31 de dezembro de 2012

Cupcake Red Velvet


Vamos de vermelho e branco no ano-novo? (Tudo bem que eles foram feitos antes, mas não vem ao caso.)
Esses lindos e deliciosos cupcakes foram feitos no aniversário da minha querida amiga Kamila, e foram sucesso! Apesar de simples, eles são deliciosos! Enjoy ;)

Cupcakes baseados nessa receita
rende 24 cupcakes

2 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher de sal
2 ovos
1 xícara de óleo vegetal
1 xícara de buttermilk (coloque 1 colher de vinagre numa xícara e complete com leite em temperatura ambiente, deixe descansar por 10 minutos)
1 colher (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de extrato de baunilha
Corante em gel vermelho, a gosto.

Como faz?
Em um bowl peneire e misture todos os ingredientes secos. Em outro, misture os líquidos. Agregue os dois delicadamente. Disponha nas forminhas de papel, dentro da forma própria para cupcake, eu coloquei metade da forminha e eles cresceram bem. Asse até que ao fazer o teste do palito, ele saia seco.

Cobertura de creeam cheese, daqui
para cobrir os 24 cupcakes, e uma sobra pra você raspasr com o dedo

1 colher de MANTEIGA, em temperatura ambiente
2 xícaras de açúcar de confeiteiro (impalpável)
150g de cream cheese gelado

Como faz?
Bata a manteiga com o açúcar até esfarelar, acrescente o cream cheese de uma vez e bata bem até ficar bem cremoso!
Confeite os cupcakes como preferir!

DELÍIIIIIIIIICIA!!!!

E um 2013 magnífico pra cada um de vocês :D
Até ano que vem!



19 de dezembro de 2012

Uma ajudinha por favor?


Queridos,

Como alguns sabem, eu estou noiva, então venho pedir a ajuda de vocês. Estou concorrendo pra ganhar meu vestido de noiva... vocês poderiam votar em mim?
Vale um voto por computador ou navegador!

http://www.casemais.com.br/2012/12/concurso-dream-studio-cacaw-pereira.html
A enquete está a direita na página, é só votar em MARCELLA ANDRADE.
Se puderem compartilhar e me ajudar, fico imensamente grata ♥

Marcella

14 de dezembro de 2012

Brigadeiro de capim-santo



Que eu gosto de coisas diferentes, não é novidade. Não curto mesmice... por isso hoje trago esse delicioso brigadeiro de capim santo! Éeeee isso ai mesmo que você leu :D
Inusitado e delicioso, sem mais!

Brigadeiro de capim-santo
(adaptada daqui)

1 lata de leite condensado
10 folhas de capim-santo bem lavadinhas e picadas
100ml de leite
1 colher de manteiga

Como fazer?

Bata o leite com o capim-santo, coe e misture com os outros ingredientes. Leve ao fogo baixo até adquirir a consistência desejada. Muitooo bom :D


Beijocas e bom final de semana :)

18 de novembro de 2012

Bolo gelado de coco


Eita que esse blog tá meio abandonado! #vergonha
Mas voltei com uma receita que com certeza fez parte da maioria das pessoas por aqui: lembra aquele bolo embrulhado no papel alumínio, geladinho que comíamos nas festas? Olha ele aqui minha gente!!!
Pense num trem bão!!! Dooooce, gelado, molhadinho... ai, ai...
Sem mais delongas... aproveitem! E perdoem a foto hehehe


Bolo gelado

(daqui, levemente adaptado. Segue a maneira que eu fiz)

5 ovos, separados
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
3 xícaras de farinha
1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Como fiz?
Bati bem as claras até ficarem BEM firmes, fui acrescentando o açúcar, sem parar de bater, aos poucos, até acabar. Acrescentei as gemas uma a uma. Fui intercalando a farinha e o leite, batendo somente até incorporar, em velocidade média, sempre raspando as laterais. Desligue, incorpore com cuidado o fermento e leve para assar em forna untada e enfarinhada, em forno médio. Deixe o bolo dourar e faça o teste do palito para verificar o cozimento.

Calda
1 lata de leite condensado
200ml de leite de coco
200ml de leite
100g de coco seco sem açúcar

Como fiz?
Misture tudo, quando o bolo estiver morno, ainda na forma, faça furos e corte. Despeje a calda, deixe que ele absorva e leve a geladeira por pelo menos 2 horas.

Pense num gostinho de infância...
Boa semana :)


23 de outubro de 2012

2º Sorteio do Pimenta Preta

Quem gosta de sorteio levanta a mão!!! \o/
Eu ia fazer um sorteio só na 100ª postagem, mas resolvi fazer antes! :)
Dessa vez vai ser mais simples, já que no primeiro sorteio muita gente não conseguiu postar, vamos simplificar as coisas!

REGRAS:

1- Ser curtidor do Pimenta Preta no Facebook;
2- Compartilhar esta postagem do Facebook publicamente e deixar um comentário nome e estado onde mora na mesma postagem;
3 - Ser morador ou ter endereço de entrega no Brasil.


UPDATE: Tem muita gente confundindo as regras, então, pra não deixar ninguém de fora, basta ser curtidor da página do Pimenta Preta no Facebook, compartilhar um dos posts relacionado ao sorteio e ter endereço de entrega no Brasil!


O sorteio será realizado dia 31 de outubro, pelo site Random.org. Cada concorrente terá um número, por ordem de comentário.

Vamos lá?!?!

Ah sim, claro! O prêmio hehehehe

Esse livro lindo aqui ó:


E agora? Vamos?

