29 de dezembro de 2011

Infância tem gosto sim!


A minha tem gosto e é o de uma torta de sorvete que minha tia fazia quando eu era pequena. Era simplesmente divina. Um dia, estava sem fazer nada e me lembrei dessa torta, podia jurar que senti o gosto dela. Corri para o telefone e seguiu-se um diálogo mais ou menos assim:
Eu: Tia, sabe aquela torta de sorvete? Me dá a receita?
Tia: Mas por telefone? Você não vai entender...
Eu: Pode passar!
E então ela me passou a receita, eu fiz. Todo almoço a que eu vou me pedem pra levar a torta... será que ficou boa?
Há quem diga que é melhor do que a da minha tia :D
Depois percebi que todo mundo tem uma variação dessa receita e um nome diferente pra ela, pode verificar na sua família ou na internet :)
Após fazer essa receita muitíssimas vezes, fui fazendo releituras. Um dia colocava o caramelo, outro não. Um dia fazia somente o sorvete e congelava. Nessa da foto só faltou o caramelo.
Segue a receita completa.

Torta de Sorvete

Ingredientes

Creme amarelo
1 lata de leite condensado
5 gemas
2 medidas da lata de leite
Essência de baunilha a gosto

Como fazer
Misture tudo em uma panela, leve ao fogo e quando começar a ferver, desligue. Reserve até que esfrie.


Creme branco
5 claras em neve
2 caixinhas de creme de leite
6 colheres de açúcar

Como fazer
Bata as claras em neve com uma pitada de fermento químico pra ficarem bem firmes. Misture delicadamente o creme de leite e o açúcar às claras.

Calda
½ xícara de leite
3 colheres bem cheias de achocolatado

Como fazer
Misture bem e reserve.

Caramelo
2 xícaras de açúcar
½ xícara de água

Como fazer
Misture a água e o açúcar em uma panela, fora do fogo. Leve ao fogo e mexa esporadicamente, apenas girando a panela. Espere até caramelizar.


Montagem

Coloque o caramelo em uma forma de buraco no meio e espalhe. Por cima acrescente a calda de chocolate. Reserve.
Misture o creme branco e o creme amarelo delicadamente e coloque na forma reservada. Leve ao congelador por no mínimo 6 horas. Para desenformar basta deixá-la em temperatura ambiente por alguns instantes.


Beijos e um excelente Ano-novo pra vocês :D Até o ano que vem ;*

25 de dezembro de 2011

Salpicão na cestinha e feliz Natal!



Pode falar que é brega, tô nem ai :D
Gente, eu AMO salpicão e no Natal TEM QUE TER!
Tá, eu sei que assim como o strogonoff, salpicão tá fora de moda, mas como eu disse, eu amo clássicos e eles sempre funcionam, fora de moda ou não :)
Queridos, um feliz Natal e que Deus abençoe a vida de cada um de vocês :D


Salpicão na cestinha

400g de massa de pastel
1/4 de repolho verde finamente picado
1 peito de frango cozido e desfiado
1 cenoura grande ralada
1 maçã verde picada (deixe de molho na água com limão até a hora de usar, para não escurecer)
1 lata de milho escorrida
1/2 pimentão vermelho fatiado
1/2 xícara de uvas-passas sem semente
1/2 xícara de azeitonas picadas (usei verde)
Coentro picado a gosto
Maionese a gosto (pode usar iogurte natural também, fica uma delícia)
2 colheres (sopa) de mostarda (usei l'ancienne)
Suco de meio limão

Como faz?
Faça as cestinhas, coloque a massa em forminhas de empadas ou cupcakes e leve para assar até dourar :)
Para o salpicão, misture os legumes e o frango até ficar uniforme, acrescente a maionese, mostarda e limão a gosto e vá misturando, até o ponto desejado.
Distribua nas forminhas na hora de servir :D

