiaderente até dourar. Paralelo à isso, cozinhei uma xícara de arroz parboilizado. Quando a linguiça estava bem douradinha (caso solte muita gordura, retire o excesso), acrescentei o arroz cozido, uma lata de tomates pelados (que temperei com sal, pimenta do reino moída na hora, orégano e uma pitada de açúcar) e bastante queijo ralado. Recheei os pimentões generosamente e levei ao forno.
Simples assim!
Não sei se é porque estava com MUITA fome, mas ficou deliciooooso!!!

E assim vou variando o arroz de cada dia :D

Beijocas e até a próxima ;)

Variações...



Lembram-se desse macarrãozinho delícia aqui?
Dia desses estava em casa e fui preparar um almoço solitário (aliás, uma das melhores comidas pra preparar individualmente é macarrão e risoto), daí que lembrei de uma das minhas receitas preferidas e adaptei... apenas acrescentei um pouco de calabresa picadinha (fritei primeiro e depois acrescentei os ingredientes do molho)... olha... vou dizer que deu outra cara viu?!
ps.: Também troquei a massa, pois não tinha massa curta em casa :P
E cozinha é isso ai, retire, acrescente ingredientes e saia da mesmice ;)

E façam a receita :)
Beijocas!

31 de outubro de 2013

Voltei!!! E com receita :)

Depois de muito tempo sem vir aqui (vergonha), voltei!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Espero não ficar mais tanto tempo sem vir aqui :)
Mas tenho uma desculpa: GENTE, EU CASEI!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Foi lindo e perfeito, mas para que isso acontecesse, ralamos muito... por isso o sumiço ;)
Agora na vida de casadinha, espero cozinhar mais ainda, afinal, é minha terapia!
Hoje trago a primeira receita que fiz na casa nova. Na verdade, não é uma receiiiiita, é daquelas no olhômetro mesmo, mas como eu publiquei a foto no Instagram e me pediram a receita, vou tentar colocar aqui mais ou menos como foi nosso primeiro rango!
Vão perdoando as fotos (são todas de celular)...



Eu tinha tirinhas de carne de porco (usei pernil) temperadas com alho e sal na geladeira (porque uma mulher prevenida vale por três, bebê), refoguei com azeite na minha wok (comprem uma já!!!), coloquei meia cebola fatiada fininho, duas a três colheres de açúcar mascavo, umas 5 colheres de molho shoyu, meio abacaxi picadinho e um pedaço de 5cm de gengibre ralado, deixei refogar até quase caramelar. (Paralelo à isso, eu estava cozinhando meia xícara de arroz parboilizado*) Nessa hora acrescentei fatias finas de pimentão amarelo e vermelho e mais meia cebola. Mexi, testei o tempero, acertei o sal e o açúcar ao meu paladar, e coloquei um tiquinho de água, pra formar um molhinho no fundo da panela. Acrescentei o arroz, um punhado de coentro fresco picado, salpiquei gergelim preto e ai foi só alegria :D
Preciso dizer que o  MARIDÃO adorou? :P


*Depois que aprendi esse método de cozinhar o arroz parboilizado, nunca mais fiz de outro jeito. Eu não fazia dessa maneira, então vou colocar aqui, pois vai que alguém não conhece né?! Lave o arroz e cozinhe da mesma maneira que cozinha macarrão: coloque em bastante água com sal, e quando estiver cozido, escorra e utilize da maneira desejada.
Eu fiz o arroz assim pois era mais fácil no momento, mas essa receita é perfeita para aqueles dias que sobra um pouco de arroz e você não quer (não pode e nem vai) jogar fora! :)

Até mais geeeente :)

Ah, segue uma foto não-oficial do grande dia

23 de julho de 2013

Cheescake delícia delícia delícia


Gente, que delícia!
Alias, vindo do blog da Stef, só poderia ser uma delícia!
Há tempos o meu noivo me pedia essa sobremesa, enrolei mas fiz!
Se eu soubesse teria feito antes :D

A receita é praticamente a que a Stef fez, só mudei a base pois minha forma era muito grande.