Beijocas

19 de outubro de 2012

Bolo de maçã com pasta de amendoim e duas receitas para vocês


Ontem eu queria fazer um bolo.
E tinha que ser bolo de maçã.
E tinha que ter manteiga (pasta) de amendoim caseira que preparei um dia desses.
E tinha que ter iogurte também!
Agora imagine um bolo macio, delícia, com os pedacinhos de maçã e um gostinho de amendoim no fundo... ai ai...
Então... vamos pra cozinha?


Bolo de maçãs com pasta de amendoim da Máh

2 maçãs descascadas e picadas (reserve as cascas)
2 ovos
1 xícara de açúcar cristal
1 xícara de açúcar mascavo
1 copo (180g) de iogurte natural
1 pitada de sal
1/4 de xícara de manteiga de amendoim* (caseira ou industrializada)
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Como eu fiz?

Bata no liquidificador as cascas das maçãs, os ovos, o iogurte, o açúcar e o sal. Disponha em um bowl, acrescente a manteiga de amendoim, a farinha e deixe homogêneo. Acrescente o fermento e leve para assar em forno pré-aquecido até fazer o teste do palito e ele sair limpo.


Manteiga (pasta) de amendoim caseira


500g de amendoim torrado e descascado
Açúcar a gosto (usei 4 colheres de sopa)
Óleo vegetal a gosto (usei 3 colheres de sopa)
Uma pitada generosa de sal

Bata o amendoim no liquidificador até virar farinha, acrescente os restante dos ingredientes até virar uma pasta, e prove para adaptar a seu paladar.

Bom final de semana :***

18 de outubro de 2012

Torta de liquidificador

Foto feia, torta maravilhosa :)
Definitivamente, torta de liquidificador lembra a minha infância.
Minha mãe fazia muito em casa, as vezes levávamos pras festinhas da escola... a minha vó fazia uma que eu NUNCA vou conseguir fazer igual :(
Sabe aquelas receitas que parece que todas as mãe no mundo sabem fazer? É tipo isso...
Mas o que quero mostrar pra vocês aqui é que essa receita é um super coringa, porque você pode usar o recheio que der na telha (carne, queijo, frango, atum, legumes) e pode dar uma variada na massa também!
Por exemplo: você pode acrescentar 2 folhas grandes de couve e bater junto da massa (torta verde com recheio de calabresa é tudo de bom na vida), ou folhas de espinafre, ou uma cenoura pequena, ou uma beterraba pequena, ervas, queijo, requeijão... enfim, dá pra variar. Ontem mesmo coloquei um pedaço de alho poró na massa, bom até!
No recheio então, nem se fala. Eu costumo juntar o que tem na geladeira e sempre dá certo. Na de ontem foi uma carne moída refogada com milho e queijo. Delícia!
A receita não me lembro de onde veio, mas como é bem corriqueira, acredito que muita gente tem as mesmas medidas.

Massa básica de torta de liquidificador

2 xícaras de leite
3 ovos
1 xícara de óleo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Como eu fiz? (atenção, é muito difícil)
Bata tudo no liquidificador, exceto o fermento. Quando estiver bem homogêneo, acrescente o fermento, bata rapidamente e desligue.
Disponha a massa em forma untada e enfarinhada, coloque o recheio (eu gosto de por por cima, porque ele desce pra massa) e leve para assar até dourar e fazendo o teste do palito ele saia limpo.

Ponha a criatividade para funcionar e delicie-se :)


17 de outubro de 2012

Massa ao molho cremoso de mostarda

Pense num macarrão bom. E fácil. Muito fácil!
Eu já contei pra vocês que eu aaaamo mostarda? Mas é mostarda de verdade ok? Nada de molhos à base de mostarda naqueles tubos amarelos berrantes. Quando a gente prova uma mostarda de verdade, adeus molhos vagabundos sem graça :D
Sempre faço ele em casa, quando estou só, com preguiça, ou quando a geladeira está fazendo eco hehehe
Ai ontem enquanto preparava meu almoço solitário, pensei: "Tenho que postar, é tão simples!". Mas quem disse que eu tinha (tenho) receita?! hahahahah lá fui eu fazer, medindo tudo pra poder passar pra vocês! Vamos ver se eu aprendo um dia :)))

Massa ao molho cremoso de mostarda da Máh
(serve 1 pessoa, mas sinta-se a vontade para alterar as proporções)

1 xícara de massa curta (usei penne)
1 colher (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de requeijão cremoso
3 colheres (sopa) de leite
2 colheres (chá) de mostarda l'Ancienne (uso essa)
1 colher (sopa) de mostarda escura (uso essa)
Raspas da casca de um limão
Sal, orégano e queijo parmesão (ralado na hora) a gosto

Como fiz?
Cozinhe a massa em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e na mesma panela aqueça o azeite, misture o requeijão, o leite, as mostardas. Acrescente as raspas de limão, o orégano, e o parmesão. Acerte o sal. Quando estiver na consistência desejada, acrescente a massa e misture. Sirva com mais queijo parmesão por cima.