Delicioso :D

21 de dezembro de 2011

uma receita não-receita




Hã?
Como é?
Então queridos, há receitas que não precisam de receitas, você só segue a idéia e usa os ingredientes que quiser.
É por isso que eu amo risotto, porque você joga o que tiver na geladeira, e foi o que aconteceu hoje.
Fiz assim: peguei uma panela, coloquei um pedaço de cebola, um pedaço de cenoura, um dente de alho, uma folha de louro, água (mais ou menos 1 litro e meio) e sal e deixei ferver (caldo de preguiçoso). Cortei uma calabresa em meia-lua, coloquei pra refogar em outra panela maior junto com um fio de azeite, um alho-poró fatiado, meia cebola picada, dois dentes de alho fatiados e duas pimentas de cheiro picadas. Quando estava bem douradinho juntei uma xícara de abóbora japonesa picada e uma xícara de arroz arbóreo e refoguei até o arroz ficar brilhante, juntei uma xícara de vinho, mexi até secar, ai é aquele esquema, coloca uma concha do caldo, mexe até secar, e coloca outra, assim atééééé ficar al dente. Desliguei o fogo e juntei uma xícara de queijo curado ralado... ficou booooooooooooooooooooooooooooom pra caramba :D

E os preparativos pro Natal, como estão?

18 de dezembro de 2011

Mais um bolinho...


... porque ninguém é de ferro!
Já enjoaram de bolo? Espero que não!
Domingo, fim de tarde, pede um bolinho né?
Esse é simples, FACÍLIMO e delicioso :)
Receita que vi primeiro no blog lindo e maravilhoso da Patrícia, mas o que me motivou a fazer foi o preparado pela Paula, diz que essa forma não é liiiinda!!!
Enquanto eu tentava tirar a foto pro blog, meu sobrinho falava: para de tirar foto, eu quero é comer :P
Segue a receita levemente adaptada :D


Bolo de leite condensado
(daqui e daqui, adaptado)

1 lata de leite condensado
1/3 de xícara de óleo (usei de soja mesmo)
4 ovos
1 e 1/4 xícara de farinha de trigo
1 colher de EXTRATO de baunilha
1 colher (sopa) de fermento

Como fazer?

Misturei tudinho até ficar homogêneo (sempre deixando o fermento por último), e levei pra assar!
Simples né?

Beijos e boa semana :)

14 de dezembro de 2011

Nhoque de arroz



Comida fácil, que traz lembranças da infância, e que ainda aproveita sobras da geladeira? Bom demais né?
Minha mãe fazia muito esse nhoque quando eu era mais nova, ai me deu uma saudade... corri pra cozinha e fiz.
A receita é daqui, mas eu adaptei, servi com um molho de tomate e cabresa, mas ele fica divino com molho branco e cubos de frango.


Nhoque de arroz
(adaptada)

2 xícaras de arroz
2 ovos
300ml de água
1 pimenta de cheiro sem as sementes
Uma pitada de páprica picante
Uma pitada de noz moscada
Uma colher (café) de tempero pronto
Um punhado de coentro picado
10 colheres de farinha de trigo, mais um pouco para enrolar

Como fazer

Bata os ingredientes no liquidificador, com excessão da farinha. Coloque a mistura numa panela, junte a farinha e cozinhe até desgrudar da panela.
Polvilhei a bancada com farinha coloquei a massa aos poucos, enrolei e cortei.
Cozinhe em água fervente, com sal, quando subirem estarão cozidos.
Cobri com molho e queijo ralado e levei ao forno só pra gratinar.

Gostinho de saudade :D

13 de dezembro de 2011

Bolo de laranja inteira


Eu amo bolo (deve ser por isso que sou fofinha), e quanto mais simples, pra mim, melhor.
Bolo de laranja é um clássico, assim como bolo de cenoura, e os clássicos nunca falham.
Aqui em casa tem bolo sempre e há muito tempo não entra bolo de caixinha por aqui, só quando minha irmã compra e eu acabo fazendo para não jogar fora.
Hoje está um friozinho gostoso por aqui, bom pra comer um bolo quentinho, com café :D
Esse bolo além de delicioso, é fácil, fácil.
Fiz esse bolo pensando em duas amigas queridas, a Cí e a Pâm. Elas amam bolo de laranja e amo as duas :)

Bolo de laranja inteira

2 laranjas, cortadas em 4, sem o miolo e sementes, mas com a casca
3 ovos
1 xícara de óleo
1 e 1/2 xícara de açúcar
1 pitada de sal
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento

Como fazer

Bata bem as laranjas com os ovos, o óleo, o açúcar e o sal no liquidificador.
Verta a mistura em um recipiente, adicione a farinha e misture até ficar homogêneo. Adicione o fermento e incorpore.
Leve para assar em forno médio, até dourar e fazer o famoso teste do palito.