Stef querida, peço sua licença para reproduzir aqui sua receita (preguiça de escrever). :)


Cheescake perfeita
(do sempre lindo e delicioso Com uma pitada de açúcar)

Base:
100g de bolacha maizena (usei 250gr)
1 colher (sopa) de açúcar mascavo claro (não usei)
45g de manteiga s/ sal derretida, fria (usei umas 100gr, sem derreter)

Recheio
500g de cream cheese (usei 450gr, comprei o light por engano, mas creio que não faz diferença)
170g de açúcar (1 xícara bem rasa)
1 pitada de sal
3 ovos médio (Não use o tipo grande)
1 gema
75g de creme de leite de caixinha - 18% de gordura (1/4 dé xícara + 1 colher de sopa)
1 colher (chá) de essência de baunilha

Ingredientes para o Coulis de Morangos
250g de Morangos frescos 
3 colheres (sopa) de açúcar
1/2 limão siciliano



Modo de preparo
1. Prepare a base. Triture as bolachas no processador ou liquidificador e passe por uma peneira. Misture o açúcar com os bicoitos triturados e adicione a manteiga derretida e misture bem. Unte o fundo de uma forma redonda com manteiga e forre o fundo com papel vegetal. Pressione a mistura de bolachas e manteiga no fundo da forma e leve a geladeira enquanto prepara o recheio.
2. Pré aqueça o forno a 160 graus. Prepare o recheio. Na batedeira, bata o cream cheese com o açúcar e o sal por aproximadamente 3 minutos. Em uma tigela, bata levemente os ovos com a gema e junte ao composto de cream cheese batendo sempre. Adicione a baunilha com o creme de leite e bata até que esteja homogêneo. Despeje o creme sobre a base de biscoitos e leve ao forno em banho maria por aproximadamente 1 hora de 15 minutos, ou até que o centro esteja firme. Retire do forno e deixe esfriar completamente. Leve a geladeira e deixe por 1 noite.
3. Prepare o coulis. Pique os morangos e bata no liquidificador junto com o açúcar e o limão até obter um purê. Passe por uma peneira fina e reserve até a hora de servir.
4. Para desenformar a cheesecake. Aqueça ligeiramente os lados e o fundo da forma (com um maçarico, por exemplo). Forre o prato com que se vai desenformar com papel anti-aderente (para que a parte de cima não fique com marcas). Passe o cheesecake para o prato final, virando-o.
4. Sirva gelado com o coulis de morango ou com uma cobertura de sua preferência.

Façam!
Até a próxima :*

8 de julho de 2013

Massa básica para crepes


Adoro crepes! Lembro-me da minha avó preparar pra mim... delícia :)
Só que é mais uma das receitas que eu fazia sem medidas, ai vinha sempre alguém me pedir a receita e eu fazia cara de tacho.
De uns tempos pra cá minha irmã começou a me pedir a receita, e pedir, e insistir, e me tirar a paciência... ai fui lá e fiz, anotei as medidas e venho passar pra vocês hoje ^^

Vamos lá?

Massa de crepe básica da Máh
(rende muito hahaha)

750ml de leite
1 ovo
3 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (chá) de sal
1/4 de xícara de manteiga ou margarina (sabe aquela colher de mãe que dá quase uma xícara? então...)
3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Como fazer?

Bata tudo no liquidificador, deixando o fermento por último.
Utilize frigideira antiaderente para prepará-los. Eu gosto de espalhar a massa com uma espátula pois deixo na espessura desejada. Deixe dourar dos dois lados e recheie à gosto, a massa aceita recheios doces ou salgados.

Ps: Você pode preparar todas as massas de uma vez, e depois ir montando os crepes e aquecendo no microondas ou na frigideira. Ou pode ir montando um por um na frigideira.
Ps²: A massa aguenta alguns dias na geladeira.
Ps³: Eu costumo usar a mesma massa para panquecas. Quando desejo variar, junto milho, couve, cenoura ou beterraba à massa. Pesa menos na consciência.

Até a próxima ;)


27 de junho de 2013

Tudo acaba em pizza


Eu adoro reunir a galera, mas tem que ser para comer. Ficar conversando com a barriga roncando não dá né?
Gosto muito de preparar pizza em casa, rende bastante e todo mundo gosta. Recorro ao delivery realmente quando não tem jeito. Com o passar do tempo e os muitos anos de preparo, fui modificando e hoje trago a vocês a receita da massa que foi resultado de muitos testes, e é minha receita oficial. O recheio é a gosto do freguês.