 Fácil, rápido e muito bom! Do jeito que a gente gosta :)

16 de outubro de 2012

Bom-bocado de milho e receitas erradas que dão certo


Eu achei uma receita.
E essa receita não saiu da minha cabeça.
E eu fiquei doida.
Doida, doida.
Cheguei do trabalho com enxaqueca mas mesmo assim fiz a receita.
Eu não li toda a receita.
Mas a receita deu super certo :D

Sou doida né?
Então... foi assim: eu vi uma receita, amei, fiquei doida e não sosseguei enquanto não fiz. Mas eu tenho uma séria mania de não ler até o final e as vezes perco algum detalhe da receita. Foi o que aconteceu com essa hihihihihi
Eu já alterei a receita porque também sou alterada, e não vi que tinha que assar em banho-maria. Fui descobrir isso depois de meia hora no forno... maaaaaaaaaaaaaaaaas: FUNCIONOU! E FICOU DELÍCIA! E o cheirinho que se espalha pela casa é uma coisa de doido!
Eu não coei o milho batido como sugeria a receita porque eu gosto da textura... enfim... segue a receita que eu preparei!

Bom-bocado de milho
(desse livro aqui)

1 e 1/2 lata de milho + água de 1/2 lata
1 lata de leite condensado
3 ovos
1 colher beeem cheia de manteiga
1/4 de xícara de queijo minas fresco
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 pitada de sal
Canela em pó para polvilhar

Como eu fiz?

Bati o milho, a água e os ovos no liquidificador até ficar homogêneo. Acrescentei o restante dos ingredientes e deixei bater beeeeeeeem. Coloquei nas forminhas de papel que estavam dentro da de alumínio (pode encher até quase completar, porque ele cresce, mas depois abaixa), polvilhei canela e levei para assar em forno beeeeeem baixinho por uns 35 minutos.

Lindo, cheiroso e delicioso!


Beijocas ;)


1 de outubro de 2012

Costelinha ao molho barbecue + cinnamon apples para um domingo mais feliz


E hoje vamos começar a semana com três receitas! Faça uma, duas ou as três :P
Mas não é qualquer receita: é costelinha ao molho barbecue gente!
Domingo eu sempre gosto de caprichar no cardápio, pois toda a família está em casa, então fiz esse pecado pra gente comer e suspirar!
Tudo bem que não é nenhuma Ribs on the Barbie e nem uma The Original Baby Back Ribs, mas eu digo: ficou deliciosa e não deixou nada a desejar!
Fora que é SUPER FÁCIL! Demora, mas é fácil!
E as cinnamon apples? Que delícia! É o acompanhamento perfeito, super fácil e combina super bem com carne de porco, carnes curadas e receitas mais condimentadas! Vale a pena!


Costelinha ao molho barbecue
(receita adaptada daqui)

3kg de costelinha de porco
Tempero pronto a gosto

Molho barbecue


1 colher (sopa) óleo
2 colheres (sopa) cebola picada
1/2 xícara (chá) açúcar mascavo (aperte na xícara quando for medir)
1/2 xícara (chá) vinagre branco
2 colheres (sopa) molho shoyu
1 vidro de catchup
1 folha de louro
2 colheres (sopa) de páprica picante
1/2 xícara (chá) água
Sal a gosto

Como fazer o molho:
Refogue a cebola no óleo, quando ficar transparente, acrescente o açúcar e o vinagre, mexa e acrescente os demais ingredientes. Deixe ferver até engrossar, prove o sal, coe e reserve para usar na costelinha ou em outra receita.


Como fazer a costelinha:
Temperei a costelinha com o tempero pronto (eu usei um de azeite de oliva que eu adoro) e deixei 24h na geladeira. No dia seguinte, coloquei pra assar em uma forma, cobri com papel alumínio, deixei em temperatura baixinha por umas 3h (até desmanchar). Depois disso tirei o papel (ainda tinha um pouco de líquido), aumentei a temperatura e fui pincelando o molho dos dois lados, de 10 em 10 minutos, até quase acabar o molho, reservei o que sobrou (cerca de meia xícara) para servir a parte!

Como fazer a cinnamon apple (maçã com canela caramelada):
Descasquei três maçãs ácidas e cortei em 8 pedaços. Coloquei em uma panela com 1 colher (sopa) de açúcar mascavo, 1 colher (sopa) de açúcar cristal, uma pitada de generosa de canela, um naco de manteiga e 1/4 xícara de água. Cozinha até ficar macia!

Só posso dizer uma coisa: DE-LÍ-CIA!


Uma semana deliciosa pra vocês :)

24 de setembro de 2012

Bolo de iogurte, limão e baunilha


Um simples bolinho pra comer acompanhado de um chá ou café :)
Sabe aquele famoso bolo de 'nada'? É esse!
Só acrescentei limão e baunilha pra ser fresca, no mais, é aquele bolinho simples pra comer a tarde!
É aquela conversa que eu falei antes, você pode substituir, trocar e inventar...
Fácil, rápido, simples... do jeito que a gente gosta! :)

Tem medo de fazer bolos? Clica aqui!
Veja bem, não tô ensinando a fazer bolos perfeitos (quem sou eu?), e sim a você aprender a se guiar e ter mais coragem na cozinha!
Delícia de bolo!

Bolo de iogurte, limão e baunilha

1 copo (180g) de iogurte natural
1/2 xícara de óleo
4 ovos
1 1/2 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha
1 pitada de sal
Raspas e suco de 1 limão grande (opcional)
1 colher (sopa) de extrato de baunilha (opcional)
1 colher (sopa) de fermento químico

Como fiz?

Bata os ovos com o açúcar, acrescente o restante dos ingredientes, exceto do fermento. Quando estiver bem homogêneo, agregue o fermento e leve pra assar em forma untada e enfarinhada, forno pré-aquecido.



Bom lanche :)

20 de setembro de 2012

Panquecas básicas para você começar o dia sorrindo!