Agora pense num bolo cheiroso...

11 de dezembro de 2011

Um vestido branco pra Preta

Então, vamos mudar o foco só por um instante. Todo mundo já percebeu que eu amo cozinhar, estou fazendo desse hobby minha profissão, aos poucos, mas estou. E como alguns também sabem, estou noiva. Daí que estava mantendo contato com uma revista de noivas daqui da capital, a DF Noivas, e a linda da diretora, a Jaqueline, me convidou para escrever uma matéria. Preciso dizer que amei a idéia?
Não vou falar muito sobre a matéria ainda (um tico de suspense é bom), mas posso dizer que para ilustrar as matérias, todas as meninas se vestiram de noivas.
Foi maravilhoso, e mesmo eu sendo a noiva mais displicente do planeta, foi muito legal provar um vestido de noiva pela primeira vez. Também adorei conhecer as noivinhas Paula, Letícia, Isabella, Mari, Naitê, Gabriella, Marta e Sabrina, a equipe e principalmente a Jaque que é puro auto-astral, além de muito atenciosa, querida e dedicada!
Enfim, a matéria sai em janeiro, e eu postarei por aqui, afinal, o Pimenta Preta tá caindo na mídia também.
Foi lindo gente! Amei!


7 de dezembro de 2011

Angel Food Cake


Mais conhecido como bolo de claras, esse vem láaa do La Cucinetta!
Recomendo muito esse blog, é maravilhoso!
Já fiz várias receitas de lá, e esse bolo é a segunda vez que aparece aqui na minha cozinha :D
A primeira vez eu não tirei fotos porque foi uma semana bem corridinha, quando meu primo (lindo) Rafael nasceu e eu fiquei com minha tia no hospital (até levei um pedaço pra ela hihihihi)!
Enfim, façam esse bolo, é delicioso! Imaginem um suspiro com textura de bolo, ou um bolo com gosto de suspiro... é mais ou menos por ai!
O difícil é juntar as 9 claras, mas como eu fiz muitas empadas, quiches e tortinhas doces, foi rapidinho! Lembrando que você pode ir juntando as claras e congelando-as, por até 8 meses.
Mas você pode também, fazer uma receita com muitas gemas, como quindim :D
Como a receita é grande, vou colocar o link do texto da Ana Elisa, que é super bem explicado!

Beijinhos :)

4 de dezembro de 2011

Flan de Cereja


Cereja tem cara de Natal né?
Já fiz essa receita duas vezes, ela é suave e muito gostosa, além de fácil :D
A única alteração que eu fiz foi acrescentar extrato de baunilha, porque o cheiro da cereja me lembrava balinha hahahaha
Aproveitem pra fazer bonito na mesa de Natal e Ano-Novo heim galera?

Flan de Cereja
Fonte: Panelaterapia

Ingredientes

1 lata de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite
20 unidades de cereja em calda (usei um vidro de cereja já com a calda)
6 colheres (sopa) da calda da cereja (usei toda calda do vidro)
5 colheres (sopa) de suco de limão (usei o suco de um limão bem grande que mais pareceia uma laranja)
1 envelope de gelatina sem sabor preparada conforme o fabricante

Como faz?

Bata tuuuudo no liquidificador! Adoro receitas assim :)
Ai você pode fazer porções individuais ou não. Decore pra ficar bem bonitinho, afinal, seus convidados merecem :) Eu decorei con cereja fresca que é uma coisa linda de Deus né?

Boa semana :D