Massa básica de pizza
(rende de 6-8 pizzas, dependendo do tamanho da forma)

600 ml de água morna
10g (1 envelope) de fermento biológico instantâneo seco
3 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (chá) de sal
1/3 de xícara de azeite de oliva extravirgem (80ml)
Farinha de trigo até dar o ponto (mais ou menos 1,5kg)

Como fazer:
Coloque o açúcar e o fermento em uma bacia grande, acrescente a água e deixe descansar 10 minutos. Vai começar a criar uma espécie de espuma.
Acrescente o sal, azeite e mais ou menos 500gr de farinha de trigo. Mexa vigorosamente com uma colher de pau. Vai se assemelhar a uma massa de bolo bem grossa. Mexa MUITO.
Agora a hora de por a mão na massa. Coloque um pouco de farinha numa superfície de mármore, vidro ou inox, coloque a massa e vá sovando e acrescentando farinha. O ponto é quando a massa para de grudar nas mãos, mas ainda está úmida.
Sempre acrescente a farinha aos poucos para não ter o risco de deixá-la seca.
Transfira a massa para a bacia novamente, cubra com um pano limpo e úmido e deixe descansar em local morno, até dobrar de volume.


(Eu costumo deixar dentro do forno ou no microondas, desligados.)
Abra a massa da maneira que ficar melhor pra você, como minhas assadeiras são retangulares, eu espalho com as mãos, mas pode abrir com o rolo tranquilamente.

Cubra com o molho e o recheio de sua preferencia e leve para assar.
Se desejar pré-assar a massa, deixe apenas 10 minutos em forno médio.

Beijoca e até a próxima :)


A foto tá ruim porque estava de noite e eu estava com MUITA fome :)

21 de junho de 2013

Kafta boa demais

Nunca tinha feito kafta, mas estava louca para comer.
Além de ser muitoooo fácil e não levar gordura nenhuma, é DELICIOSO!
Eu sou suspeita de falar, porque amo comida árabe... mas também amo comida italiana, indiana... enfim, deixa pra lá.
Olhando a foto, não atiça as lombrigas de jeito nenhum, é feio gente, pode falar, mas é MUITO BOM!
Façam, façam, façam! Essa receita vai rolar muito por aqui!~
Não segui receita, fui inventando e deu certo! Agora tenho receita oficial :)

Kafta da Máh

1kg de carne moída (usei músculo, e viva a magreza minha gente)
1 talo de alho poró bem picadinho
1 pimenta de cheiro bem picadinha
6 dentes de alho picadinhos
Um punhado grande de hortelã picadinho
1 colher (chá) de pimenta síria
2 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho
Sal a gosto (usei mais ou menos uma colher de sopa cheia)

*Queria colocar uma cebola picadinha, mas não tinha cebola e eu não tinha coragem de ir comprar.

Como fazer?

Misture tuuuuuudo muito bem, e modele as porções no espeto de churrasco. Grelhe até dourar. Eu fiz no grill :)

Considerações:
É bom pra caramba!
Deve ficar divino servido com tabule e molho de iogurte!
Já seguiu o Pimenta Preta no Instagram? Não? Então tá perdendo tempo. Siga @pimenta_preta

Beijocas e até a próxima ;*

15 de junho de 2013

Pãozinho de milho delícia!



Daí que no dia que eu fiz o bolo perfeito de maracujá, eu cheguei com a corda toda para cozinhar, então resolvi fazer um pãozinho também!
A louca né? Fazer pão a noite... fui dormir mais de meia noite esperando o danado assar, mas valeu a pena demais! :)

Pão de milho da Máh

1 lata de milho com a água
1 xícara de leite morno
1/2 xícara de óleo
1 ovo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 envelope (10g) de fermento biológico seco
Farinha de trigo até dar o ponto

Como fazer:

Bata o milho com a água e o leite e disponha num bowl com o açúcar e o fermento. Deixe descansar uns 10 minutos. Acrescente o ovo, óleo, sal e umas 2 xícaras de farinha de trigo. Misture com a colher de pau até cansar. Irá criar umas bolhas grandes.
Espalhe farinha numa bancada e coloque a massa e sove bastante. Vá acrescentando farinha até a massar desgrudar das mãos, mas cuidado para não deixar a massa seca.
Deixe crescer em local morno, coberto por um pano molhado até dobrar de volume. Amasse, molde conforme preferir (eu fiz bisnaguinhas), deixe crescer novamente e leve para assar até dourar.