Eu havia postado, há algum tempo, essa panqueca no facebook, mas apenas a foto! Daí que me pediram a receita e adivinha? Eu não tinha hahahahahaha
Mania de fazer tudo de cabeça, famoso olhômetro, pra certas receitas não dá certo!
Daí que ontem eu fiz novamente, anotei direitinho e aqui estamos.
Panquecas (americanas, aquelas em que a gente ficava babando quando via nos desenhos animados) é simples e te dá muita liberdade na troca de ingredientes, como por exemplo, as farinhas, os líquidos, o açúcar e a gordura.
Você pode até acrescentar frutas e cereais à massa, e na hora de servir, ai sim é uma festa: geleia, manteiga, mel, xarope de bordo, creme de avelã, as próprias frutas, enfim... solte a imaginação!

- Fique atento à consistência da massa: nem mole demais como a de fazer panquecas fininhas, e nem grossa demais;
- Caso acrescente algo à massa, ajuste a consistência com mais líquido ou farinha, quando for o caso;
- Caso vá servir com algo bem doce, como mel ou calda, diminua o açúcar da massa;
- Asse sempre em fogo baixo, para não ficar crua no meio, já que as panquecas são grossas;
- Você pode acrescentar farinhas integrais, aveia (flocada ou não), castanhas; trocar o açúcar cristal por mascavo; trocar o leite por suco de fruta (óoootima dica pra quem tem intolerância à lactose); acrescentar frutas à massa como maçãs, peras, mirtilos, morangos, banana, passas, damasco; troque a baunilha por outra especiaria, enfiiiim, varie sempre, vale a pena!
- Coma muito e tenha um lindo dia 

Panquecas (pancakes) básicas da Máh

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de leite
1/2 xícara de açúcar
1 ovo
3 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de extrato de baunilha
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Como fazer?
Misture bem o açúcar, ovo e baunilha, acrescente o óleo, leite e farinha e misture até ficar homogêneo. Acrescente o fermento, mexa e deixe descansar por uns 10 minutos. Asse em frigideira antiaderente, em fogo baixo. Quando criar bolhas, vire e deixe dourar (eu gosto de passar um tico de manteiga nessa hora). Vá empilhando as panquecas, chame toda a família, arrume uma mesa bem bonita e coooooooooooooma muito! :)

Bom resto de semana  ;)



11 de setembro de 2012

Massa à carbonara


Continuando a série de "sinais DIVINOS" hahaha, hoje venho com essa massa mega gostosa.
Tinha tempos que queria preparar essa receita e vivia adiando. Daí que essa semana vi em dois blogs que eu leio, então pensei: "Vou fazer!"
E como hoje é aniversário do meu amor lindo (te amo amor!), caiu como uma luva!

obs.: fiz baseada numa receita que vi na tv.

Massa à carbonara

500g de massa cozida al dente
2 ovos
1 xícara de parmesão ralado na hora
2 colheres (sopa) de creme de leite
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
1 xícara de bacon picado
2 dentes de alho
Sal e orégano a gosto

Como faz?

Coloque a massa para cozinhar.
Enquanto isso, frite o bacon na própria gordura (retire o excesso), junte o alho bem picadinho e doure. Desligue e reserve.
Em uma tigela grande, bata os ovos com o creme de leite, requeijão, sal, orégano e o queijo.
Depois disso é rápido: escorra o macarrão e já despeje na tigela com o creme. Misture bem, acrescente o bacon e misture novamente.
Sirva imediatamente :)))

Delícia!

7 de setembro de 2012

Bolo de beterraba com cobertura de chocolate branco


Você provavelmente deve estar me achando meio louca, porque, bolo de beterraba??? Bolo de abobrinha??? É isso mesmo minha gente :)))
Eu já fiz panquecas de beterraba e adorei, e vivia pensando num bolo, mas a falta de vergonha na cara tempo nunca me deixou testar. Eis que abro o blog da minha querida amiga Simone e me deparo com o tal do bolo! Isso é um sinal DIVINO né?
Corri e fiz, e devo dizer que é divino mesmo demais!
Façam! Tem beterraba, tem farinha integral... é quase saudável né?


Virou queridinho por essas bandas :)


Bolo de beterraba da Sí
1% adaptado daqui

2 beterrabas médias lavadas, descascadas e cortadas em pedaços
1 xícara (chá) de óleo
3 ovos
1 1/2 xícara de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha integral
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de extrato de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó
Corante em gel vermelho

Como fiz?
Bati as beterrabas no liquidificador com o açúcar, ovos, óleo, sal, corante e baunilha por uns 3 minutos. Verti numa bacia, acrescentei as farinhas peneiradas e em seguida o fermento.
Levei pra assar em forno pré-aquecido, forma untada e enfarinhada.

Cobertura de chocolate branco
180g (uma barra) de chocolate branco (usei Opereta, que tem castanhas de caju)
1/2 caixinha de creme de leite

Como fiz?
Derreti o chocolate no microondas e misturei o creme de leite.

Espere o bolo esfriar, desenforme e cubra com a ganache :)


Bom feriado, bom final de semana e até a próxima ;*

2 de setembro de 2012

Risotto de carne seca, abóbora e queijo coalho


A reforma continua, mas tive que voltar aqui!
Tô numa correria louca, quase não tô pisando na cozinha, mas, mesmo na correria consegui preparar essa comidinha DELICIOSA :)
Vocês conhecem o Jerked beef? Eu já tinha visto, mas nunca havia provado. Daí minha mãe trouxe um do mercado e pediu que eu fizesse um risotto. Eu fiz, e amei :)
E mesmo cansada, nada como comer um prato de pedreiro dessa delícia depois de um dia loooouco no trabalho!

Receita da minha cachola
(rendeu 4 porções generosas)

500g de jerked beef (carne seca) preparada*
2 xícaras de abóbora japonesa (ou outra de sua preferência) em cubos
1 xícara de arroz arbóreo
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara de queijo minas curado ralado fino
Caldo de carne ou legumes quanto baste (usei cubinho dissolvido na água fervendo mesmo)
Sal a gosto (lembre-se que a carne e o queijo já são salgados)
1 xícara de queijo coalho em cubinhos, tostados na frigideira (NÃO É OPCIONAL, É OBRIGATÓRIO)


*Fiz a carne assim: cortei em cubos, cozinhei na pressão por uns 20 minutos e passei-a no processador pra desfiar. Refoguei com manteiga, bastante cebola picada, orégano e coentro picado.

Como faz?

Refogue a cebola e o alho com o azeite, junte o arroz e abóbora e refogue bem. Vá acrescentando o caldo pouco a pouco e mexendo bem sempre, e só acrescente mais caldo quando estiver seco. Quando o arroz e a abóbora estiverem al dente, acrescente a carne e mexa. Acerte o tempero, desligue e finalize com o queijo ralado e a manteiga. Salpique os cubinho de queijo coalho e sirva.

MUITO, MUITO, MUUUUITO BOM!

Boa semana queridos ;)

13 de agosto de 2012

Bolo de chocolate com abobrinha! Hã?!?!


É isso ai! Chocolate com abobrinha! Não acredita? Então faça, que esse bolo é incríveeeeeel :)
A textura, o sabor, a cor... tudo perfeito, afinal, a receita saiu de uma cozinha perfeita, também!
Já havia preparado esse bolo delícia uma vez, e o fiz novamente ontem, dia dos pais, pra comer na sobremesa, sucesso total :)

Bolo de chocolate com abobrinha
um tico de nada adaptado daqui

1 2/3 xícara (chá) de farinha de trigo
2/3 xícara (chá) de cacau em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
½ colher (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) de sal
1 xícara de açúcar
115 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 colher (chá) de café instantâneo
4 ovos
2 xicaras (chá) de abobrinha ralada com casca
180g de chocolate ao leite com castanha de caju triturado

Como fiz?

Triturei o chocolate no processador (você pode picar beeem picadinho) e misturei com a abobrinha. Misturei os secos numa tigela. Misturei bem a manteiga com o açúcar, juntei os ovos, os secos e depois misturei levemente com a abobrinha e o chocolate, fica uma mistura pesada mesmo. Quando estiver homogêneo, leve para assar em forma untada e enfarinhada, forno pré-aquecido e tudo mais aquilo que a gente já sabe né colega?

Boa semana queridos!

*Ainda tô de dieta tá? O negócio tá tão sério que já tô colocando verdura na sobremesa O.O



ai, pro negócio ficar ruim assim, você serve com sorvete e compota de morangos x)


11 de agosto de 2012

Gelatina caseira que vocês irão amar


Ainda na onda saudável, resolvi depois de muito tempo fazer as gelatinas caseiras da Pat, e como ela disse, depois que você prová-las, as artificiais já eram. Sem mais a dizer, FAÇAM, eu que não gosto de gelatina, amei :)))

Gelatina de laranja e limão
adaptada daqui

1/3 xícara (80ml) de água
12g de gelatina em pó, incolor e sem sabor
700ml de suco de laranja fresco
200ml de suco de limão fresco
Açúcar (ou adoçante) a gosto (minhas laranjas pareciam limões O.O)

Como fazer?

Prepare a gelatina conforme o fabricante e reserve. Misture os sucos e o açúcar numa panela, quando aquecer bem, incorpore a gelatina e misture bem com um fuet. Passe por uma peneira e disponha nos recipientes escolhidos. Deixe esfriar e leve a geladeira. Delícia :)





7 de agosto de 2012

Gelatina de iogurte


Vamos continuar a onda "saudável" hehehehe
Estou de dieta, mas não é o fim do mundo. O fim do mundo mesmo é ir à academia ¬¬ Eu sou um poço de sedentarismo, mas vou ter que reverter esse quadro.
Emagrecer não é parar de comer tudo e viver de alface, é diminuir as quantidades de pedreiro e comer coisas mais leves e saudáveis, na hora certa. Eu vou continuar comendo o que eu gosto sim, mas não todo dia né? Senão daqui uns dias eu não andarei mais, eu irei rolando mesmo hahahaha
Enfim... eu adoro iogurte natural, alias, gosto de coisas azedinhas, agrada muito meu paladar, e quando vi essa receita da Ju, pirei! Corri e fiz, depois corri e comi, e depois corri pra perder as calorias kkkkkkkkkkk
Delícia de sobremesa, super refrescante :)
Da próxima vez, farei com gelatina natural, vai ficar diliça :D

Gelatina de Iogurte - nível: MUITO MUITO difícil
(daqui)

1 caixinha de gelatina de sua preferência (usei comum, de maracujá)
2 copos de iogurte natural (usei integral)

Como fazer?

Dissolva a gelatina em uns 100ml de água fervente, e depois de dissolvido, agregue o iogurte, misture bem e leve a geladeira.
Complicado né?