DELÍCIA!!! :)


14 de junho de 2013

(Enfim) O bolo de maracujá perfeito


Depois de muitos tentativas, achei uma receita pra chamar de minha e dizer: Ô bolo bom!
Não vou nem ficar de mimimi aqui, vamos logo com a receita!

Meu bolo perfeito de maracujá

1 maracujá grande
1 e 1/2 xícara de leite*
1/2 xícara de óleo
1 e 1/2 xícara de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento químico em pó

*A quantidade do leite vai variar de acordo com o tamanho do maracujá.

Como fazer?
Bata a polpa do maracujá e coe, coloque em um copo medidor e complete com o leite até dar 2 xícaras (480ml). Meu maracujá era grande e rendeu meia xícara de suco.
Misture todos os ingredientes, deixando sempre o fermento por último. Leve para assar em forma untada e enfarinhada e forno pré-aquecido.
Faça o teste do palito para verificar se está assado.

Para o caso de o bolo ficar ruim, fiz uma ganache para cobrir.

Agora sim eu tenho um bolo preferido :D

Beijocas!


12 de junho de 2013

Quibe de abóbora bom pra caramba e postagem número 100


Oi, tem alguém ai?!
Credo, como eu tô sem vergonha, esse blog tá muito largado!
Vocês me perdoam? :D
Gente, eu tenho certeza que se vocês fizerem essa receita, irão me perdoar fácil fácil.
A inspiração vem do blog lindo, maravilhoso e cheiroso da Fabi!
À primeira vista, sei que muita gente vai torcer o nariz, mas escutem essas carnívora que vos falam: É DIVINO!
E além de divino é magro minha gente, viva a comilança sem culpa \o/
Juro que se não estivesse tão sem tempo, a postagem número 100 já teria saído há muiiiiito tempo! Mas enfim... êêêê 100 postagens!!!!!!!!!!!!! Não achei que chegaria tão longe! Obrigada gente <3

Me inspirei no blog da Fabi, mas inventei uma receita aqui, que ficou uma delícia! :)

Ingredientes:
1/4 de abóbora japonesa grande
1 abobrinha grande ralada no ralo grosso
1 xícara de trigo de quibe já hidratado
1 cebola
1 colher (chá) de pimenta síria
1 pedaço generoso de queijo branco
1 colher generosa de cream cheese
Sal a gosto
Azeite de oliva extravirgem a gosto

Como eu fiz?
Cozinhe a abóbora até desmanchar, amasse e reseve. Fatie a cebola finamente, coloque em uma panela antiaderente com um fio de azeite e uma pitada de açúcar, refogue em fogo baixo até caramelizar e ficar dourada. Não deixe de fazer esse procedimento com a cebola, é o ponto chave da receita.
Misture tudo: a abóbora, a abobrinha, o trigo de quibe, a cebola, misture bem. Tempere com a pimenta, o sal e o azeite.
Coloque metade da mistura num refratário untado com azeite. Para o recheio, amasse o queijo branco e misture com o cream cheese, coloque sobre a massa do quibe e cubra com o restante da massa. Alise a superfície e regue com mais azeite.
Leve para assar em forno médio, pré aquecido, até dourar.

DELÍCIA!!!!!

Ps: Como já falei lá em cima, não pule a etapa da cebola, faz TODA, eu disse tooooooooda a diferença.
Ps2: Eu acrescentaria hortelã fresca tranquilamente, mas não tinha :P
Ps3: FAÇAM!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ps4: já estão seguindo o Pimenta Preta no Instagram? Não?! Sigam @pimenta_preta

Beijos e até a próxima :D

2 de maio de 2013

Tapioca cremosa com calda de maracujá

Queria uma sobremesa diferente, tinha que ter tapioca... mas eu não queria a tradicional cobertura de coco+leite condensado... queria algo refrescante!
Maracujá!!!! Óbvio hahahahahaha
Gente, que delícia... segundo um colega do trabalho "É de comer ajoelhado!" :)


Tapioca cremosa com calda de maracujá da Máh

2 xícaras de tapioca granulada
1 xícara de açúcar
2 litros de leite
1 vidro pequeno de leite de coco
1 leite condensado
150gr de coco seco

Calda de maracujá

3 maracujás grandes
1 xícara de água
Açúcar a gosto
1 colher (sopa) de amido de milho

Como fazer?