:) beijocas povo

31 de julho de 2012

Bolo de fubá cremoso


Meu blog tá ficando uma cópia descascarada do Pecado da Gula!
Mas vamos combinar, da cozinha da Akemi só tem coisa boa :)
E esse bolinho eu vi lá também! Eu adoro bolo de fubá, quando é cremoso então... ai ai! Esse além de suuuper fácil, ficou uma delícia! Vale a pena! :))


Bolo de fubá cremoso
adaptado daqui

3 ovos
2 1/2 xícaras de leite
1 xícara de leite de coco
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de fubá
1 xícara de queijo meia cura ralado
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de fermento químico


Como faz?

Bata tuuudo no liquidificador, deixando sempre o fermento por último! Asse em temperatura baixa, até dourar e o palito sair limpo! :)

Beijocas meu povo! :)

30 de julho de 2012

Garden muffins pra deixar a dieta menos tediosa


É oficial, tenho que fazer dieta ¬¬
Eu tinha me dado o prazo de um ano para entrar em forma (de forna NORMAL, nada de dietas mirabolantes), mas como uma amiga linda me convidou para madrinha, tenho cinco meses pra entrar num vestido! Oh God!
Eu não gosto de dieta e não acredito em quem diz que gosta. Mas acredito que podemos deixá-la mais agradável. Não tenho problemas em comer frutas e verduras, o meu problema é a batata frita mesmo :(
Vi essa delícia lá no blog da Akemi sim, no blog dela novamente e como ela sugeriu, só mudei os vegetais... delícioso! Comi com um limãozinho por cima... ui ui! Força da dieta e vamos nessa \o

Garden Muffins
adaptada daqui

1/2 xícara de farinha de trigo branca
1/2 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de fubá
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
1/4 xícara de queijo parmesão, ralado
1/4 xícara de queijo minas, ralado (mais um pouco para polvilhar)
1 ovo grande
1 xícara de leite
1/4 xícara de óleo + azeite de oliva
1 abobrinha média, ralada
1 cenoura média, ralada
1/2 cebola média, ralada
1/2 lata de milho escorrida
Azeitonas verdes picadas a gosto
Noz moscada, raspas de limão e orégano a gosto

Como fiz?

Misturei os vegetais, temperei com o orégano e reservei. Misturei as farinhas, o fubá, os queijos, sal, açúcar, fermento, raspas de limão e a noz moscada, reservei também. Misturei o ovo, leite, oléo e azeite. Desejei os líquidos e os vegetais sobre os secos e misturei delicadamente, só pra incorporar. Dispus na forma de muffins (pode ser de empada) untada e polvilhei queijo extra. Levei pra assar em forno pré-aquecido até fazer o teste do palito e sair seco :))
Boa semana meu povo =)

26 de julho de 2012

Bolonhesa clássico


Muito difícil uma pessoa que não goste de molho a bolonhesa. Eu adoro e é o preferido do meu noivo.
Mas depois que me aprofundei mais na gastronomia, fiquei mais chata hahahha! Molho, pra mim, tem quem envolver a massa e não afogá-la! Li e reli várias receitas de bolonhesa, e agora segue o modo que eu gosto de fazer e algumas dicas.

- Tenha paciência e faça o molho com tempo, pois demora;
- Use tomates frescos, tomates pelados ou a passata de tomate, evite o molho pronto;
- Use uma massa de qualidade, grano duro, faz TODA A DIFERENÇA!
- Quando a receita pedir parmesão, use sempre o ralado na hora ;)

Bolonhesa clássico
(receita Frankenstein, um pedaço de cada receita hahahah)

2 colheres (sopa) de azeite
200g de bacon ou calabresa (já fiz com os dois e gostei mais com calabresa)
2 cebolas grandes
2 dentes de alho
1 talo de alho-poró (opcional)
1 cenoura média
500g de carne moída
1 xícara de leite
1 xícara de vinho (não uso sempre)
680ml de passata de tomate, usei da marca Casino, que só contém tomate e um tiquinho de nada de sal. (Você pode substituir por duas latas de tomate pelados ou muitos tomates batidos no liquidificador, digamos até dar uns 1500ml)
Sal, coentro, salsa, manjericão e orégano a gosto
Uma pitada de açúcar (se for usar o tomate fresco, vai precisar de mais açúcar, pra cortar a acidez)

Como eu fiz?

Processei o bacon sem aquela capa dura, se você não tiver o processador, pique beeeeem pequeno.
Coloque o azeite e o bacon numa panela e frite bem. Processei também os alhos junto com a cebola e a cenoura, junte ao bacon e frite até dourar bem, quase caramelar.
Junte a carne e um pouco de sal, refogue bem. Coloque os tempeiros e ervas que desejar, usei orégano e coentro. Quando a carne secar, adicione o leite. Mexa, deixe o leite secar e adicione o vinho. Deixe secar novamente e coloque a passata, uma pitada de açúcar, mais sal, se necessário e um pouco de água.
Deixe cozinhando em fogo baixinho por pelo menos 3h. Mexa de vez em quando e vá adicionando água quando precisar. Eu gosto dele beeeeeeeeem encorpado... hummmmm :)
Sirva com uma massa de qualidade, cozida al dente e muuuuuuuiiito parmesão por cima :)

Aproveita e faz essa delícia no final de semana ;)

18 de julho de 2012

Vamos geleiar?


Está aberta a temporada de geléias na minha casa \o
Principalmente porque começou a safra do morango, e eu moro na terra do morango hahahaha
Adoro geléias, gosto mais de preparar do que comer, por incrível que pareça! A casa fica perfumada e comer algo tão natural é realmente gratificante :)
Geléias são basicamente a polpa da fruta com açúcar, cozidas até reduzir e ficar consistente! Não tem segredo, mas sempre siga o passo a passo da receita indicada.
Fora a questão de que não dá um pingo de trabalho... seu café da manhã nunca mais será o mesmo depois de uma geléia caseira :)

Geléia de morangos, gengibre e baunilha

Mogangos, açúcar, gengibre, baunilha e suco de limão!

COMO ASSIM SEM AS QUANTIDADES?????????

Explico: Geléia é meio relativo! Tem quem goste mais doce, tem quem prefira com menos açúcar, e por ai vai, então as quantidades para essa receita, eu indico que seja no 'olhômetro'...

Usei mais ou menos 900g de morangos limpos e cortados, 3 xícaras de açúcar, 1 pedaço de gengibre de 5cm ralado, 1 fava de baunilha e suco de meio limão! Abri a fava, raspei as sementes e misturei tudo, levei ao fogo e deixei cozinhar até adquirir consistência de geléia!

Delícia!

Beijocas e até a próxima!


Tá vendo esses pontinhos pretos? São as sementinhas da bauninha *-*

16 de julho de 2012

Bolo de maçã

Fiz esse bolo hoje na hora do almoço, para poder levar para lanchar a tarde, no trabalho!
Descobri que seu eu não lanchar a tarde, eu como 5x o que eu comeria normalnte, quando chego em casa. Quando eu lancho, eu como só 3x o que eu comeria hahhahahaha
Eu adoro maçã, de todos os jeitos! Em tortas, na salada, crua, cozida, assada, enfim... o bolo não poderia ficar de fora!
A receita é um caso a parte: eu tenho uma receita de bolo básica, com ela faço cuca, bolo invertido, mudava os sabores, e assim nasceu esse bolo delícia :)
Espero que gostem!

Bolinho de maçã da Máh

2 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
3 ovos
3 maçãs
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento químico
Canela em pó a gosto (usei 1 colher de chá, mas devia ter usado mais hehehe)
Castanhas, amendoas ou nozes picadas (opcional)
Uvas passas (opcional)

Como eu fiz?

Descasque as maçãs. Pique a polpa em cubinhos, descarte as sementes e talos, mas não as cascas.
Bata no liquidificador os ovos, leite, óleo e as cascas das maçãs.
Verta a mistura em um bowl, adicione a farinha, o açúcar, a canela e o sal. Misture até ficar homogêneo. Incorpore as maçãs em cubos, e em seguida o fermento.
Asse em forma untada e enfarinhada, e forno pré-aquecido.

Beijocas e boa semana :)

11 de julho de 2012

Casadinhos


Definitivamente, eu sou um ser noturno! Adoro dormir até tarde e ficar corujando até de madrugada, mas como voltei a trabalhar (quando digo trabalhar, quero dizer formalmente, porque de trabalhar mesmo eu nunca parei), minha folga acabou hahahaha!
Como ando *morgada, quando tô sem nada pra fazer, quero ficar com o noivo. Quando resolvo cozinhar, dá uma preguiiiiiça de tirar foto, e como me recuso a postar sem foto... o blog e o facebook tá comendo poeira!
Mas vamo que vamo voltar ao ritmo!
Fiz esses casadinhos para presentear 3 amigas MEGA-ULTRA-MASTER queridas, que fizeram aniversário em junho (o mês mais lindo do ano)!
A idéia era fazer só casadinhos, mas uma das minhas amigas não gostava nem de canela e nem de goiabada, e olha que a danada é mineira, pode um trem desse?
Então pra ela, dei só os biscoitinhos de baunilha mesmo :)

* Gíria brasiliense para cansada, morta de preguiça, pessoa sem coragem hahahhaha

Mas chega de contar história aqui e vamos ao que interessa!

Casadinhos (adaptada daqui)

1 xícara de açúcar
2 xícaras de nata (na falta, use manteiga. MANTEIGA)
2 gemas
1 xícara de amido de milho
Farinha de trigo té dar o ponto, usei mais ou menos 2 e 1/2 xícaras
Coloquei as sementinhas de uma fava de baunilha, só pra fazer graça :)
Como faz?
Amasse tudo não mão, até desgrudar. Abra a massa com o rolo e corte as rodelinhas. Ou você pode fazer bolinhas e achatar com a mão :)
Assei em papel manteiga untado até ficar quaaaaase dourado.
Para rechear, coloquei uns pedaços de goiabada e umas duas colheres de água, coloquei no microondas, ai quando derreteu e ficou lisinha, deixei esfriar.
Recheei os biscoitinhos e passei no açúcar misturado com canela em pó! Delícia!
Azamigas adoraram :D
Cí, Dê e Val, amo vocês ♥

Beijocas meu povo!

1 de julho de 2012

Une délicieuse brioche


Não, eu não falo francês! Ainda...
Sinceramente, pra mim é um mistério os franceses serem magros hahhaha é muita manteiga meu povo!!!
Mas devo dizer, a cúlinária deles é fascinante, técnica impecável e sabor também :)
Quando vi essa receita (eu amo o blog da Ana, ela cozinha MUITO bem e escreve maravilhosamente também, recomendo) eu TIVE que fazer, foi mais forte que eu!