Misture todos os ingredientes da tapioca em uma panela grande, leve ao fogo e desligue assim que ferver. Disponha no refratário escolhido.

Calda:
Coloque a polpa do maracujá e a água numa panela e deixe ferver. Peneire e volte o liquido para a panela com o açúcar, quando ferver novamente, acrescente o amido dissolvido em um pouco de água. quando engrossar, desligue. Disponha sobre a tapioca morna ou fria. Leve a geladeira e sirva geladinha *---*

MUITO BOM :)))

*Eu deixei umas sementinhas pra fazer charme ;)




17 de abril de 2013

Bolo de Tapioca


Vamos tirar a poeira disso aqui?!
Credo... como esse blog tá abandonado :(
Ando tão sem tempo, mas tão sem tempo que nem comer direito eu estou comendo, cozinhar então, nem se fala... isso me deixa muito triste, já que eu AMO cozinhar :(
Mas o tempo irá aparecer, e as receitas também, como esse bolinho deliciosooo que eu encontrei aqui.
Façam! :)

Bolo de tapioca
(daqui)


2 xícaras de tapioca
2 xícaras de açúcar
4 ovos
4 xícaras de leite
1 vidro pequeno de leite de coco
1 pacote de coco ralado de 50g
1 tablete de margarina (100g)
* acrescentei 1 colher de sopa de fermento, não fez diferença alguma.

Como fazer:

Colocar a tapioca e o açúcar de molho no leite e deixar descansar por no mínimo duas horas (eu acho que deveria ter deixado mais tempo, já que a massa ficou muito líquida, mas deu certo mesmo assim). Acrescentar a margarina derretida (usei em temperatura ambiente, mas como a massa ficou muito líquida, era melhor ter usado derretida) e os ovos, um de cada vez, mexendo sempre após cada adição. A seguir, misturar o leite de coco e, por último, o coco ralado. Despejar em um tabuleiro untado e enfarinhado. Leve ao forno moderado até ficar levemente dourado e o palito sair levemente seco (lembre-se que tapioca é meio grudenta).

Delícia :)))

Até a próxima ;*

13 de fevereiro de 2013

Bolo de cenoura com beterraba


Como contei lá no Facebook, eu queria um bolo de cenoura, mas só tinha uma cenoura. Então, decidi que queria um bolo de beterraba, mas também só tinha uma beterraba (que coisa!)... Então fiquei brava e fiz bolo de cenoura com beterraba!
Gente, FICOU MUITO BOOOOM!!!!
Perfeito para minha fase noiva-saudável-que-não-consegue-fazer-dieta :D
Dá pra enganar os mais chatinhos com comida ;)
Corre lá pra cozinha :D


Bolo de cenoura com beterraba da Máh

1 cenoura média-grande
1 beterraba média-grande
3 ovos
1/2 xícara de aveia em flocos
3/4 de xícara de óleo
1 e 1/2 xícara de açúcar
uma pitada de sal
1 colher (sopa) de baunilha
1/2 xícara de amido de milho
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó



Como fiz?
Bati a cenoura com a beterraba no liquidificador com o açúcar, ovos, óleo, sal, aveia e baunilha por uns 3 minutos. Verti numa bacia, acrescentei o amido peneirado junto com a farinha, misturei e quando estava homogêneo, acrescentei o fermento.
Levei pra assar em forno pré-aquecido, forma untada e enfarinhada. Faça o teste do palito.


Bom demais voltar pro meu cantinho :D


6 de fevereiro de 2013

Oiee :)

Gente, que vergonha!!!!
Meu cantinho tão querido tá super largado aqui :/
Vamos mudar isso já!!!
Começando por uma coisa linda, o Pimenta Preta agora tem uma COLUNA! Tô me achando hahhahaha

Então, vou deixar vocês com a primeira matéria! E pra ninguém me xingar, tem uma receitinha que não tem aqui no blog :)

Beijocas,

Máh!

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