Não se assustem com a quantidade de manteiga, brioche é assim mesmo! Deliciooooooooooooooso, perfumado... ai, ai... vou ali roubar uma fatia, pra comer assim mesmo, purinha... huuummmmm :))

Ingredientes

8g fermento biológico seco (usei 10g)
3 colheres (sopa) água morna
1/4  xicara de açúcar cristal
1/4 colher (chá) sal (usei 1/2)
2 colheres (sopa) leite morno
1 2/3 xicara farinha de trigo
2 ovos
225g manteiga sem sal, em temperatura ambiente


Como fiz:
(olha só, eu fiz na batedeira, como a Ana. Lembrando que tem que ser a batedeira planetária, e use o gancho. Mas acredito que dê pra fazer não mão, cuidado com a lambança de manteiga :D )

Coloquei o fermento e a água morna na tigela da batedeira e misturei. Deixe descansar uns minutos até espumar. Lembre-se que se não espumar, o fermento não está bom.
Juntei a farinha e os 2 ovos e bata em velocidade baixa por 1 minuto. 
Misturei em uma xícara o leite, sal e açúcar, desliguei a batedeira e despejei a mistura. Coloquei pra bater no máximo por uns 7- minutos.
Começei a colocar a manteiga, uma colher por vez. À cada adição, eu desligava a batedeira e colocava uma colher, quando essa fosse totalmente incorporada à massa, eu adicionava a próxima, até acabar. Demorou cerca de 8-9 minutos.
Deixei a massa na tigela, cobri com papel filme e deixei 2h mais ou menos.
Dividi a massa em 4 pedaços iguais e moldei bolas na mão mesmo coloquei numa forma de pão de forma pequena e deixei crescer mais umas 2h.
Misturei uma gema com 2 colheres de café pronto e pincelei o pão, fiz um corte em cada bola com uma tesousa e levei pra assar em forno médio, demorou cerca de 45 minutos.


Bom domingo queridos :)

22 de junho de 2012

Parabéns pro blog e para...

... Sabrina Nunes, ou Sabrina Mix! Minha amiga blogueira, recém-casada, super necessitada do livro haha :))
Sá, você ganhou o livro Larousse Mestre-Cuca! Mandarei um e-mail com os detalhes e você tem até domingo a noite pra responder heim?! Caso eu não obtenha resposta, realizarei um novo sorteio.



Genteeee, obrigada pelo carinho e apoio!
Eu amo cozinhar e escrever e amo mais ainda dividir minhas experiências nesse cantinho, principalmente agora que eu sei que tenho leitores hahahaha :D

E um viva para o Pimenta Preta, que já tem um aninho e um bolinho bonitinho pra comemorar :))

Beijocas!


20 de junho de 2012

Pão-de-ló cítrico sem lactose ou um simples bolinho aromático + dicas sobre como fazer bolo


Ok, pão-de-ló é um nome fresco, maaaaaaas, eu também sou fresca! hahaha
Esse bolo fica tão fofo e tão perfumado que vocês não vão acreditar. Sem contar que é uma ótima opção pra quem tem intolerância à lactose.
Ah, sim, as dicas. Bom, eu não sabia fazer bolos :) eles solavam não cresciam,  ficavam esquisitos, enfim, mas ainda hoje, ainda apanho de algumas receitas mais elaboradas, mas nada que uma nova tentativa não resolva, o que não pode é desistir. Vou listar aqui umas coisas que eu aprendi e que pode ajudar alguns marinheiros de primeira viagem :D

- Se você não sabe pra onde ir, siga a receita, não fica inventando moda não. Agora, se você já sabe pra onde ir, você vai se sentir seguro pra inventar :))
- Veja se você tem todos os ingredientes à mão, parece meio óbvio, mas é fundamental. Há vezes que dá pra substituir, omitir, aumentar as proporções, mas outras não.
- Se for usar manteiga, use em temperatura ambiente, salvo se a receita indicar ao contrário. O mesmo vale para ovos.
- Peneirar a farinha ajuda a não impelotar tanto.
- Se você acha que o fermento já comemorou alguns aniversários, teste-o. Coloque um pouco num copo com água, se ferver está bom, senão, joque fora.
- Preste atenção nos ingredientes pedidos, e na qualidade deles. Chocolate e cacau não são achocolatado, margarina não é manteiga... enfim, nada de dar uma de Julius aqui.
- Sempre pré-aqueça o forno.
- Quebre os ovos em um recipiente separado, sério, já perdi uma dúzia de ovos por não fazer isso.
- Sempre unte e enfarinhe a forma, a não ser que a receita peça o contrário.
- Quando preparar bolos médios e grandes, não abra o forno nos primeiros 30 minutos. Cupcakes e muffins, nos 15 primeiros.
- Sempre faça o teste do palito pra verificar se o bolo está assado.
- Desenforme os bolos mornos ou frios, se desenformar quente... já sabe né?



Agora... vamos pra receita?

Meu pão-de-ló cítrico, sem lactose, lindo e maravilhoso

3 ovos, separados
1/2 xícara de óleo
1 e 3/4 de xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo peneiradas
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara de suco de limão e mexerica (usei 2 limões e 2 mexericas e deu uma xícara)
Raspas da casca dos limões e das mexericas
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó

Como faz?

Bata as claras em neve, com uma pitada de sal e reserve. Misture as gemas com o açúcar, o óleo e as raspas. Peneire por cima a farinha e o amido, e coloque o suco das frutas. Misture até ficar homogêneo.
Acrescente as claras em neve, sempre mexendo de baixo pra cima, delicadamente, pra não perder o ar das claras. Incorpore o fermento delicadamente. Disponha em forma untada e enfarinhada, asse em forno pré-aquecido. O tempo de forno varia de casa em casa, fique atento(a).



Geeeente, já estamos na época dos morangos ♥
 

Beijocas!



Ahhh, já se inscreveu no sorteio? Ainda dá tempo! O sorteio rola na sexta-feira :))